Φυτά κινέζικου γιαμ - Πώς καλλιεργείτε τα γιαμ

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:37

Ανάλογα με την περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών στην οποία μένετε, μπορεί να τρώτε γλυκοπατάτες για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή ίσως γιαμ. Οι γλυκοπατάτες αναφέρονται συχνά ως γιαμ ενώ, στην πραγματικότητα, δεν είναι.

Yams εναντίον Sweet Potatoes

Μια σημαντική διαφορά μεταξύ γιαμ και γλυκοπατάτας είναι ότι τα γιαμ είναι μονοκοτυλήδονα και οι γλυκοπατάτες είναι δίκοτυλα. Επιπλέον, τα γιαμ είναι συγγενικά με τα κρίνα και ένα μέλος της οικογένειας Dioscoreaceae, ενώ οι γλυκοπατάτες είναι μέλος της οικογένειας της πρωινής δόξας (Convolvulaceae).

Το γιαμ είναι μια ριζική καλλιέργεια κοινή στην Αφρική και την Ασία, ενώ οι γλυκοπατάτες είναι εγγενείς στην τροπική Κεντρική και Νότια Αμερική και στην Καραϊβική. Μέχρι πρόσφατα, τα ονόματα χρησιμοποιούνταν εναλλακτικά στα παντοπωλεία, αλλά σήμερα το USDA έχει προσπαθήσει να ρυθμίσει τη χρήση του «γιαμ» και της «γλυκοπατάτας». Επί του παρόντος, η χρήση του «γιαμ» για την περιγραφή μιας γλυκοπατάτας πρέπει να διευκρινιστεί με την προσθήκη του όρου «γλυκοπατάτα».

Πληροφορίες φυτού Yam

Τώρα που τα λύσαμε όλα, τι είναι πραγματικά το γιαμ; Υπάρχουν πιθανώς τόσες πληροφορίες για το φυτό γιαμ όσες και τα είδη: 600 διαφορετικά είδη με τόσες χρήσεις. Πολλά γιαμ μεγαλώνουν σε γιγάντια μεγέθη μήκους έως 2 μ. και 150 λίβρες (68 κιλά).

Τα γιαμ περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις γλυκοπατάτες, αλλά περιέχουν επίσης μια τοξίνηπου ονομάζεται οξαλικό που πρέπει να μαγειρευτεί καλά πριν να είναι ασφαλές για κατάποση. Τα αληθινά γιαμ χρειάζονται έως και ένα χρόνο κλίματος χωρίς παγετό πριν τη συγκομιδή, ενώ οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες σε 100-150 ημέρες.

Τα Γιαμ αναφέρονται με πολλά άλλα ονόματα, συμπεριλαμβανομένων των αληθινών γιαμ, του μεγαλύτερου γιαμ και του τροπικού γιαμ. Υπάρχει μια σειρά από ποικιλίες που διατίθενται για καλλιέργεια τόσο για διακοσμητική χρήση όσο και για συγκομιδή, όπως φυτά κινέζικου γιαμ, λευκά γιαμ, γιαμ Λισαβόνας, πέι τσάο, μπακ τσιού και αγκουά γιαμ.

Τα φυτά γιαμ αναρριχούνται σε πολυετή αμπέλια με φύλλα σε σχήμα καρδιάς που μερικές φορές είναι διαφοροποιημένα και αρκετά εντυπωσιακά. Οι υπόγειοι κόνδυλοι αναπτύσσονται, αλλά μερικές φορές αναπτύσσονται και εναέριοι κόνδυλοι στις μασχάλες των φύλλων.

Πώς καλλιεργείτε Yams;

Η καλλιέργεια κινέζικων γιαμ ή οποιουδήποτε άλλου αληθινού γιαμ απαιτεί τροπικές έως υποτροπικές θερμοκρασίες. Πολλά είδη υπάρχουν εδώ, κυρίως στη Φλόριντα και σε άλλες εύκρατες περιοχές ως άγρια φυτά.

Όταν φυτεύετε γιαμ, χρησιμοποιούνται ολόκληροι μικροί κόνδυλοι ή μερίδες μεγαλύτερων κονδύλων για κομμάτια σπόρων που ζυγίζουν 4-5 ουγγιές (113-142 γραμμάρια). Τα γιαμς πρέπει να φυτεύονται σε εύκρατες ζώνες τον Μάρτιο-Απρίλιο και η συγκομιδή θα γίνει 10-11 μήνες αργότερα.

Κάντε σειρές 42 ιντσών (107 εκ.) με φυτά σε απόσταση 18 ίντσες (46 εκ.) μεταξύ τους και 2-3 ίντσες (5-7,6 εκ.) βάθος. Οι φυτείες λόφων που απέχουν 3 πόδια (0,9 μ.) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατά τη φύτευση γιαμ. Στηρίξτε τα αμπέλια με πέργκολα ή παρόμοιο στήριγμα για καλύτερα αποτελέσματα.