Τι είναι το Ajwain – Πώς να καλλιεργήσετε βότανα χαρουπιάς στον κήπο

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τον κήπο σας με τα βότανα και να ξεπεράσετε το συνηθισμένο μαϊντανό, θυμάρι και μέντα, δοκιμάστε το ajwain ή το carom, που είναι δημοφιλή στην ινδική μαγειρική. Είναι ένα ελκυστικό και εύκολο στην καλλιέργεια βότανο για κρεβάτια και εσωτερικά δοχεία. Χρειάζεστε απλώς λίγες πληροφορίες για το φυτό καραμέλα για να ξεκινήσετε να απολαμβάνετε αυτό το αρωματικό, νόστιμο βότανο.

Τι είναι το Ajwain;

Το παραδοσιακό ινδικό βότανο ajwain (Trachyspermum ammi), το οποίο ονομάζεται επίσης καραμέλα, ajowan και ζιζάνιο του επισκόπου, είναι τόσο μαγειρικό όσο και φαρμακευτικό φυτό. Αναπτύσσεται γρήγορα και εύκολα, απλώνεται και γεμίζει κενά στα κρεβάτια. Τα φύλλα είναι ελκυστικά και με ραβδώσεις, έτσι το ajwain μπορεί να καλλιεργηθεί για χρήση στην κουζίνα, αλλά και για απόλαυση ως περίγραμμα ή ως συστάδες σε διακοσμητικά κρεβάτια.

Τα φύλλα έχουν φρέσκια φυτική γεύση, που θυμίζει θυμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους στη μαγειρική, που μοιάζουν με σπόρους κύμινου και έχουν νότες θυμαριού, γλυκάνισου και ρίγανης. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα σε πιάτα λαχανικών και γιαουρτιού, ενώ οι σπόροι μπορούν να αλεσθούν ή να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι σε κάρυ, σάλτσες, τσάτνεϊ και φακές.

Ορισμένες από τις παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις των φυτών καραμέλας περιλαμβάνουν μια ποικιλία πεπτικών προβλημάτων: στομαχικές διαταραχές, αέρια, διάρροια και κοιλιακόπόνος. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων, για άσθμα και άλλες παθήσεις του αναπνευστικού, για τη μείωση του βήχα και ως διουρητικό.

Πώς να καλλιεργήσετε χαρούνα στον κήπο ή σε εσωτερικούς χώρους

Αν ζείτε κάπου τροπικά, μπορείτε να καλλιεργήσετε το χαρούπι σε εξωτερικούς χώρους ως πολυετές. Σε πιο εύκρατα κλίματα, μπορεί να είναι ετήσιο σε εξωτερικούς χώρους ή μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε εσωτερικούς χώρους σε δοχεία. Αυτό είναι ένα φυτό εύκολο να αναπτυχθεί, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις. Εάν μπορείτε να βρείτε φρέσκο ajwain σε ένα ινδικό παντοπωλείο, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα φυτό από τα μοσχεύματα.

Το χαρούπι θα αναπτυχθεί σε σχεδόν κάθε τύπο εδάφους, αλλά προτιμά πιο αλκαλικό έδαφος. Δεν χρειάζεται πολλή οργανική ύλη, και μόλις βρεθεί στο έδαφος, θα χρειαστεί μόνο τακτικό πότισμα και ηλιακό φως.

Βεβαιωθείτε ότι το χώμα στραγγίζει καλά και ότι δεν το ποτίζετε υπερβολικά και ότι τα φυτά καραμέλας σας θα πρέπει να αρχίσουν να αναπτύσσονται και να εξαπλώνονται. Αποφύγετε να φυτέψετε κάπου που δεν θέλετε να γεμίσει κενά. Τείνει να κυριαρχεί, όπως και η μέντα.