Χρήσεις και φροντίδα του Wintercress – Μάθετε για την Καλλιέργεια Φυτών Wintercress

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25

Το χειμωνιάτικο κάρδαμο (Barbarea vulgaris), γνωστό και ως φυτό κίτρινης ρόκας, είναι ένα ποώδες διετές φυτό της οικογένειας της μουστάρδας. Ιθαγενής στην Ευρασία, εισήχθη στη Βόρεια Αμερική και σήμερα βρίσκεται συνήθως σε όλες τις πολιτείες της Νέας Αγγλίας. Ποιες είναι οι χρήσεις του χειμερινού κάρδαμου; Είναι βρώσιμο το κάρδαμο; Οι ακόλουθες πληροφορίες για το χειμερινό κάρδαμο συζητούν την καλλιέργεια του χειμωνιάτικου κάρδαμου και τις χρήσεις του.

Τι είναι ένα φυτό κίτρινου πυραύλου;

Στο πρώτο έτος του, το φυτό σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα. Στο δεύτερο έτος της, η ροζέτα βιδώνεται με έναν ή περισσότερους ανθοφόρους μίσχους. Αυτή η δροσερή εποχή από ετήσια έως διετής αυξάνεται σε περίπου 8-24 (20-61 cm.) ίντσες σε ύψος.

Έχει μακριά φύλλα που καλύπτονται από στρογγυλεμένες άκρες και με λοβωτό ή οδοντωτό κάτω τμήμα. Η ανθισμένη ροζέτα γίνεται μια ταξιανθία από φωτεινά κίτρινα άνθη την άνοιξη που υψώνονται πάνω από το φύλλωμα.

Πληροφορίες Wintercress

Κίτρινο φυτό πυραύλων μπορεί να βρεθεί σε χωράφια και κατά μήκος των δρόμων, ειδικά εκείνων που είναι υγρά ή βαλτώδεις, κατά μήκος των όχθες ρεμάτων και ανάμεσα σε φράκτες υγροτόπων. Ευνοεί την ανάπτυξη σε καλλιεργούμενα χωράφια με σανό και μηδική, και δεδομένου ότι ωριμάζει πριν από αυτές τις καλλιέργειες, κόβεται συχνά, ώστε οι σπόροι να ταξιδεύουν μαζί μεζωοτροφή.

Τα νεαρά φύλλα του χειμερινού κάρδαμου είναι πράγματι βρώσιμα στις αρχές της άνοιξης, αλλά αργότερα γίνονται αρκετά πικρά (δανείζοντας ένα άλλο από τα κοινά του ονόματα - το πικρό κάρδαμο). Μόλις εισήχθη στη Βόρεια Αμερική, το χειμωνιάτικο κάρδαμο πολιτογραφήθηκε και τώρα έχει γίνει ένα επιβλαβές ζιζάνιο σε ορισμένες πολιτείες, καθώς σπέρνει εύκολα τον εαυτό του.

Καλλιέργεια φυτών χειμωνιάτικο

Δεδομένου ότι το χειμωνιάτικο κάρδαμο είναι βρώσιμο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να θέλουν να το καλλιεργήσουν (με την προϋπόθεση ότι είναι εντάξει να το κάνετε στην περιοχή σας - επικοινωνήστε πρώτα με το τοπικό γραφείο επέκτασης). Μπορεί να αναπτυχθεί σε αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος, αλλά προτιμά τον ήλιο και το υγρό έδαφος.

Αλλά σε περιοχές όπου το χειμερινό κάρδαμο έχει πολιτογραφηθεί, είναι εξίσου εύκολο να αναζητηθεί τροφή για το φυτό. Είναι εύκολο να εντοπίσετε τη μεγάλη φυλλώδη, βαθιά λοβωμένη ροζέτα του κατά τους χειμερινούς μήνες και ως ένα από τα πρώτα βότανα που εμφανίστηκαν την άνοιξη.

Χρήσεις χειμωνιάτικων

Το χειμωνιάτικο είναι μια πρώιμη πηγή νέκταρ και γύρης για τις μέλισσες και τις πεταλούδες. Οι σπόροι τρώγονται από πουλιά όπως περιστέρια και ράμφους.

Πέρα από τις χρήσεις του για ζωοτροφές, το χειμερινό κάρδαμο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και A και ήταν φυτό κατά του σκορβούτου την ημέρα πριν η βιταμίνη C ήταν άμεσα διαθέσιμη. Στην πραγματικότητα, ένα άλλο κοινό όνομα για το χειμερινό κάρδαμο είναι σκορβούτο γρασίδι ή κάρδαμο σκορβούτου.

Τα νεαρά φύλλα, αυτά πριν από την άνθηση του φυτού στα φυτά του δεύτερου έτους ή αυτά μετά τον πρώτο παγετό στα φυτά του πρώτου έτους, μπορούν να συγκομιστούν ως χόρτα σαλάτας. Μόλις το φυτό ανθίσει, τα φύλλα γίνονται πολύ πικρά για να τα καταπιούν.

Χρησιμοποιείτε μόνο μικρές ποσότητες ωμών τεμαχισμένων φύλλων κάθε φορά, περισσότερο όπως θα κάνατε κατά τη συγκομιδή και τη χρήση τους ωςένα βότανο παρά ένα πράσινο. Λέγεται ότι η κατάποση πολύ ακατέργαστου χειμερινού κάρδαμου μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία των νεφρών. Διαφορετικά, καλό είναι να μαγειρέψετε τα φύλλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τηγανητές πατάτες και άλλα παρόμοια και προφανώς έχουν γεύση σαν δυνατό, βρωμερό μπρόκολο.