Πληροφορίες αραβικών ούλων - Από πού προέρχεται το κόμμι ακακίας

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Μπορεί να έχετε δει τις λέξεις "τσίχλα ακακίας" σε ορισμένες από τις ετικέτες των τροφίμων σας. Είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά είναι επίσης σημαντικό σε ορισμένες παρασκευές υφασμάτων, φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, μελανιών, ακόμη και σε ορισμένες παρασκευές χρωστικών. Το κόμμι ακακίας προέρχεται από δέντρα που βρίσκονται στην τροπική Αφρική. Το κόμμι ακακίας έχει μακρά ιστορία φυσικής χρήσης στην περιοχή και είναι πλέον εύκολο να το βρεις σε καταστήματα φυσικών προϊόντων σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι το Acacia Gum;

Το κόμμι ακακίας ονομάζεται επίσης αραβικό κόμμι. Φτιάχνεται από το χυμό του δέντρου Acacia senegal, ή κόμμι ακακίας. Χρησιμοποιείται φαρμακευτικά καθώς και στην παραγωγή πολλών ειδών. Στην πραγματικότητα, οι πολλές χρήσεις τσίχλας ακακίας καλύπτουν πολλές επαγγελματικές βιομηχανίες. Μπορεί ακόμη και να είναι ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής υγείας. Περαιτέρω πληροφορίες για την αραβική ακακία μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε εάν πρέπει να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Μεγάλο μέρος της προμήθειας κόμμι ακακίας προέρχεται από την περιοχή του Σουδάν, αλλά και από τη Νιγηρία, τον Νίγηρα, τη Μαυριτανία, το Μάλι, το Τσαντ, την Κένυα, την Ερυθραία και τη Σενεγάλη. Προέρχεται από το αγκαθωτό δέντρο της Ακακίας της Σενεγάλης όπου ο χυμός φυσαλίδες μέχρι την επιφάνεια των κλαδιών. Οι εργάτες πρέπει να τολμήσουν αυτά τα αγκάθια για να ξύσουν τα πράγματα από το φλοιό καθώς συμβαίνεικατά την περίοδο των βροχών. Ο χυμός ξηραίνεται χρησιμοποιώντας τις φυσικά ζεστές θερμοκρασίες της περιοχής. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σκλήρυνση.

Αμέτρητοι τόνοι του χυμού αποστέλλονται ετησίως στην Ευρώπη για επεξεργασία. Εκεί καθαρίζεται, διαλύεται σε νερό και ξηραίνεται ξανά για να δημιουργηθεί σκόνη. Ο χυμός είναι ένας ψυχρός, υδατοδιαλυτός πολυσακχαρίτης. Στη μορφή τσίχλας, το προϊόν αραιώνει καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία. Αυτές οι μεταβλητές φόρμες το καθιστούν χρήσιμο σε πολλά προϊόντα.

Πληροφορίες Ιστορικής Αραβικής τσίχλας

Αραβικό κόμμι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Αίγυπτο στη διαδικασία μουμιοποίησης για να κολλήσει τα περιτυλίγματα του επιδέσμου. Χρησιμοποιήθηκε ακόμη και σε καλλυντικά. Η ουσία χρησιμοποιήθηκε για τη σταθεροποίηση της βαφής ήδη από τους βιβλικούς χρόνους. Κατά τη Λίθινη Εποχή χρησιμοποιήθηκε ως τροφή και συγκολλητικό. Τα αρχαία ελληνικά γραπτά αναφέρουν τη χρήση του για την ανακούφιση από την ενόχληση από φουσκάλες, εγκαύματα και διακοπή της αιμορραγίας από τη μύτη.

Μεταγενέστερες περίοδοι βρήκαν καλλιτέχνες να το χρησιμοποιούσαν για να δέσουν χρωστικές ουσίες και με μελάνι. Πιο σύγχρονα φαινόμενα το βρήκαν στην κόλλα, ως μέρος της κλωστοϋφαντουργίας και στις πρώιμες φωτογραφικές εκτυπώσεις. Οι σημερινές χρήσεις είναι εκτός χάρτη και το αραβικό κόμμι μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα νοικοκυριά.

Το κόμμι ακακίας χρησιμοποιείται σήμερα

Το κόμμι ακακίας μπορεί να βρεθεί σε αναψυκτικά, κονσέρβες και κατεψυγμένα τρόφιμα, σνακ και επιδόρπια. Θεωρείται σταθεροποιητής, σταθεροποιητής γεύσης, κόλλα, γαλακτωματοποιητής και βοηθά στην πρόληψη της κρυστάλλωσης σε ζαχαρούχα τρόφιμα.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χωρίς λιπαρά. Σε μη τροφική χρήση, είναι μέρος χρώματος, κόλλας, καλλυντικών, αυτογραφικού χαρτιού, χαπιών, σταγόνων για τον βήχα, πορσελάνης, μπουζί, τσιμέντου, πυροτεχνημάτων και πολλά άλλα. Βελτιώνει τις υφές,κάνει ένα εύκαμπτο φιλμ, δεσμεύει σχήματα, φορτίζει αρνητικά το νερό, απορροφά τους ρύπους και είναι μη ρυπογόνο συνδετικό όταν καίγεται.

Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία υγιεινής διατροφής για τη μείωση της χοληστερόλης, την καταστολή της όρεξης, τη διατήρηση της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα και τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων.