Οδηγός συγκομιδής Elderflower: Μάθετε πώς και πότε να μαζεύετε λουλούδια

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Τα σαμπουκά έχουν μακρά παράδοση χρήσης και πολύχρωμες παραδόσεις. Είναι πιο χρήσιμα σε παρασκευάσματα βοτάνων κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος. Το μάζεμα των λουλουδιών όταν είναι στην εποχή τους και το στέγνωμα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε αυτά τα ανοιξιάτικα άνθη για τις ασθένειες του φθινοπώρου και του χειμώνα. Πρέπει να ξέρετε πότε να μαζέψετε σαμπούκους διαφορετικά μπορεί να χάσετε αυτές τις ευεργετικές ανθοφορίες ή να μαζέψετε κατά λάθος φυτά που μοιάζουν με φυτά που μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνα.

Πότε να διαλέξετε λουλούδια

Η συγκομιδή λουλουδιών είναι μια παράδοση στα τέλη της άνοιξης σε πολλά μέρη του κόσμου. Αναπτύσσονται άγρια σε εύκρατες περιοχές, ειδικά στο βόρειο ημισφαίριο. Τα άνθη είναι χρήσιμα ως σιρόπι, συμπλήρωμα διατροφής και σε καλλυντικά. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε τηγανητές σαμπούκους ή να τις χρησιμοποιήσετε σε σορμπέ. Το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να συγκομίζετε λουλούδια. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις πολλές συνταγές που είναι ευρέως διαθέσιμες στο διαδίκτυο.

Ανάλογα με το πού ζείτε, τα λουλούδια είναι στο αποκορύφωμά τους στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Στις περισσότερες περιοχές, τα μέσα Ιουνίου φαίνεται να είναι η καλύτερη εποχή για μάζεμα. Αν αφεθούν στην τύχη τους, τα λουλούδια θα μετατραπούν σε νόστιμα, σκούρα μοβ μούρα γύρω στον Αύγουστο, τα οποία πρέπει να μαγειρευτούνγια την απομάκρυνση του γλυκοσιδίου κυανιδίνης. Αυτή η χημική ουσία είναι γνωστό ότι αρρωσταίνει τους ανθρώπους.

Οι ανθίσεις του φυτού σαμπούκου μοιάζουν πολύ με πολλά επικίνδυνα φυτά, όπως το χοιρινό και το κώνειο. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του σαμπούκου, οι ομπρέλες καλύπτονται από μικροσκοπικά, κρεμώδη, λευκά άνθη. Το καθένα ωριμάζει σε διαφορετικό χρόνο με το κέντρο να ανοίγει πρώτα. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ανθοφορίες, περιμένετε να τις μαζέψετε μέχρι να ανοίξουν πολλά από τα μπουμπούκια.

Πώς να Συγκομίσετε Σαμπούκους

Μια διχτυωτή σακούλα είναι η καλύτερη για τη συγκομιδή σαμπούκων. Τα άνθη είναι ευαίσθητα και ένα δοχείο χωρίς αέρα θα τα κάνει να γίνουν καφέ και να χάσουν πολλά από τα ευεργετικά συστατικά και τη γεύση τους. Οι ηλικιωμένοι μεγαλώνουν άγρια σε χαντάκια, στις άκρες των δρόμων και σε βαλτώδεις περιοχές.

Λάβετε άνθη σε ένα δροσερό μέρος της ημέρας και κρατήστε τα συγκομισμένα λουλούδια μακριά από τον ήλιο. Απλώς σφίξτε τα δάχτυλά σας στη βάση του λουλουδιού και τραβήξτε. Αυτό θα αποφύγει μεγάλο μέρος του στελέχους. Ωστόσο, αν μαζεύετε σαμπούκους για τηγανίτες, κόψτε τον σκεπαστή με αρκετό μίσχο για να το κρεμάσετε όταν το βυθίζετε σε κουρκούτι. Απλώς αποφύγετε να φάτε αυτό το μέρος όταν απολαμβάνετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές.

Αποθήκευση λουλουδιών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια φρέσκα ή να τα διατηρήσετε για μελλοντική χρήση. Για να τα σώσετε, κρεμάστε τους ομπρέλες ανάποδα ή βάλτε τους σε μια οθόνη για αρκετές ημέρες μέχρι να στεγνώσουν. Τα λουλούδια πρέπει να διατηρούν μεγάλο μέρος από το κρεμώδες χρώμα τους.

Μόλις στεγνώσουν, μπορείτε να τρίψετε τα μικρά λουλούδια με τα χέρια σας. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα λουλούδια σε χάρτινες σακούλες σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να φτιάξετε ένα σιρόπι σαμπούκου για να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική ή ως μέρος μιας επανορθωτικήςτσάι. Η συγκομιδή του σαμπούκου γίνεται μόνο μία φορά το χρόνο, επομένως είναι σημαντικό να διατηρήσετε σωστά αυτά τα χρήσιμα και νόστιμα λουλούδια ακριβώς τη στιγμή της συλλογής.