Χειμερινή συγκομιδή λαχανικών – Πώς να συγκομίσετε τις χειμερινές καλλιέργειες

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:22

Αν ζείτε σε ζεστό κλίμα, η χειμερινή συγκομιδή λαχανικών μπορεί να μην φαίνεται μεγάλη υπόθεση. Για τους κηπουρούς με ψυχρό κλίμα, ωστόσο, η καλλιέργεια χειμερινών καλλιεργειών είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα. Με τη χρήση ψυχρών πλαισίων και σηράγγων, η συγκομιδή το χειμώνα είναι δυνατή ακόμη και αν ζείτε σε περιοχή με θερμοκρασίες χειμώνα κάτω από το μηδέν και χιονοκάλυψη.

Καλλιέργεια Φυτών Χειμερινής Συγκομιδής

Το κλειδί για τη συγκομιδή το χειμώνα είναι η επιλογή καλλιέργειες δροσερής εποχής, η φύτευση τη σωστή στιγμή και η επιλογή των σωστών εποχικών φυτών για το κλίμα σας. Ορισμένες καλλιέργειες, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, μπορούν να φυτευτούν στα τέλη του καλοκαιριού και να διατηρηθούν σε ψηλές σήραγγες για εκτεταμένη περίοδο συγκομιδής.

Οι χαμηλές σήραγγες και τα κρύα πλαίσια μπορούν να παρέχουν επαρκή προστασία σε μέτρια κλίματα για να επιτρέψουν τη συγκομιδή το χειμώνα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παράταση της περιόδου συγκομιδής σε ψυχρά κλίματα. Κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, οι χαμηλές σήραγγες μπορούν να καλυφθούν με μεμβράνη πολυαιθυλενίου για να βοηθήσουν στη διατήρηση της θερμότητας.

Πότε να διαλέξετε χειμωνιάτικα λαχανικά

Η προστασία από τις χαμηλές θερμοκρασίες δεν είναι το μόνο πρόβλημα που θα αντιμετωπίσουν οι κηπουροί που επιθυμούν να καλλιεργήσουν χειμερινές καλλιέργειες. Οι μειωμένες ώρες φωτός της ημέρας κατά τους χειμερινούς μήνες θα επιβραδύνουν ή θα σταματήσουν την ανάπτυξη των φυτών. Προκειμένου να έχουν μια επιτυχημένη χειμερινή συγκομιδή λαχανικών, οι περισσότερες καλλιέργειες θα πρέπει να είναι στις ή κοντά στις ημερομηνίες ωρίμανσης, όταν οι ώρες της ημέρας πέφτουν σε δέκα ή λιγότερο ανάημέρα.

Οι μέρες που υπάρχουν δέκα ή λιγότερες ώρες ηλιακού φωτός ονομάζονται περίοδος της Περσεφόνης. Οι κηπουροί μπορούν να χρησιμοποιήσουν την περίοδο της Περσεφόνης για την περιοχή τους για να καθορίσουν πότε θα μαζέψουν τα χειμωνιάτικα λαχανικά. Στη συνέχεια, οι χρόνοι φύτευσης υπολογίζονται μετρώντας αντίστροφα τις ημέρες και τις εβδομάδες από την ημερομηνία συγκομιδής.

Σχεδιασμός για μια χειμερινή συγκομιδή λαχανικών

Δείτε πώς να υπολογίσετε τις ημερομηνίες φύτευσης και συγκομιδής για τις χειμερινές καλλιέργειες στην περιοχή σας:

• Καθορίστε πρώτα την περίοδο της Περσεφόνης. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αναζητώντας τις ημερομηνίες ανατολής και δύσης του ηλίου για την περιοχή σας. Η περίοδος της Περσεφόνης ξεκινά όταν η διάρκεια της ημέρας πέφτει σε δέκα ώρες το φθινόπωρο και τελειώνει όταν η διάρκεια της ημέρας επιστρέφει σε δέκα ώρες την ημέρα στα τέλη του χειμώνα.
• Αποφασίστε πότε θα μαζέψετε χειμωνιάτικα λαχανικά με βάση την περίοδο της Περσεφόνης. Στην ιδανική περίπτωση, οι καλλιέργειές σας θα είναι κοντά ή στην ημερομηνία ωρίμανσής τους στην αρχή της περιόδου της Περσεφόνης. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και οι χαμηλές ώρες της ημέρας θα κρατήσουν πολλές καλλιέργειες σε ημι-αδρανή κατάσταση. Αυτό μπορεί να παρατείνει τον χρόνο συγκομιδής καθ' όλη την περίοδο της Περσεφόνης. (Μόλις το φως της ημέρας επιστρέψει στις δέκα και πλέον ώρες την ημέρα, οι καλλιέργειες δροσερής εποχής είναι επιρρεπείς στο κλείσιμο.)
• Χρησιμοποιώντας τις ημέρες μέχρι την ωρίμανση για την καλλιέργεια που επιθυμείτε, μετρήστε αντίστροφα από την έναρξη της περιόδου της Περσεφόνης. (Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε δύο εβδομάδες για να υπολογίσετε την πιο αργή ανάπτυξη το φθινόπωρο.) Αυτή η ημερολογιακή ημερομηνία σηματοδοτεί την τελευταία ασφαλή ημέρα φύτευσης για μια επιτυχημένη χειμερινή συγκομιδή λαχανικών.

Καλύτερες χειμερινές καλλιέργειες

Για συγκομιδή κατά τους χειμερινούς μήνες, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ένα ή περισσότερα από αυτά τα λαχανικά δροσερής εποχής σε τούνελ ή κρύο πλαίσιο:

• ρόκα
• Bok choy
• λαχανάκια Βρυξελλών
• Λάχανο
• Καρότα
• Collards
• Σκόρδο
• Kale
• Kohlrabi
• Πράσα
• Μαρούλι
• Mache
• Κρεμμύδια
• Pasnips
• Μπιζέλια
• Πατάτες
• Ραπανάκια
• Scallions
• Σπανάκι