Συγκομιδή μούρων - Πώς να μαζέψετε κοινούς τύπους μούρων

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:53

Το να γνωρίζετε πώς και πότε να μαζεύετε μούρα είναι σημαντικό. Τα μικρά φρούτα όπως τα μούρα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να συλλέγονται και να χρησιμοποιούνται ακριβώς τη σωστή στιγμή για να αποφευχθεί η αλλοίωση και να τα απολαμβάνετε στο απόγειο της γλυκύτητας. Η συγκομιδή των καρπών ακριβώς την κατάλληλη στιγμή ωρίμανσης είναι το κλειδί για την καλύτερη δυνατή ποιότητα και γεύση αυτών των φρούτων.

Καλύτερη ώρα για να μαζέψετε μούρα

Τα ακόλουθα κριτήρια είναι χρήσιμα για να αποφασίσετε πότε θα μαζέψετε κοινά είδη μούρων.

Κυρίως, αφήστε το μάτι να είναι ο οδηγός σας. Το χρώμα και το μέγεθος είναι οριστικοί δείκτες της ωριμότητας του μούρου. Το χρώμα των μούρων συνήθως αλλάζει από πράσινο σε πιο ζωντανό άκρο του χρωματικού φάσματος, οπουδήποτε από κόκκινο, πορτοκαλί, μοβ και μπλε (και πολλοί συνδυασμοί αυτών των αποχρώσεων). Το χρώμα από μόνο του, ωστόσο, δεν πρέπει να είναι η βάση για τη συγκομιδή των μούρων. υπάρχουν και άλλες αισθήσεις που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να εξακριβώσετε την ποιότητα αιχμής πριν από τη συλλογή.

Επιπλέον σημαντικό κατά τη συγκομιδή μούρων είναι η μυρωδιά. Το άρωμα των μούρων αρχίζει να χτίζεται καθώς ωριμάζουν.

Επόμενο, μην ντρέπεσαι. να τσιμπήσεις. Τα μούρα πρέπει να είναι γλυκά στη γεύση και επίσης σφιχτά (αλλά όχι σκληρά) στην αφή. Χειριστείτε απαλά τα μούρα που φαίνονται έτοιμα για συλλογή καθώς αποφασίζετε πότεσυγκομιδή μούρων.

Ώρα συγκομιδής μούρων

Εντάξει, τώρα έχετε βεβαιωθεί ότι το έμπλαστρο μούρων σας έχει πλήρως ώριμα μούρα ώριμα για το μάζεμα. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε μούρα στον κήπο; Η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε μούρα στον κήπο είναι τις πρώτες πρωινές ώρες πριν συσσωρευτεί θερμότητα στα φρούτα. Είναι στο αποκορύφωμα της γλυκύτητας αυτή τη στιγμή και δεν βλάπτει που αυτή μπορεί να είναι και η πιο δροσερή ώρα της ημέρας.

Το πότε θα μαζέψετε μούρα εξαρτάται επίσης από τον τύπο του μούρου. Οι φράουλες είναι συνήθως έτοιμες για συλλογή τον Ιούνιο και μπορούν να συγκομιστούν για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Είναι πλήρως ώριμα όταν ολόκληρο το μούρο είναι κόκκινο. Τα μούρα ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, όπως και τα περισσότερα άλλα είδη μούρων. Τα βατόμουρα, ωστόσο, συχνά δεν ωριμάζουν μέχρι τα τέλη Αυγούστου και τον Σεπτέμβριο.

