Συγκομιδή γογγύλων - Πότε είναι έτοιμα τα γογγύλια για συλλογή

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Τα γογγύλια είναι ένα ριζικό λαχανικό που αναπτύσσεται γρήγορα και είναι έτοιμο για συγκομιδή σε μόλις δύο μήνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες για να διαλέξετε και η καθεμία έχει μια ελαφρώς διαφορετική ημερομηνία ωρίμανσης. Πότε είναι έτοιμα τα γογγύλια για μάζεμα; Μπορείτε να τα τραβήξετε σε διάφορα στάδια ανάπτυξης. Το πότε θα μαζέψετε γογγύλια εξαρτάται από το αν προτιμάτε τους γερούς, μεγάλους βολβούς ή τις τρυφερές, γλυκές νεαρές ρίζες.

Πότε να μαζέψετε γογγύλια

Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για τη συγκομιδή και την αποθήκευση γογγύλων. Μερικά είναι τραβηγμένα και μαζεμένα μαζί με τα φύλλα και τους μίσχους ανέπαφα. Αυτά λαμβάνονται καλύτερα όταν έχουν διάμετρο 2 ίντσες (5 cm.). Αυτά που καλύπτονται από πάνω, που σημαίνει ότι τα χόρτα αφαιρούνται, συλλέγονται όταν έχουν διάμετρο 3 ίντσες (8 εκ.).

Ο πραγματικός χρόνος για τη συγκομιδή μιας ρίζας γογγύλι καθορίζεται από την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξής σας. Τα φυτά που αναπτύσσονται σε λιγότερο από ιδανικές συνθήκες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Εάν μαζεύετε χόρτα γογγύλι, αυτό θα επιβραδύνει επίσης την παραγωγή της ρίζας και θα πάρει περισσότερο χρόνο πριν τη συγκομιδή.

Πότε είναι έτοιμα τα γογγύλια για μάζεμα;

Η ωρίμανση από σπόρους ποικίλλει από 28 έως 75 ημέρες. Οι μεγαλύτερες ποικιλίες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να φτάσουν στο πλήρες μέγεθος. Μπορείτε να τα πάρετε και όταν είναι μικράγια πιο γλυκιά, πιο ήπια γεύση. Τα γογγύλια σπέρνονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο, αλλά οι φθινοπωρινές καλλιέργειες πρέπει να συγκομίζονται πριν από την έντονη κατάψυξη. Ωστόσο, φαίνεται να έχουν πιο γλυκιά γεύση όταν εκτίθενται σε ήπιο παγετό.

Η συγκομιδή του γογγύλιου σας θα πρέπει να τραβηχτεί πριν από δυνατούς παγετούς, διαφορετικά η ρίζα μπορεί να ραγίσει και να σαπίσει στο χώμα. Τα γογγύλια διατηρούνται πολύ καλά στην ψυχρή αποθήκευση, επομένως τραβήξτε ολόκληρη τη σοδειά μέχρι αργά το φθινόπωρο. Σε εύκρατες ζώνες, η συγκομιδή του γογγύλιου διατηρείται στο έδαφος περισσότερο με συσσωρεύοντας σάπια φύλλα γύρω από τα φυτά για να προστατεύονται οι ρίζες από το πάγωμα.

Γογγύλι

Τα γογγύλια είναι θρεπτικά, ευέλικτα λαχανικά. Μπορείτε να τα μαζέψετε από οποιαδήποτε ποικιλία γογγύλι, αλλά αυτό θα εμποδίσει την παραγωγή της ρίζας. Υπάρχουν ποικιλίες γογγύλι που παράγουν μεγάλα κεφάλια χόρτων και σπέρνονται μόνο για τη συγκομιδή των χόρτων γογγύλι.

Κόψτε τα χόρτα μόνο μία φορά εάν θέλετε μια συγκομιδή ριζών γογγύλι. Όταν κόβετε τα φύλλα, μειώνετε την ικανότητα του φυτού να συλλέγει ηλιακή ενέργεια για τροφή για να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη της ρίζας. Το Shogoin είναι μια εξαιρετική ποικιλία που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνο για τα χόρτα και να τη συγκομίσετε πολλές φορές με τη μέθοδο "cut and come again".

Αποθήκευση συγκομισμένων γογγύλων

Μετά τη συγκομιδή μιας ρίζας γογγύλι, κόψτε τα χόρτα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 32 έως 35 βαθμούς F. (0-2 C.), γεγονός που κάνει το ψυγείο εξαιρετικό μέρος για να διατηρήσετε τις ρίζες.

Αν έχετε μεγάλη συγκομιδή γογγύλων, βάλτε τα σε ένα κουτί με επένδυση από άχυρο σε ένα δροσερό κελάρι ή γκαράζ. Βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία είναι στεγνή διαφορετικά οι ρίζες θα έχουν μουχλιασμένες κηλίδες. Θα πρέπει να κρατήσουν γιααρκετούς μήνες, όπως τα κρεμμύδια και οι πατάτες, εάν τα επίπεδα υγρασίας είναι μικρότερα από 90 τοις εκατό.

Αν δεν ήσασταν σίγουροι πότε να μαζέψετε γογγύλια και είχατε μια καλλιέργεια ξυλωδών ριζών, ξεφλουδίστε τα και μαγειρέψτε για πιο τρυφερά λαχανικά.