2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:27
Η πιπεριά pasilla είναι βασικός πυλώνας της μεξικάνικης κουζίνας. Δημοφιλείς τόσο φρέσκες όσο και αποξηραμένες, οι πιπεριές pasilla είναι πολύ ευέλικτες και εύχρηστες για να τις έχετε στον κήπο σας. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες pasilla bajio, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου καλλιέργειας πιπεριών pasilla και του τρόπου συγκομιδής και χρήσης τους στην κουζίνα.
Pasilla Bajio Πληροφορίες
Τι είναι η πιπεριά πασίγια; Ονομάζεται επίσης pasilla bajio, το όνομα αυτού του τσίλι στα ισπανικά σημαίνει κυριολεκτικά «λίγη σταφίδα». Αυτή είναι μια ελαφρά εσφαλμένη ονομασία, καθώς η πιπεριά είναι πολύ μεγαλύτερη από μια σταφίδα, συνήθως φτάνει τις 6 έως 9 ίντσες (15-23 εκ.) σε μήκος και 1 ίντσα (2,5 εκ.) σε διάμετρο. Είναι το χρώμα της πιπεριάς, που γίνεται πολύ σκούρο καφέ όταν ωριμάζει, που δίνει το όνομά του στο φυτό.
Οι πασίγιας μπορούν να συγκομιστούν πράσινες και ανώριμες για να φτιάξουμε σάλτσες και σάλτσες. Μπορούν επίσης να συγκομιστούν ώριμα και αποξηραμένα. Σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιούνται, μαζί με τσίλι ancho και guajillo, για την παρασκευή της κλασικής μεξικάνικης σάλτσας mole.
Όσο πάνε τα τσίλι, τα πασίγια δεν είναι ιδιαίτερα καυτά. Έχουν βαθμολογία Scoville από 1.000 έως 2.500, που σημαίνει ότι είναι λιγότερο ζεστά από ένα ήπιο jalapeno. Καθώς ωριμάζουν και γίνονται πιο σκούρα στο χρώμα, παίρνουν επίσηςθερμότερος. Έχουν ως επί το πλείστον μια πλούσια, ευχάριστη, σχεδόν σαν μούρο γεύση.
Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές Pasilla
Η καλλιέργεια πιπεριών pasilla είναι εύκολη και παρόμοια με την καλλιέργεια οποιασδήποτε άλλης πιπεριάς τσίλι. Τα φυτά δεν είναι καθόλου ανθεκτικά στο κρύο και δεν πρέπει να φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους μέχρι να παρέλθει η πιθανότητα παγετού. Σε κλίματα χωρίς παγετό, μπορούν να ζήσουν για χρόνια, αλλά σε ψυχρότερα κλίματα μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ως ετήσια.
Τους αρέσει ο ήλιος και το πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τείνουν να φτάνουν τα 1,5 πόδια (50 εκ.) σε ύψος. Αν μαζευτεί ώριμη, η πιπεριά μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή, συνηθέστερα, αποξηραμένη σε αφυγραντήρα, φούρνο ή άλλο μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα.
Συνιστάται:
Εργασία από το σπίτι στον κήπο: Πώς να φτιάξετε ένα γραφείο στον κήπο
Η εργασία από το σπίτι είναι η φράση της μόδας σήμερα. Για τον πειθαρχημένο εργαζόμενο, μια εργασία από το γραφείο στον κήπο του σπιτιού μπορεί να είναι τέλεια
Γιατί οι πιπεριές είναι καυτερές - Γιατί οι πιπεριές τσίλι πικάντικες
Πώς μπορούμε να γνωρίζουμε εκ των προτέρων εάν μια πιπεριά έχει την επιθυμητή ποσότητα λάκτισμα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι κάνει τις πιπεριές καυτερές και πώς μετριέται αυτή η θερμότητα
Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές: Λόγοι που οι πιπεριές σας είναι πικρές
Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο ενοχλητικά από μια πικρή πιπεριά σε ένα αγαπημένο πιάτο. Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές; Οι λόγοι μπορεί να είναι πολιτιστικοί, ποικιλικοί ή απλώς αποτέλεσμα ενός ανυπόμονου κηπουρού. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε γιατί οι πιπεριές στον κήπο έχουν πικρή γεύση
Φυτά συνοδείας για καυτερές πιπεριές: Συμβουλές για φύτευση συνοδείας με πιπεριές τσίλι
Οι καυτερές πιπεριές είναι μια δημοφιλής και εύκολη στην καλλιέργεια ποικιλία λαχανικών που μπορεί πραγματικά να ωφεληθεί από την ύπαρξη ορισμένων άλλων φυτών κοντά. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους συντρόφους πιπεριάς τσίλι και τι να καλλιεργήσετε με φυτά καυτερής πιπεριάς σε αυτό το άρθρο
Οι πιπεριές πέφτουν: Γιατί οι πιπεριές πέφτουν από το φυτό
Τα φυτά πιπεριάς μπορεί να είναι δύσκολα. Τη μια χρονιά είναι bumper crop και την επόμενη Bupkis! Ένα από τα κύρια παράπονα σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών είναι αυτές οι πιπεριές που πέφτουν από τα φυτά όταν όλα τα άλλα φαίνονται καλά. Μάθετε περισσότερα εδώ