Αποθήκευση μήλων - Πώς να διατηρήσετε τα μήλα από τον κήπο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:29

Αν έχετε τη δική σας μηλιά, τότε ξέρετε ότι θα μαζέψετε πολύ περισσότερα από αυτά που μπορείτε να φάτε με μία φορά. Σίγουρα, μπορεί να έχετε χάσει πολλά από την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά οι πιθανότητες είναι καλές να σας έχουν απομείνει. Πόσο αντέχουν λοιπόν τα μήλα; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκα μήλα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μήλα για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Πόσο διαρκούν τα μήλα;

Το χρονικό διάστημα που μπορούν να αποθηκευτούν τα μήλα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρώτον, εξαρτάται από το πότε τα διάλεξες. Εάν τα έχετε μαζέψει όταν είναι υπερβολικά ώριμα, τείνουν να διασπώνται γρήγορα, μειώνοντας τον χρόνο αποθήκευσης των μήλων.

Για να καθορίσετε πότε θα μαζέψετε τα μήλα, πρέπει να εξετάσετε το χρώμα του εδάφους τους. Το χρώμα του εδάφους είναι το χρώμα του φλοιού του μήλου, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται οι μερίδες που έχουν γίνει κόκκινο. Με τα κόκκινα μήλα, κοιτάξτε το μέρος του μήλου που βλέπει προς το εσωτερικό του δέντρου. Τα κόκκινα μήλα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν το χρώμα του εδάφους αλλάξει από πράσινο φύλλο σε κιτρινωπό πράσινο ή κρεμώδες. Οι κίτρινες ποικιλίες θα είναι έτοιμες για συγκομιδή όταν το χρώμα του εδάφους γίνει χρυσό. Τα μήλα με κιτρινωπό πράσινο χρώμα του εδάφους είναι κατάλληλα για αποθήκευση μήλων.

Έχετε υπόψη ότιμερικά μήλα αποθηκεύονται καλύτερα από άλλα. Για παράδειγμα, το Honey Crisp και το Gala χάνουν την ποιότητα των καρπών μέσα σε μερικές εβδομάδες από τη συγκομιδή. Τα μήλα Stayman και Arkansas Black κειμήλιο θα διαρκέσουν έως και πέντε μήνες εάν αποθηκευτούν σωστά. Το Fuji and Pink Lady αποθηκεύουν πολύ καλά και μπορεί να είναι τέλεια την άνοιξη. Ένας γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης αποθηκεύουν τα καλύτερα.

Μήλα που θα καταναλωθούν αμέσως μπορεί να ωριμάσουν στο δέντρο, αλλά τα μήλα που θα αποθηκευτούν σε μήλα μαζεύονται ώριμα, αλλά σκληρά, με ώριμο χρώμα δέρματος αλλά και σκληρή σάρκα. Έτσι, συλλέγετε τα μήλα που αποθηκεύετε νωρίτερα από αυτά που θέλετε να φάτε φρέσκα αμέσως. Όταν αποθηκευτούν σωστά, μερικά μήλα θα διαρκέσουν έως και έξι μήνες. Πώς λοιπόν αποθηκεύετε σωστά τα μήλα;

Πώς να συντηρήσετε φρέσκα μήλα

Όπως αναφέρθηκε, για τα μήλα αποθήκευσης, μαζέψτε όταν το χρώμα του φλοιού του μήλου είναι ώριμο, αλλά ο καρπός είναι ακόμα σταθερός. Αφήστε στην άκρη τυχόν μήλα που έχουν μώλωπες, ζημιές από έντομα ή ασθένειες, ρωγμές, σχίσματα ή μηχανικό τραυματισμό, καθώς δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε πίτες ή σάλτσα μήλου.

Το κλειδί για την αποθήκευση των μήλων είναι να τα αποθηκεύετε σε δροσερό χώρο με σχετικά υψηλή υγρασία. Εάν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 32 βαθμούς Φ. (0 C.). Η σχετική υγρασία θα πρέπει να είναι περίπου 90 έως 95% για να μην συρρικνωθεί ο καρπός. Μικρές ποσότητες μήλων μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστική σακούλα με τρύπες στο ψυγείο. Οι μεγαλύτερες αποδόσεις πρέπει να αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο με υψηλή υγρασία. Αποθηκεύστε τα μήλα σε κουτιά με επένδυση από πλαστικό ή αλουμινόχαρτο για να βοηθήσετεδιατηρούν την υγρασία.

Τσεκάρετε τα αποθηκευμένα μήλα κάθε τόσο, καθώς το ρητό «ένα κακό μήλο χαλάει το βαρέλι» είναι σίγουρα αληθινό. Επίσης, αποθηκεύστε τα μήλα μακριά από άλλα προϊόντα, καθώς τα μήλα εκπέμπουν αέριο αιθυλενίου που μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση άλλων προϊόντων.