Πώς να μαζέψετε φυτά βατόμουρου: Συμβουλές για τη συγκομιδή φρέσκων σμέουρων

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Τα σμέουρα μπορεί να είναι ακριβά όταν αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους και του βαθμού δυσκολίας τους κατά τη συγκομιδή. Η συλλογή άγριων σμέουρων είναι ένας οικονομικά αποδοτικός και ευχάριστος τρόπος για να χορτάσετε αυτά τα λαχταριστά μούρα. Αλλά πώς καταλαβαίνετε πότε τα σμέουρα είναι έτοιμα για συλλογή; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε για την εποχή συλλογής βατόμουρου και τον τρόπο συγκομιδής σμέουρων.

Συγκομιδή φρέσκων σμέουρων

Τα μούρα ήταν πάντα καλά για εμάς, αλλά τον τελευταίο καιρό τυγχάνουν ακόμη περισσότερο χτύπημα στην πλάτη λόγω των φλαβονοειδών (ανθοκυανίνες) που δίνουν στα σμέουρα το χρώμα τους. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών και, αν και γλυκά, κατατάσσονται χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη – καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για όσους παρακολουθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Πέρα από όλα αυτά, είναι απλά νόστιμα.

Τα σμέουρα ονομάζονται brambles και ανήκουν στο γένος Rubus. Κυκλοφορούν σε κόκκινο, μαύρο και μοβ. Εντάξει, υπάρχουν και κίτρινα, αλλά είναι απλά κόκκινα σμέουρα που δεν έχουν κόκκινη χρωστική ουσία. Τα σμέουρα είναι κατάλληλα για τις ζώνες 3-9 του USDA, αλλά ορισμένες ποικιλίες έχουν καλύτερη απόδοση σε ορισμένες περιοχές. Οι ανθεκτικές ποικιλίες, όπως οι Boyne, Nova και Nordic, ευδοκιμούν στα βόρειαπεριοχές ενώ το Dorman Red, το Bababerry και το Southland είναι πιο ανθεκτικά στη θερμότητα για όσους ζουν σε νότια κλίματα.

Σίγουρα, τα σμέουρα είναι υπέροχα όταν αγοράζονται στα παντοπωλεία είτε «φρέσκα» είτε κατεψυγμένα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τόσο χυμώδες όσο η συγκομιδή φρέσκων σμέουρων φρέσκων από το ζαχαροκάλαμο, ελαφρώς ζεστασμένα από τον ήλιο και με δροσιά στην κορυφή της ωρίμανσης. Πώς ξέρετε πότε τα σμέουρα είναι έτοιμα να μαζέψετε;

Εποχή συλλογής βατόμουρου

Όταν μαζεύετε άγρια βατόμουρα ή αυτά από τον κήπο σας, πρέπει να τα μαζεύετε όταν είναι εντελώς ώριμα. Τα μούρα δεν ωριμάζουν περισσότερο μετά τη συγκομιδή. Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν είναι πλήρως ώριμα; Το μέγεθος, το χρώμα και η ευκολία αφαίρεσης από το μπαστούνι είναι δείκτες, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν είναι έτοιμα είναι να τα δοκιμάσετε. Τραγικό, το ξέρω.

Τα κόκκινα σμέουρα μπορεί να ποικίλλουν από ανοιχτό σε σκούρο κόκκινο και μοβ από κόκκινο έως σχεδόν μαύρο. Μερικά μούρα είναι ελαφρώς ανθεκτικά στο μάζεμα από το αμπέλι και άλλα ξεγλιστρούν εύκολα. Μόλις βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά ώριμα μούρα για να μαζέψετε, ήρθε η ώρα να βουτήξετε. Δεν γίνονται καλύτερα απλά να κρέμονται εκεί από τα μούρα.

Πώς να μαζέψετε σμέουρα

Μαζέψτε μούρα όσο το δυνατόν νωρίτερα το πρωί. Εάν εξακολουθούν να είναι βρεγμένα με δροσιά ή βροχή, αφήστε τα να στεγνώσουν πριν τα μαζέψετε για να μειώσετε τις πιθανότητες να σχηματίσουν καλούπι. Τραβήξτε τα απαλά από το καλάμι και τοποθετήστε τα, μην τα ρίξετε, σε ένα δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα ρηχό δοχείο για να μην στριμώξετε όλα τα μούρα στο κάτω μέρος με το βάρος της συγκομιδής στην κορυφή.

Τα σμέουρα δεν ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα, αλλά, αντ' αυτού, πάνω από έναδύο εβδομάδες. Έτσι, όταν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα των μούρων, αφήστε το στο κλήμα για μια ή δύο μέρες για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως ώριμο.

Όταν τελειώσετε το μάζεμα της ημέρας, εάν δεν τα έχετε φάει όλα κατά τη διάρκεια του μαζεύματος, βάλτε τα στο ψυγείο. Μην τα πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε, καθώς η υγρασία κάνει τα μούρα να αλλοιώνονται γρήγορα.

Μην αποθηκεύετε τα μούρα για περισσότερο από μερικές ημέρες. Οι πιθανότητες είναι καλές ότι δεν αποτελεί βιώσιμη απειλή, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να μείνεις μακριά από φρέσκα μούρα.