Συνθήκες καλλιέργειας Culantro - Πληροφορίες για τη φροντίδα των φυτών Culantro

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Μου αρέσει να μαγειρεύω και μου αρέσει να το ανακατεύω και να μαγειρεύω φαγητά από άλλες χώρες. Στην αναζήτησή μου για μια νέα ιδέα, έψαχνα μέσα από ένα βιβλίο για τα τρόφιμα από το Πουέρτο Ρίκο και βρήκα μερικές αναφορές σε βότανα culantro. Στην αρχή νόμιζα ότι εννοούσαν «κόλιαντρο», και ο συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής είχε έναν τρομερό συντάκτη, αλλά όχι, ήταν πραγματικά βότανο culantro. Αυτό μου έκανε την περιέργεια γιατί δεν το είχα ακούσει ποτέ. Τώρα που προφανώς ξέρω σε τι χρησιμοποιείται το culantro, πώς καλλιεργείτε το culantro και ποια άλλη φροντίδα του φυτού culantro χρειάζεται; Ας μάθουμε.

Γιατί χρησιμοποιείται το Culantro;

Culantro (Eryngium foetidum) είναι ένα διετές βότανο κοινό σε όλη την Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική. Δεν το βλέπουμε πολύ στις Ηνωμένες Πολιτείες, εκτός εάν, φυσικά, τρώτε κουζίνα από μια από αυτές τις περιοχές. Μερικές φορές αποκαλείται κόλιανδρος από Πουέρτο Ρίκο, Μαύρος Μπένι, βότανο με φύλλα, Μεξικάνικος κόλιανδρος, Αγκαθωτός κόλιανδρος, Φίτγουεντ και Σπαρτιόχορτο. Στο Πουέρτο Ρίκο, όπου είναι βασικό προϊόν, ονομάζεται recao.

Το όνομα «culantro» μοιάζει με «κόλιαντρο» και ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών – όπως συμβαίνει, μυρίζει κόλιαντρο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κόλιανδρου, αν και με κάπως πιο έντονη γεύση.

Βρίσκεται να αναπτύσσεται άγρια σε υγρές περιοχές. Το φυτό είναι μικρό μεσε σχήμα λόγχης, σκούρο πράσινο, μήκους 4 έως 8 ιντσών (10-20 εκ.) φύλλα που σχηματίζουν μια ροζέτα. Το φυτό χρησιμοποιείται σε salsas, softrito, chutneys, ceviche, σάλτσες, ρύζι, μαγειρευτά και σούπες.

Πώς να μεγαλώσετε Culantro

Το Culantro αργεί να ξεκινήσει από το σπόρο, αλλά, μόλις δημιουργηθεί, θα αποδώσει φρέσκα φύλλα μέχρι τον πρώτο παγετό. Δεδομένου ότι ο σπόρος είναι τόσο μικροσκοπικός, θα πρέπει να ξεκινήσει μέσα. Χρησιμοποιήστε θερμότητα από κάτω για να διευκολύνετε τη βλάστηση.

Φυτέψτε μετά τον τελευταίο παγετό την άνοιξη. Μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα είτε σε γλάστρες είτε απευθείας στο έδαφος σε μια περιοχή με όσο το δυνατόν περισσότερη σκιά και διατηρήστε τα συνεχώς υγρά.

Τα φυτά μπορούν να συγκομιστούν περίπου 10 εβδομάδες μετά τη σπορά. Το Culantro είναι παρόμοιο με το μαρούλι, καθώς ευδοκιμεί την άνοιξη, αλλά, όπως το μαρούλι, βυθίζεται στις καυτές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.

Culantro Plant Care

Στην άγρια φύση, οι συνθήκες καλλιέργειας culantro για ακμάζοντα φυτά είναι σκιασμένες και υγρές. Ακόμη και όταν τα φυτά culantro διατηρούνται στη σκιά, τείνουν να ανθίζουν, ένα άφυλλο μίσχο με αιχμηρά ανοιχτοπράσινα άνθη. Τσιμπήστε το κοτσάνι ή κόψτε το για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη επιπλέον φυλλώματος. Μιμηθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο τις φυσικές συνθήκες ανάπτυξης, διατηρώντας το φυτό στη σκιά και σταθερά υγρό.

Η φροντίδα του φυτού Culantro είναι ονομαστική, καθώς είναι σχετικά απαλλαγμένο από παράσιτα και ασθένειες. Λέγεται ότι προσελκύει ωφέλιμα έντομα καθώς και προστατεύει από τις αφίδες.