Πώς να μαζέψετε κοινούς τύπους μούρων

Για τη συγκομιδή κοινών τύπων μούρων, ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα. Για παράδειγμα, οι φράουλες είναι ώριμες όταν είναι πλήρως κόκκινες όπως και τα σμέουρα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη συγκομιδή κοινών τύπων μούρων:

• φράουλες– Οι φράουλες πρέπει να μαζεύονται με το καπάκι και το στέλεχος και να διατηρούνται στο ψυγείο για δύο έως πέντε ημέρες.
• Σμέουρα– Τα σμέουρα πρέπει να γλιστρούν εύκολα από το φυτό και να έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής, περίπου τρεις έως πέντε ημέρες στο ψυγείο. Θα πρέπει να μαζεύετε σμέουρα κάθε δύο μέρες και να τα βάζετε στο ψυγείο (ή να τα καταψύχετε) αμέσως.
• Elderberries– Τα σαμπούκους είναι ελαφρώς μαλακά, παχουλά και έχουν μοβ απόχρωση. Εάν χρησιμοποιείτε γιαζελέ, μαζέψτε σαμπούκους όταν μισοωριμάσουν. Διαφορετικά, αποθηκεύστε τα ώριμα σαμπούκους στο ψυγείο στους 35 έως 40 βαθμούς F. (1-4 C.) για τρεις έως πέντε ημέρες.
• Φραγκοστάφυλα– Οι καλύτερες στιγμές για να μαζέψετε ώριμα μούρα σταφίδας είναι όταν είναι μαλακά και έχουν αποκτήσει το πλήρες χρώμα της ποικιλίας, οι περισσότερες είναι κόκκινες, αλλά μερικές ποικιλίες είναι λευκές. Και πάλι, εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες για ζελέ ή μαρμελάδες, επιλέξτε όταν είναι ακόμα σφιχτά και δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Συγκομίστε μαζεύοντας τις συστάδες φρούτων και στη συνέχεια αφαιρώντας μεμονωμένα μούρα. Η σταφίδα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετή ώρα στο ψυγείο, περίπου δύο εβδομάδες.
• Μύρτιλα– Τα βατόμουρα δεν πρέπει να μαζεύονται μέχρι να ωριμάσουν πλήρως και καλοί δείκτες αυτού είναι το ομοιόμορφο χρώμα, η γεύση και η ευκολία αφαίρεσης από το φυτό. Μην βασίζεστε μόνο στο χρώμα καθώς τα βατόμουρα είναι συχνά μπλε πολύ πριν ωριμάσουν. Και πάλι, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο στους 32 έως 35 βαθμούς Φ. (0-1 C.).
• Φραγκοστάφυλα– Τα φραγκοστάφυλα συνήθως μαδούνται όταν έχουν πλήρες μέγεθος, αλλά δεν έχουν ωριμάσει τελείως. Θα φαίνονται πράσινα και σκληρά και θα έχουν αρκετά τάρτα. Μερικοί άνθρωποι, ωστόσο, αφήνουν τα φρούτα να ωριμάσουν σε μια ροζ απόχρωση και επιτρέπουν στα σάκχαρα να δημιουργηθούν στα φρούτα. Τα φραγκοστάφυλα θα διαρκέσουν στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες.
• Βατόμουρα– Ο νούμερο ένα λόγος για τα ξινά βατόμουρα είναι η πολύ νωρίς συγκομιδή. Αν τα επιλέξετε σε μαύρο γυαλιστερό στάδιο, είναι πολύ νωρίς. Αφήστε τα μούρα να μαλακώσουν λίγο πριν τα μαζέψετε. Αφού δείτε ώριμα βατόμουρα, θέλετε να τα μαζεύετε κάθε τρεις έως έξι ημέρες.

Ώρα συγκομιδής μούρωνεπιτρέπει μια πληθώρα γευστικών επιλογών μενού, είτε τρώγοντας φρέσκο από το κοτσάνι, είτε κονσερβοποιείτε είτε καταψύχετε για πίτες και smoothies κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Βγείτε εκεί έξω και απολαύστε το "pick" αλλά θυμηθείτε την ευθραυστότητα των φρούτων και κρατήστε και αποθηκεύστε κατάλληλα. Στη συνέχεια, όταν τρώτε κονσέρβες σταφίδας σε τοστ τον Ιανουάριο, θα σκέφτεστε με αγάπη τις ηλιόλουστες μέρες και τους γαλάζιους ουρανούς.