Βότανα γαλλικού εστραγκόν - Πώς να καλλιεργήσετε γαλλικό εστραγκόν

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:38

Ο «καλύτερος φίλος του σεφ», ή τουλάχιστον ένα απαραίτητο βότανο στη γαλλική κουζίνα, τα φυτά γαλλικού εστραγκόν (Artemisia dracunculus 'Sativa') είναι αμαρτωλά αρωματικά με ένα άρωμα που θυμίζει γλυκό γλυκάνισο και γεύση παρόμοια με αυτή του γλυκόριζα. Τα φυτά μεγαλώνουν σε ύψος 24 έως 36 ίντσες (61-91 εκ.) και απλώνονται σε απόσταση μεταξύ τους 12 έως 15 ίντσες (31-38 εκ.).

Αν και δεν ταξινομούνται ως διαφορετικό είδος, τα βότανα γαλλικού εστραγκόν δεν πρέπει να συγχέονται με το ρωσικό εστραγκόν, το οποίο έχει λιγότερο έντονη γεύση. Αυτό το βότανο εστραγκόν είναι πιο πιθανό να συναντήσει ο κηπουρός του σπιτιού όταν πολλαπλασιαστεί με σπόρους, ενώ τα γαλλικά βότανα εστραγκόν πολλαπλασιάζονται εξ ολοκλήρου μέσω της βλάστησης. Το αληθινό γαλλικό εστραγκόν μπορεί επίσης να βρεθεί με τα πιο σκοτεινά ονόματα «Dragon Sagewort», «Estragon» ή «Γερμανικό εστραγκόν»..

Πώς να καλλιεργήσετε γαλλικό εστραγκόν

Τα φυτά γαλλικού εστραγκόν θα ανθίσουν όταν φυτευτούν σε ξηρά, καλά αεριζόμενα εδάφη με ουδέτερο pH 6,5 έως 7,5, αν και τα βότανα θα είναι καλά και σε ελαφρώς πιο όξινο περιβάλλον.

Πριν από τη φύτευση των βοτάνων γαλλικού εστραγκόν, προετοιμάστε το έδαφος αναμειγνύοντας 1 έως 2 ίντσες (2,5-5 εκ.) καλά κομποστοποιημένων οργανικών υλικών ή ½ κουταλιά της σούπας (7 ml) λιπάσματος για όλες τις χρήσεις (16 -16-8) ανά τετραγωνικό πόδι (929 τ. εκ.). Η προσθήκη οργανικής ύλης όχι μόνο τροφοδοτεί τα φυτά του γαλλικού εστραγκόν, αλλά θα βοηθήσει επίσης στον αερισμό του εδάφους και στη βελτίωση της αποστράγγισης του νερού. Επεξεργαστείτε τα οργανικά θρεπτικά συστατικά ή το λίπασμα στις κορυφαίες 6 έως 8 ίντσες (15-20 εκ.) του εδάφους.

Όπως αναφέρθηκε, το γαλλικό εστραγκόν πολλαπλασιάζεται αγενώς μέσω μοσχευμάτων βλαστών ή διαίρεσης ριζών. Ο λόγος για αυτό είναι ότι τα βότανα του γαλλικού εστραγκόν σπάνια ανθίζουν και έτσι έχουν περιορισμένη παραγωγή σπόρων. Κατά τον πολλαπλασιασμό από τη διαίρεση των ριζών, απαιτείται φροντίδα του φυτού γαλλικού εστραγκόν για να μην καταστρέψετε τις ευαίσθητες ρίζες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αντί για σκαπάνη ή φτυάρι για να διαχωρίσετε απαλά τις ρίζες και να συλλέξετε το νέο φυτό βότανο. Μοιράστε το βότανο την άνοιξη ακριβώς τη στιγμή που οι νέοι βλαστοί σκάνε. Θα πρέπει να μπορείτε να συλλέξετε τρία έως πέντε νέα μοσχεύματα από το μητρικό φυτό γαλλικού εστραγκόν.

