Πώς να μεγαλώσετε έναν εντυπωσιακό βρώσιμο κήπο με λουλούδια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:43

Θέλησες ποτέ να αξιοποιήσεις περισσότερα από τον κήπο σου; Γιατί να μην ενισχύσετε τον ανθόκηπο με βρώσιμα λουλούδια; Με την ενσωμάτωση βρώσιμων λουλουδιών στον κήπο, έχετε όχι μόνο έναν κήπο που φαίνεται και μυρίζει όμορφα, αλλά έχει και μια υπέροχη γεύση. Ακόμα κι αν δεν έχετε χώρο, μπορείτε να έχετε βρώσιμα λουλούδια στον κήπο ενσωματώνοντάς τα σε δοχεία.

Όταν καλλιεργείτε βρώσιμα λουλούδια, αποφεύγετε τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων και γνωρίζετε πάντα ποια λουλούδια είναι βρώσιμα πριν τα καταναλώσετε. Υπάρχουν πολλοί διαθέσιμοι πόροι για βρώσιμα φυτά και λουλούδια. Να ελέγχετε πάντα αυτές τις αξιόπιστες πηγές προτού επιχειρήσετε να φάτε οτιδήποτε δεν είστε σίγουροι.

Τι είναι μερικά βρώσιμα λουλούδια;

Τα βρώσιμα λουλούδια έχουν σχεδόν όλα τα σχήματα και μεγέθη και μπορούν να εκτελέσουν τις ίδιες λειτουργίες τοπίου με τα καλλωπιστικά φυτά. Μερικά από τα πιο δημοφιλή φυτά στον κήπο έχουν πραγματικά βρώσιμα λουλούδια.

• Τα άνθη πανσών όχι μόνο μυρίζουν ωραία, έχουν και ωραία γεύση. Σε αντίθεση με τα περισσότερα λουλούδια, ολόκληρο το λουλούδι του πανσέ μπορεί να καταναλωθεί. Αυτά τα λουλούδια έρχονται σε πολλά χρώματα, προσθέτοντας υπέροχες πινελιές στις σαλάτες καθώς και στον κήπο με λουλούδια.
• Όλα τα μέρη των νυστέριων είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των μίσχων, των ριζών και των λουλουδιών. Τα ναστούρτια έχουν έντονη, πιπεράτη γεύσηπου ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα και είναι υπέροχο σε σαλάτες και σάλτσες.
• Τα άνθη της ημέρας είναι βρώσιμα και γενικά χτυπημένα και τηγανητά.
• Τα πέταλα όλων των τριαντάφυλλων είναι βρώσιμα, ακόμη και των άγριων. Η γεύση των ροδοπέταλων ποικίλλει από ελαφρώς πικρή έως φρουτώδη. Καταψύχονται τέλεια σε παγάκια και προστίθενται στο νερό τις ζεστές μέρες.
• Οι καλέντουλες, ή οι κατιφέδες σε γλάστρα, έχουν ονομαστεί το σαφράν του φτωχού καθώς τα πορτοκαλί ή κίτρινα πέταλά τους δίνουν το χρώμα στα πιάτα.

Άλλα λουλούδια που μπορείτε να φάτε

Δεν προέρχονται όλες οι βρώσιμες ανθίσεις από παρτέρια. Γνωρίζατε ότι το μπρόκολο, το κουνουπίδι και οι αγκινάρες είναι όλα λουλούδια; Για παράδειγμα, το μέρος του μπρόκολου που τρώμε είναι τεχνικά το ανθισμένο μέρος του φυτού μπρόκολου. Αν αφήσετε το μπρόκολο στον κήπο, τελικά θα ανοίξει και θα αποκαλύψει τα όμορφα, κίτρινα άνθη του. Αυτά τα λουλούδια είναι βρώσιμα τόσο πριν όσο και μετά το άνοιγμα τους. Το ίδιο ισχύει και με τα άλλα δύο. Και απλά νόμιζες ότι ήταν λαχανικά.

Τα άνθη κολοκυθιού μπορούν επίσης να καταναλωθούν και συχνά βυθίζονται σε ελαφρύ κουρκούτι και τηγανίζονται. Έχουν γλυκιά γεύση.

Πολλά λουλούδια βοτάνων είναι εξίσου νόστιμα με το φύλλωμά τους. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:

• γλυκάνισος
• ύσσωπο
• βασιλικός
• βάλσαμο μελισσών
• chives
• cilantro
• άνηθο
• μάραθος
• σκόρδο

Τα φυτά θυμαριού μπορεί να θεωρούνται μερικά από τα πιο αρωματικά βότανα, αλλά τα νόστιμα άνθη τους είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες, σάλτσες και πιάτα ζυμαρικών. Το Borage δεν μυρίζει μόνο σαν αγγούριαλλά έχει παρόμοια γεύση και με αυτά. Τα ζωηρά, μπλε λουλούδια κάνουν επίσης εξαιρετικές προσθήκες στις σαλάτες.

Ενώ κάποιοι το θεωρούν ζιζάνιο, οι πικραλίδες είναι στην πραγματικότητα βότανα και επίσης αρκετά νόστιμα. Όλα τα μέρη αυτού του λεγόμενου ζιζανίου είναι βρώσιμα και τηγανίζονται υπέροχα ή προστίθενται σε σαλάτες.