Συγκομιδή και κατανάλωση λοβών σπόρων: Ποιοι είναι μερικοί ενδιαφέροντες βρώσιμοι λοβοί σπόρων

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:24

Μερικά από τα λαχανικά που τρώτε πιο συχνά είναι βρώσιμοι λοβοί σπόρων. Πάρτε, για παράδειγμα, μπιζέλια ή μπάμιες. Άλλα λαχανικά έχουν λοβούς σπόρων που μπορείτε επίσης να φάτε, αλλά οι λιγότερο τολμηροί μπορεί να μην τους έχουν δοκιμάσει ποτέ. Η κατανάλωση λοβών σπόρων φαίνεται να είναι μια από εκείνες τις παραμελημένες και υποτιμημένες λιχουδιές που έτρωγαν οι προηγούμενες γενιές χωρίς περισσότερη σκέψη από ό,τι θα κάνατε να μασουλήσετε ένα καρότο. Τώρα είναι η σειρά σας να μάθετε πώς να τρώτε λοβούς σπόρων.

Πώς να τρώτε λοβούς σπόρων

Τα όσπρια είναι οι πιο συνηθισμένοι λοβοί σπόρων που μπορείτε να φάτε. Άλλα, όπως το Kentucky coffeetree, έχουν λοβούς που στεγνώνουν, θρυμματίζονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε παγωτό και αρτοσκευάσματα ως ενισχυτικό γεύσης. Ποιος ήξερε;

Τα σφενδάμια έχουν μικρούς βρώσιμους λοβούς σπόρων «ελικοπτέρου» που μπορούν να καβουρδιστούν ή να καταναλωθούν ωμοί.

Όταν τα ραπανάκια αφήνονται να βιδωθούν, παράγουν βρώσιμους λοβούς σπόρων που μιμούνται στη γεύση του τύπου του ραπανιού. Είναι καλά φρέσκα, αλλά ειδικά όταν είναι τουρσί.

Το μεσκίτι είναι πολύτιμο για την αρωματική σάλτσα μπάρμπεκιου, αλλά οι ανώριμοι πράσινοι λοβοί είναι μαλακοί και μπορούν να μαγειρευτούν όπως ακριβώς τα αμπελοφάσουλα ή οι ξηροί ώριμοι λοβοί μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι. Οι ιθαγενείς της Αμερικής χρησιμοποιούσαν αυτό το αλεύρι για να φτιάξουνκέικ που ήταν βασικό φαγητό σε μακρινά ταξίδια.

Οι λοβοί των δέντρων Palo Verde είναι λοβοί σπόρων που μπορείτε να φάτε όπως και οι σπόροι μέσα. Οι πράσινοι σπόροι μοιάζουν πολύ με το edamame ή τον αρακά.

Ένα λιγότερο γνωστό μέλος της οικογένειας των Οσπρίων, η ακακία catclaw πήρε το όνομά της για τα αγκάθια που μοιάζουν με νύχια. Ενώ οι ώριμοι σπόροι περιέχουν τοξίνη που μπορεί να αρρωστήσει ένα άτομο, οι ανώριμοι λοβοί μπορούν να αλεσθούν και να μαγειρευτούν σε χυλό ή να γίνουν κέικ.

Βρώσιμοι σπόροι φυτών που φέρουν λοβό

Άλλα φυτά που φέρουν λοβό χρησιμοποιούνται μόνο για τους σπόρους. ο λοβός απορρίπτεται σαν ένα αγγλικό λοβό μπιζελιού.

Το σιδερόξυλο της ερήμου είναι εγγενές στην έρημο Sonoran και η κατανάλωση λοβών σπόρων από αυτό το φυτό ήταν μια σημαντική πηγή τροφής. Οι φρέσκοι σπόροι έχουν γεύση σαν τα φιστίκια (άλλη μια βασική τροφή σε λοβό) και ήταν είτε καβουρδισμένοι είτε αποξηραμένοι. Οι καβουρδισμένοι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν ως υποκατάστατο του καφέ και οι αποξηραμένοι σπόροι αλέθονταν και έγιναν ένα καρβέλι σαν ψωμί.

Τα φασόλια είναι αναρριχώμενα μονοετή όπως τα φασόλια. Τα φασόλια ξεφλουδίζονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε νερό. Οι σπόροι έρχονται σε καφέ, λευκό, μαύρο και διάστικτο με κάθε χρώμα να έχει λίγο διαφορετική γεύση. Αυτά τα φασόλια είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία και τη θερμότητα.