Πολλαπλασιασμός μπορεί επίσης να συμβεί με τη λήψη μοσχευμάτων από νεαρά στελέχη νωρίς το πρωί. Κόψτε μια ποσότητα στελέχους 4 έως 8 ιντσών (10-20 εκ.) ακριβώς κάτω από έναν κόμβο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κάτω ένα τρίτο των φύλλων. Βουτήξτε το κομμένο άκρο σε ορμόνη ριζοβολίας και μετά φυτέψτε σε ζεστό, υγρό χώμα γλάστρας. Διατηρήστε το νέο μωρό βότανο σταθερά θολό. Μόλις σχηματιστούν οι ρίζες στο νέο σας φυτό εστραγκόν, μπορεί να μεταφυτευτεί στον κήπο την άνοιξη, αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού. Φυτέψτε τα νέα φυτά γαλλικού εστραγκόν σε απόσταση 24 ιντσών (61 εκ.).

Είτε έτσι είτε αλλιώς πολλαπλασιάζετε το γαλλικό εστραγκόν, τα φυτά προτιμούν την πλήρη έκθεση στον ήλιο και τις ζεστές αλλά όχι καυτές θερμοκρασίες. Θερμοκρασίες άνω των 90 βαθμών F. (32 C.) ενδέχεται να απαιτούν κάλυψη ή μερική σκίαση του βοτάνου.

Τα φυτά γαλλικού εστραγκόν μπορείνα καλλιεργούνται είτε ως μονοετή είτε ως πολυετή, ανάλογα με το κλίμα σας και είναι ανθεκτικά στο χειμώνα στη ζώνη 4 του USDA. Εάν καλλιεργείτε γαλλικό εστραγκόν σε πιο ψυχρό κλίμα, καλύψτε το φυτό με ένα ελαφρύ σάπια φύλλα κατά τους χειμερινούς μήνες.

Περιποίηση φυτών γαλλικού εστραγκόν

Τα αναπτυσσόμενα φυτά γαλλικού εστραγκόν δεν ανέχονται τις συνθήκες υγρού ή υπερβολικά κορεσμένου εδάφους, επομένως προσέξτε το υπερβολικό πότισμα ή την τοποθέτηση σε τοποθεσίες που είναι γνωστές για λιμνάζοντα νερά. Ποτίστε περίπου μία φορά την εβδομάδα και αφήστε το χώμα να στεγνώσει ανάμεσα στο πότισμα.

Μάλταρα γύρω από τη βάση του φυτού για να κρατήσει την υγρασία κοντά στην επιφάνεια του βοτάνου σας και να αποθαρρύνει τη σήψη των ριζών, διαφορετικά το γαλλικό εστραγκόν είναι αρκετά ανθεκτικό στις ασθένειες και τα παράσιτα.

Υπάρχει πολύ μικρή ανάγκη για λίπανση του γαλλικού εστραγκόν, και όπως συμβαίνει με τα περισσότερα βότανα, η γεύση του γαλλικού εστραγκόν εντείνεται μόνο σε εδάφη με έλλειψη θρεπτικών στοιχείων. Απλώς λιπάνετε τη στιγμή της φύτευσης και μετά αφήστε το να φύγει.

Το γαλλικό εστραγκόν μπορεί να κλαδευτεί και να τσιμπήσει για να διατηρήσει το σχήμα του. Χωρίστε τα φυτά την άνοιξη για να διατηρήσετε την υγεία του βοτάνου και αναφυτεύστε κάθε δύο έως τρία χρόνια.

Μόλις καθιερωθεί, ετοιμαστείτε να απολαύσετε το γαλλικό εστραγκόν φρέσκο ή στεγνό σε οτιδήποτε, από συνταγές ψαριών μέχρι πιάτα με αυγά και ενώσεις βουτύρου ή ακόμα και αρωματικά ξύδια. Καλή όρεξη!