Οδηγός καλλιέργειας για ασιατικά λαχανικά - Ασιατική φροντίδα λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:53

Όταν ήμουν κορίτσι, η κατανάλωση λαχανικών ασιατικού τύπου στο σπίτι συνίστατο στην αγορά ενός κουτιού στο σούπερ μάρκετ, στο ξέπλυμα του μυστηριώδους περιεχομένου και στην ανάμειξή του με ένα άλλο κουτάκι μοσχάρι και σάλτσα. Νόμιζα ότι το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού έτρωγε μόνο «λευκά» λαχανικά, όπως φύτρα φασολιών και κάστανα νερού.

Ως κηπουρός, τα ονόματα των ασιατικών φυτών λαχανικών απουσίαζαν εμφανώς από τους καταλόγους μου. Τότε, χαμηλά και ιδού, συνέβησαν δύο πράγματα. ο εθνοτικός ασιατικός πληθυσμός αυξήθηκε και οι υπόλοιποι από εμάς αποκτήσαμε μεγαλύτερη συνείδηση για την υγεία, αναζητώντας μεγαλύτερη ποικιλία στα λαχανικά μας. Μπράβο για μένα!

Σήμερα, τα ασιατικά λαχανικά είναι παντού. Με καταγωγή από την Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία, αυτά τα λαχανικά είναι τελικά διαθέσιμα στον γενικό πληθυσμό. Για τους κηπουρούς, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Τα ασιατικά ριζώδη λαχανικά αφθονούν και ναι, τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά επίσης. Οι κήποι των σπιτιών μας μπορούν να αποδώσουν μια πολύ μεγαλύτερη ποικιλία από αυτή που διατίθεται στο τμήμα προϊόντων του τοπικού σας καταστήματος. Φυσικά, με αυτές τις νέες ευκαιρίες ανάπτυξης, προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με τα ονόματα των φυτών λαχανικών και την ασιατική φροντίδα λαχανικών.

Πώς να φροντίζετε τα λαχανικά ασιατικού στυλ

Ενώ τα ονόματα των ασιατικών φυτών λαχανικών μπορεί να φαίνονται εξωτικά, τα περισσότερα είναι απλώς διαφορετικάυποείδη των δυτικών ομολόγων τους και η ασιατική φροντίδα λαχανικών δεν απαιτεί περισσότερη προσπάθεια. Ένα ασιατικό ριζικό λαχανικό απαιτεί συνθήκες ανάπτυξης παρόμοιες με τα ραπανάκια, τα παντζάρια και τα γογγύλια που καλλιεργείτε κάθε χρόνο. Υπάρχουν κολοκύθια όπως τα αγγούρια και η κολοκύθα σας, σταυρανθή ή καλλιέργειες όπως το λάχανο και το μπρόκολο και τα όσπρια. Για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τις επιλογές σας, ο παρακάτω είναι ένας βασικός οδηγός για τα ασιατικά λαχανικά.

Οδηγός για ασιατικά λαχανικά

Λάβετε υπόψη ότι ο ακόλουθος οδηγός για τα ασιατικά λαχανικά δεν είναι σε καμία περίπτωση πλήρης και έχει σκοπό μόνο να ενθαρρύνει τους νεοφερμένους. Έχω χρησιμοποιήσει τα πιο κοινά ονόματα ασιατικών φυτών λαχανικών για να κάνω την επιλογή σας πιο εύκολη.

