Συγκομιδή ανακαρδιοειδών καρπών - Πώς και πότε να επιλέξετε καρύδια ανακαρδιοειδών

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Όσο οι ξηροί καρποί πηγαίνουν, τα κάσιους είναι αρκετά περίεργα. Αναπτύσσοντας στις τροπικές περιοχές, τα δέντρα κάσιους ανθίζουν και καρποί το χειμώνα ή την ξηρή περίοδο, παράγοντας ένα καρύδι που είναι πολύ περισσότερο από ένα καρύδι και πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να μαζεύετε κάσιους.

Σχετικά με τη συγκομιδή ανακαρδιοειδών

Όταν σχηματίζονται τα κάσιους, εμφανίζονται να αναπτύσσονται από το κάτω μέρος ενός μεγάλου διογκωμένου φρούτου. Το φρούτο, που ονομάζεται μήλο κάσιους, δεν είναι στην πραγματικότητα καθόλου φρούτο, αλλά στην πραγματικότητα είναι το διογκωμένο άκρο του στελέχους ακριβώς πάνω από το καρύδι των κάσιους. Κάθε μήλο συνδυάζεται με ένα μόνο παξιμάδι και το οπτικό αποτέλεσμα είναι αρκετά περίεργο.

Τα μήλα και οι ξηροί καρποί θα σχηματιστούν τον χειμώνα ή την ξηρή περίοδο. Η συγκομιδή των ανακαρδίων μπορεί να πραγματοποιηθεί περίπου δύο μήνες μετά τη δύση του καρπού, όταν το μήλο αποκτήσει ροζ ή κόκκινο χυτό και το καρύδι γίνει γκρίζο. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιμένετε μέχρι ο καρπός να πέσει στο έδαφος, όταν ξέρετε ότι είναι ώριμο.

Μετά τη συγκομιδή, στρίψτε τους ξηρούς καρπούς από τα μήλα με το χέρι. Αφήστε τους ξηρούς καρπούς στην άκρη – μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και δύο χρόνια. Τα μήλα είναι ζουμερά και νόστιμα και μπορούν να καταναλωθούν αμέσως.

Πώς να μαζέψετε τα κάσιους με ασφάλεια

Μετά τη συγκομιδή των κάσιους, μπορεί να θέλετε να τα αποθηκεύσετεμέχρι να έχετε έναν αξιοπρεπή αριθμό, γιατί η επεξεργασία τους είναι λίγο δύσκολη. Το βρώσιμο κρέας του κάσιους περιβάλλεται από ένα κέλυφος και ένα πολύ επικίνδυνο, καυστικό υγρό που σχετίζεται με τον δηλητηριώδη κισσό.

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΩΝ ΚΑΘΗΜΑΤΩΝ ΣΑΣ. Φοράτε ρούχα με μακριά μανίκια, γάντια και γυαλιά για να μην εισχωρήσει το υγρό στο δέρμα ή στα μάτια σας.

Μην σπάτε ποτέ ένα μη επεξεργασμένο παξιμάδι. Για να επεξεργαστείτε τους ξηρούς καρπούς, ψήστε τους ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ (ποτέ μέσα, όπου οι αναθυμιάσεις μπορούν να συσσωρευτούν και να εισπνεύσουν). Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα παλιό ή μίας χρήσης ταψί (τώρα το καθορισμένο τηγάνι κάσιους, καθώς μπορεί να μην καθαριστεί ποτέ πλήρως από τα επικίνδυνα έλαια κάσιους).

Είτε καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ή γεμίστε το τηγάνι με άμμο μέχρι να καλυφθούν οι ξηροί καρποί– οι ξηροί καρποί θα φτύνουν υγρό καθώς ζεσταίνονται και θέλετε κάτι να το πιάσετε ή να το απορροφήσετε.

Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς στους 350 έως 400 βαθμούς Φ. (230-260 C.) για 10 έως 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, πλύνετε τους ξηρούς καρπούς με σαπούνι και νερό (Φορέστε γάντια!) για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λαδιού. Σπάστε το παξιμάδι για να φανεί το κρέας μέσα. Ψήνετε το κρέας σε λάδι καρύδας για πέντε λεπτά πριν το φάτε.