Βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής - Πώς να καλλιεργήσετε βότανα της Βόρειας Αφρικής στον κήπο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:27

Βρίσκεται κοντά στη νότια Ευρώπη και τη νοτιοδυτική Ασία, η Βόρεια Αφρική φιλοξενεί μια διαφορετική ομάδα ανθρώπων εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτή η πολιτιστική ποικιλομορφία, καθώς και η στρατηγική θέση της περιοχής κατά μήκος της οδού εμπορίου μπαχαρικών, συνέβαλαν στο μοναδικό στυλ μαγειρικής της Βόρειας Αφρικής. Το μυστικό για το λαχταριστό γαστρονομικό φαγητό της περιοχής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μια τεράστια ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής και μαροκινών φυτών βοτάνων.

Τα βότανα για τη βορειοαφρικανική κουζίνα δεν είναι εύκολο να τα βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά, ευτυχώς, δεν είναι τόσο δύσκολο να καλλιεργήσετε έναν δικό σας κήπο με βότανα της Βόρειας Αφρικής. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε βότανα της Βόρειας Αφρικής.

Σχετικά με τα βότανα και τα μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής

Οι μάγειρες της Βόρειας Αφρικής εξαρτώνται από πολύπλοκα μείγματα, μερικά από τα οποία περιέχουν περισσότερα από 20 διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής, συχνά αναμεμειγμένα με διάφορα έλαια ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Μερικά από τα πιο δημοφιλή και τα κύρια συστατικά τους περιλαμβάνουν:

Ras el Hanout

• Cinnamon
• Πάπρικα
• Cayenne
• Κύμινο
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• Γαρύφαλλο
• Κάρδαμο
• Μπαχάρι
• Κουρκουμά

Χάρισα

• Σκόρδο
• Καυτερές πιπεριές τσίλι
• Μέντα
• Διάφορα βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής, μαζί με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο

Berbere

• τσίλι
• Fenugreek
• Σκόρδο
• Βασίλι
• Κάρδαμο
• Τζίντζερ
• Κόλιανδρος
• Μαύρο πιπέρι

Πώς να καλλιεργήσετε βότανα της Βόρειας Αφρικής

Το κλίμα στη Βόρεια Αφρική είναι κυρίως ζεστό και ξηρό, αν και οι νυχτερινές θερμοκρασίες μπορεί να πέσει κάτω από το μηδέν. Τα φυτά που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι σε θέση να ανέχονται ακραίες θερμοκρασίες και τα περισσότερα μπορούν να αντέξουν περιόδους ξηρασίας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια ενός κήπου με βότανα της Βόρειας Αφρικής:

Τα βότανα και τα μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής ευδοκιμούν σε δοχεία. Ποτίζονται εύκολα και μπορούν να μετακινηθούν αν ο καιρός γίνει πολύ ζεστός ή πολύ κρύος. Εάν αποφασίσετε να μεγαλώσετε σε δοχεία, γεμίστε τις γλάστρες με καλής ποιότητας, καλά στραγγιζόμενο μείγμα εμπορικής γλάστρας. Βεβαιωθείτε ότι οι γλάστρες έχουν επαρκείς οπές αποστράγγισης. Εάν καλλιεργείτε βότανα σε δοχεία, βεβαιωθείτε ότι η γλάστρα έχει την ευκαιρία να στραγγίσει καλά πριν την επιστρέψετε στο πιατάκι αποστράγγισης.

Αν καλλιεργείτε βότανα στο έδαφος, αναζητήστε ένα σημείο που να έχει φιλτραρισμένη ή διακεκομμένη σκιά τα ζεστά απογεύματα. Τα βότανα προτιμούν ομοιόμορφα υγρό έδαφος, αλλά ποτέ μουσκεμένο. Ποτίστε βαθιά όταν η επιφάνεια του εδάφους είναι στεγνή στην αφή.

Το εντομοκτόνο σαπούνι θα σκοτώσει με ασφάλεια τα περισσότερα παράσιτα που εισβάλλουν σε βότανα και μπαχαρικά της Βόρειας Αφρικής. Συγκομίστε γενναιόδωρα τα βότανα καθώς ωριμάζουν. Στεγνώστε ή καταψύξτε μερικά για μελλοντική χρήση.