• Asian Squash – Υπάρχουν πάρα πολλά που μπορούμε να αναφέρουμε εδώ. Αρκεί να αναφέρουμε ότι οι περισσότερες καλλιεργούνται όπως οι καλοκαιρινές και χειμερινές ποικιλίες και μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.
• Ασιατική μελιτζάνα – Μικρότερη από τη μελιτζάνα που μπορεί να έχετε συνηθίσει, καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τεμπούρα, stir-fry ή γέμιση και ψήσιμο. Είναι γλυκά και νόστιμα και πρέπει να μαγειρεύονται με τη φλούδα τους.
• Σπαράγγια ή φασόλια Yardlong – Ένα μακρόσυρτο αμπέλι που σχετίζεται στενά με το μαυρομάτικο μπιζέλι και πρέπει να καλλιεργείται σε πέργκολα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι ένα μακρύ φασόλι και βγαίνει σε ανοιχτό ή σκούρο πράσινο και κόκκινο. Ενώ τα σκούρα χρώματα είναι πιο δημοφιλή, το ανοιχτό πράσινο είναι γενικά πιο γλυκό και πιο τρυφερό. Τα φασόλια κόβονται σε κομμάτια δύο ιντσών (5 εκ.) και χρησιμοποιούνται σε stir-fries.
• Κινέζικο μπρόκολο – Οι φυλλώδεις μίσχοι και οι κορυφές συγκομίζονται ακριβώς πριν ανθίσουν τα λευκά άνθη. Ενώ αυτόείναι πολυετές, καλλιεργήστε το ως ετήσιο. Τα αποτελέσματα θα είναι πιο τρυφερά και γευστικά.
• Κινέζικο λάχανο – Υπάρχουν δύο κύριες μορφές κινέζικου λάχανου: το λάχανο νάπα, ένα πλατύφυλλο, συμπαγές είδος και το bok choy, του οποίου τα λεία σκούρα πράσινα φύλλα σχηματίζουν ένα σέλινο. σύμπλεγμα. Είναι ελαφρώς πικάντικο στη γεύση. Είναι καλλιέργειες δροσερής εποχής και καλλιεργούνται όπως το μαρούλι ή το λάχανο, αν και η γεύση είναι πιο λεπτή.
• Ραπανάκι Daikon – Σε σχέση με το κοινό ραπανάκι, αυτό το ασιατικό ριζικό λαχανικό φυτεύεται συνήθως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Τα ραπανάκια Daikon είναι μεγάλες ρίζες που απολαμβάνουν εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία.
• Edamame – Η βρώσιμη σόγια καλλιεργείται ως λαχανικό. Το φασόλι είναι ευαίσθητο στην υγρασία και δεν πρέπει να υπερποτίζεται κατά τη βλάστηση. Τα φασόλια πρέπει να συλλέγονται όσο είναι ακόμη πράσινα και παχουλά. Όλοι οι λοβοί από ένα μόνο φυτό πρέπει να συλλέγονται ταυτόχρονα, επομένως συνιστάται διαδοχική φύτευση.
• Σχοινόπρασο Σκόρδο – Όπως και άλλα σχοινόπρασο στον κήπο σας, αυτό είναι ένα ανθεκτικό πολυετές φυτό. Η γεύση του είναι μια ήπια διασταύρωση κρεμμυδιού και σκόρδου. Χρησιμοποιήστε σκόρδο σχοινόπρασο στο stir-try ή σε οποιοδήποτε πιάτο όπου απαιτείται σχοινόπρασο.
• Pak Choi – Με χυμώδη φύλλα και ήπια γεύση, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σούπες. Η ανάπτυξη είναι γρήγορη και αυτό το λαχανικό πρέπει να συγκομίζεται νέο. Οι λαχανόσποροι το λατρεύουν, γι' αυτό να είστε προετοιμασμένοι.
• Sugar Snap ή Snow Pea – Καλλιέργειες δροσερής εποχής που πρέπει να φυτεύονται νωρίς την άνοιξη όταν φυτεύονται φασόλια. Και οι λοβοί και τα φασόλια είναι βρώσιμα. Τα μπιζέλια πρέπει να συλλέγονται όσο είναι επίπεδη,η ζάχαρη κουμπώνει όταν είναι γεμάτη και στρογγυλή. Και τα δύο κάνουν υπέροχα ωμά σνακ ή τραγανές προσθήκες σε stir-fries ή μόνες τους ως συνοδευτικό.

Περισσότερα καλά νέα! Για όσους από εσάς συμμετέχετε σε τοπικές αγορές αγροτών, υπάρχει μια θέση στα ασιατικά λαχανικά που περιμένουν να γεμίσουν. Επομένως, είτε πρόκειται για κέρδος είτε απλώς για γευστική περιπέτεια, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά ονόματα ασιατικών φυτών λαχανικών στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει να δοκιμάσετε.