San Marzano Tomato Care – Grow San Marzano Sauce Tomato Plants

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:23

Οι ντομάτες San Marzano που προέρχονται από την Ιταλία, είναι χαρακτηριστικές ντομάτες με μακρόστενο σχήμα και μυτερό άκρο. Κάπως παρόμοια με τις ντομάτες Ρομά (συγγενικές), αυτή η ντομάτα είναι έντονο κόκκινο με παχιά φλούδα και πολύ λίγους σπόρους. Αναπτύσσονται σε ομάδες των έξι έως οκτώ καρπών.

Γνωστές και ως ντομάτες με σάλτσα San Marzano, τα φρούτα είναι πιο γλυκά και λιγότερο όξινα από τις τυπικές ντομάτες. Αυτό παρέχει μια μοναδική ισορροπία γλυκύτητας και πικρής. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε σάλτσες, πάστες, πίτσα, ζυμαρικά και άλλες ιταλικές κουζίνες. Είναι νόστιμα και για σνακ.

Ενδιαφέρεστε για την καλλιέργεια ντομάτας με σάλτσα San Marzano; Διαβάστε παρακάτω για χρήσιμες συμβουλές για τη φροντίδα της ντομάτας.

San Marzano Tomato Care

Αγοράστε ένα φυτό από ένα κέντρο κήπου ή ξεκινήστε τις ντομάτες σας από σπόρους περίπου οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο μέσο παγετό στην περιοχή σας. Είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε νωρίς εάν ζείτε σε κλίμα μικρής περιόδου, καθώς αυτές οι ντομάτες χρειάζονται περίπου 78 ημέρες για να ωριμάσουν.

Μεταφυτεύστε το San Marzano σε εξωτερικούς χώρους όταν τα φυτά έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες (15 εκ.). Επιλέξτε ένα σημείο όπου τα φυτά θα εκτίθενται σε τουλάχιστον έξι έως οκτώ ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα.

Βεβαιωθείτε ότι το χώμα είναι καλά στραγγιζόμενο και ποτέ υγρό. Πριν από τη φύτευση, σκάψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα κομπόστ ή καλά σαπισμένης κοπριάς στο έδαφος. Σκάβωμια βαθιά τρύπα για κάθε ντομάτα San Marzano και μετά ξύστε μια χούφτα γεύμα αίματος στο κάτω μέρος της τρύπας.

Φυτέψτε την ντομάτα με τουλάχιστον τα δύο τρίτα του μίσχου θαμμένα κάτω από το έδαφος, καθώς η φύτευση ντομάτας βαθιά θα αναπτύξει ένα ισχυρότερο ριζικό σύστημα και ένα υγιές, πιο ανθεκτικό φυτό. Μπορείτε ακόμη να σκάψετε μια τάφρο και να θάψετε το φυτό στο πλάι με την άκρη ανάπτυξης πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Αφήστε τουλάχιστον 30 έως 48 ίντσες (περίπου 1 μέτρο) μεταξύ κάθε φυτού.

Δώστε ένα πασάλο ή κλουβί ντομάτας για την καλλιέργεια του San Marzano και μετά δέστε κλαδιά καθώς το φυτό μεγαλώνει χρησιμοποιώντας σπάγκο κήπου ή λωρίδες καλσόν.

Ποτίστε τα φυτά ντομάτας με μέτρο. Μην αφήνετε το χώμα να μουσκέψει ή να στεγνώσει. Οι ντομάτες είναι βαριές ταΐστρες. Ντύστε τα φυτά στο πλάι (πασπαλίστε ξηρό λίπασμα δίπλα ή γύρω από το φυτό) όταν ο καρπός είναι περίπου το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και, στη συνέχεια, επαναλάβετε κάθε τρεις εβδομάδες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Πηγάδι νερού.

Χρησιμοποιήστε ένα λίπασμα με αναλογία N-P-K περίπου 5-10-10. Αποφύγετε τα λιπάσματα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο που μπορούν να παράγουν πλούσια φυτά με λίγο ή καθόλου καρπό. Χρησιμοποιήστε ένα υδατοδιαλυτό λίπασμα για ντομάτες που καλλιεργούνται σε δοχεία.