Μπορείς να φας έναν κάκτο: Πληροφορίες για τα βρώσιμα φυτά κάκτων

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Υπάρχουν πολλές άγριες τροφές διαθέσιμες για καλλιέργεια και συλλογή, αλλά μερικές φορές είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποιες. Μερικά είναι προφανή, όπως τα άγρια μήλα ή τα μούρα, αλλά μπορείτε να φάτε έναν κάκτο;

Εάν ζείτε στα νοτιοδυτικά (ή ακόμα και σε άλλα μέρη των ΗΠΑ), μπορεί να έχετε εντοπίσει κάτι στο τμήμα προϊόντων που ονομάζεται "nopales". Αυτά είναι τα μαξιλάρια του κάκτου φραγκοσυκιάς και αποτέλεσαν πηγή τροφής για τους ιθαγενείς της περιοχής. Κοιτάζοντας γύρω σε όλη τη χλωρίδα του γένους, τα βρώσιμα φυτά κάκτων αποτελούν μόνο ένα κλάσμα, αλλά υπάρχουν.

Είναι τα φυτά κάκτων βρώσιμα;

Εκπληκτικά, υπάρχουν πολλοί τύποι βρώσιμων κάκτων, αν και μπορεί να χρειαστεί να κάνετε κάποια εργασία για να αφαιρέσετε τις σπονδυλικές στήλες. Οι άγριοι συλλέκτες μπορεί να αναρωτιούνται, «είναι επικίνδυνο το να τρως κάκτους;» Όπως συμβαίνει με κάθε άγρια αναζήτηση τροφής, πρέπει να γνωρίζετε τι είναι ασφαλές και πώς να προετοιμάσετε τα τοπικά σας τρόφιμα.

Φαίνεται ότι όλοι οι καρποί ενός αληθινού κάκτου είναι ασφαλείς για κατανάλωση, ωστόσο, πολλοί χρειάζονται ειδική προετοιμασία ή ακόμη και να μαγειρευτούν. Οι γεύσεις κυμαίνονται από φρουτώδεις, γλυκές και ήπιες έως πικρές και δυσανεκτικές. Οι γηγενείς κάτοικοι των σειρών κάκτων έπρεπε να καταλάβουν ποια ήταν βρώσιμα φυτά και ποια ήταν καλύτερα να μείνουν μόνα τους.

Τα παχύφυτα όπως η αγαύη έχουν προσφέρει τροφή απότα φύλλα του για χιλιάδες χρόνια. Όχι μόνο είναι γεμάτα με την απαραίτητη υγρασία, αλλά τα φύλλα μπορούν να καβουρδιστούν για διάφορους σκοπούς. Οι ιθαγενείς συνδύασαν αυτούς τους τύπους φυτικών πηγών τροφίμων με το κυνήγι και την καλλιέργεια για να ολοκληρώσουν μια ισορροπημένη διατροφή.

Είναι επικίνδυνο να τρώτε κάκτους;

Τα περισσότερα είδη κάκτων δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά μερικά έχουν μάλλον τρομερή γεύση. Η συγκομιδή οποιωνδήποτε βρώσιμων μερών θα ήταν επίπονη και δύσκολα άξιζε τον κόπο για τέτοιες δυσάρεστες πηγές τροφίμων. Αρκετά, ωστόσο, είναι γνωστό απόθεμα τροφίμων και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα.

Σε άνυδρες, ζεστές περιοχές υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων κάκτων για να προσθέσετε στο τοπίο σας. Μπορείτε να βρείτε διαθέσιμες επιλογές σε λατινικά παντοπωλεία, ακόμη και σε εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Τα Nopales, ειδικά, είναι κοινά τόσο φρέσκα όσο και σε κονσέρβα. Ακόμη και οι «τόνοι» (ή φρούτα) φραγκόσυκου υπάρχουν σε πολλά έθνικ παντοπωλεία.

Τι κάκτοι να φυτέψετε για έναν κήπο αναζήτησης τροφής;

Τώρα που απαντήσαμε στην ερώτηση «είναι τα φυτά κάκτων βρώσιμα», πρέπει να μάθετε ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες για προσθήκη στον κήπο σας. Ακόμη και οι βόρειοι κηπουροί μπορούν να πάρουν καρδιά, καθώς πολλοί από αυτούς μπορούν να αντέξουν σύντομες περιόδους κατάψυξης. Μερικές επιλογές για έναν βρώσιμο κήπο κάκτων είναι:

• φραγκόσυκο - Το φραγκόσυκο είναι κλασικό με βρώσιμα μαξιλάρια και φρούτα.
• Κάκτος βαρελιού - Αυτός που έχει νόστιμα φρούτα που μοιάζουν με μικροσκοπικούς ανανάδες είναι ο κάκτος με βαρέλι.
• Agave - Ενώ τεχνικά είναι παχύφυτο, μπορείτε να ψήσετε τα σκληρά φύλλα της αγαύης ή να κάνετε χυμό από το φυτό για ένα νόστιμο ποτό ή γλυκαντικό.
• Cholla cactus - Τα άνθη του κάκτου cholla φέρουν υψηλές ποσότητες ασβεστίου.
• Περουβιανό μήλο - Χρησιμοποιήστε το περουβιανό μήλο όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε μήλο. το τραγανό είναι νόστιμο.
• Κάκτος Dragon Fruit - Ο κάκτος από φρούτα δράκου με έντονα χρώματα έχει ζουμερά φρούτα με γεύση που μοιάζει με πεπόνι.
• Κάκτος Organ Pipe - Ο κάκτος με οργανικό σωλήνα έχει μεγάλα φρούτα βρώσιμα τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα.

Τα περισσότερα είδη του γένους Opuntia έχουν βρώσιμους καρπούς και το Saguaro έχει επίσης μέλη με βρώσιμα μέρη. Πριν από την άγρια συγκομιδή, ελέγξτε τοπικά για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που θέλετε δεν είναι προστατευμένα φυτά.

Αποποίηση ευθυνών: Το περιεχόμενο αυτού του άρθρου προορίζεται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε ή καταπιείτε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή με άλλο τρόπο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ιατρό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματία για συμβουλές.