Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε καρύδια - Πώς να μαζέψετε καρύδια από το δέντρο σας

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Τα καρύδια είναι οι αγαπημένοι μου ξηροί καρποί με το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα διαφημίζονται ως εξαιρετικά ευεργετικά για την καρδιά αλλά πέρα από αυτό, είναι νόστιμα! Ποιος καλύτερος λόγος για να μεγαλώσεις το δικό σου; Το ερώτημα είναι, πότε είναι έτοιμα τα καρύδια για συλλογή και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε καρύδια;

Πότε είναι έτοιμα για συλλογή τα καρύδια;

Τα καρύδια μπορεί να είναι είτε αγγλικές είτε μαύρες ποικιλίες καρυδιάς, με το τελευταίο να έχει πιο παχύ κέλυφος και πιο έντονη γεύση. Και οι δύο τύποι είναι καρποφόρα, φυλλοβόλα δέντρα που είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν και δεν έχουν λίγα σοβαρά προβλήματα, ειδικά όταν ωριμάσουν.

Μπορούν να φτάσουν τα 100 πόδια (30 μέτρα) σε ύψος και 50 πόδια (15 μέτρα) σε διάμετρο, γεγονός που καθιστά το δέντρο λίγο ακατάλληλο για ορισμένα τοπία. Ευτυχώς, τα νεαρά δέντρα μπορούν να εκπαιδευτούν μέσω κλαδέματος. Οι καρυδιές μπορούν να αναπτυχθούν με έναν κεντρικό οδηγό ή να αφαιρέσουν τον οδηγό, κάτι που θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών και θα περιορίσει το μέγεθος του δέντρου.

Ένα κέλυφος χωρίς κουκούτσι περικλείει μια ινώδη, δερμάτινη θήκη που χωρίζει καθώς οι ξηροί καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν το φθινόπωρο και υποδηλώνει ότι η συγκομιδή της καρυδιάς είναι κοντά. Μόλις ολοκληρώσετε τη συγκομιδή των καρυδιών, μπορείτε να τα φάτε αμέσως, αλλά έχετε υπόψη σαςδεν θα μοιάζουν με αυτά που αγοράστηκαν στα παντοπωλεία.

Οι ξηροί καρποί θα έχουν ελαστική υφή και, ως εκ τούτου, συνήθως ξηραίνονται, γεγονός που παρατείνει επίσης τη διάρκεια ζωής τους. Νομίζετε ότι οι ξηροί καρποί σας είναι έτοιμοι για συγκομιδή, αλλά δεν γνωρίζετε τον καλύτερο τρόπο για να μαζέψετε καρύδια; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να μαζεύετε καρύδια.

Πώς να μαζέψετε καρύδια

Ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται, η συγκομιδή της καρυδιάς ξεκινά από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Σε αυτό το σημείο, οι πυρήνες έχουν ανοιχτό χρώμα και η μεμβράνη ανάμεσα στα μισά έχει γίνει καφέ.

Για να διαπιστώσετε εάν οι ξηροί καρποί σας είναι έτοιμοι για συγκομιδή, ανοίξτε μερικούς. Τα παξιμάδια θα πρέπει να δείχνουν ροδισμό της μεμβράνης και χαλάρωση της γάστρας. Πάρτε τα δείγματα των ξηρών καρπών σας από όσο το δυνατόν πιο ψηλά στο δέντρο, καθώς αυτά που βρίσκονται σε αυτό το ύψος ωριμάζουν το αργότερο. Επίσης, εάν το δέντρο σας είναι υδατικό στρες, η συγκομιδή των καρυδιών θα καθυστερήσει. Για να επιταχύνετε τα πράγματα, φροντίστε να κρατάτε το δέντρο καλά ποτισμένο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

Ξεκινήστε τη συγκομιδή όταν υπολογίσετε ότι τουλάχιστον το 85% των ξηρών καρπών μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το δέντρο. Καθυστέρησε πολύ και τα έντομα και τα πουλιά μπορεί να φτάσουν στους ξηρούς καρπούς πριν το κάνεις. Επιπλέον, εάν καθυστερήσετε πολύ, οι εξωτερικοί φλοιοί γίνονται μαλακοί και μαύροι και το παξιμάδι που προκύπτει έχει μια πικρή, ταγγισμένη γεύση.

Για να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των καρυδιών, θα χρειαστείτε ένα κοντάρι ή ένα κοντάρι σε συνδυασμό με ένα γάντζο για μεγαλύτερα δέντρα. Χύστε τα παξιμάδια χρησιμοποιώντας το κοντάρι. Μαζέψτε αμέσως τα καρύδια από το έδαφος. Αν μείνουν εκεί για πολύ καιρό, είτε θα αρχίσουν να σχηματίζουν μούχλα είτε θα ξετρελαθούν από μυρμήγκια ή και τα δύο. οΗ φλούδα των καρυδιών περιέχει φαινόλες, χημικές ενώσεις που δεν λερώνουν μόνο τα χέρια, αλλά για μερικούς ανθρώπους προκαλούν ερεθισμό του δέρματος, γι' αυτό όταν χειρίζεστε τα καρύδια, να φοράτε λαστιχένια γάντια.

Μόλις μαζέψετε τα καρύδια, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τσέπης. Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε σε ένα μόνο στρώμα σε μια λεία, επίπεδη, σκιασμένη περιοχή. Ανακατεύετε τους ξηρούς καρπούς σε καθημερινή βάση για να προάγετε το στέγνωμα. Εάν στεγνώνουν σε εξωτερικούς χώρους, καλύψτε τα παξιμάδια με πλαστικό δίχτυ για να αποτρέψετε τα πουλιά. Το χρονικό διάστημα μέχρι την πλήρη ξήρανση εξαρτάται από τη θερμοκρασία, αλλά, γενικά, θα στεγνώσει σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Σε αυτό το σημείο, οι πυρήνες πρέπει να είναι εύθραυστοι καθώς και η μεμβράνη που χωρίζει τα δύο μισά.

Φυλάξτε τα πολτοποιημένα καρύδια σε δροσερό, ξηρό μέρος ή για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Διατηρούνται έως και ένα χρόνο στο ψυγείο και για δύο ή περισσότερα χρόνια στην κατάψυξη. αυτό είναι, φυσικά, αν μπορείτε να μείνετε μακριά από αυτά τόσο πολύ.