Μέθοδοι διατήρησης βοτάνων - Συμβουλές για τη διατήρηση και τη χρήση βοτάνων κήπου

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Τα βότανα είναι μερικά από τα πιο χρήσιμα φυτά που μπορείτε να καλλιεργήσετε. Μπορούν να διατηρηθούν συμπαγή σε δοχεία, ακόμη και σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο στην κουζίνα σας. Όποιος τα έχει χρησιμοποιήσει γνωρίζει ότι τα οικιακά βότανα έχουν καλύτερη γεύση και είναι πολύ φθηνότερα από τα βότανα που αγοράζονται από το κατάστημα και συνήθως χρειάζεται να χρησιμοποιούνται μόνο σε μικρές ποσότητες.

Αλλά μερικές φορές τα βότανά σας μπορεί να σας ξεφύγουν και αν τα καλλιεργείτε έξω, μπορεί να νικηθούν από τον φθινοπωρινό παγετό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα κόψετε και να τα συντηρήσετε. Ποιοι είναι μερικοί από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε αυτό; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συντήρηση βοτάνων από τον κήπο.

Διατήρηση βοτάνων από τον κήπο

Υπάρχουν μερικές μέθοδοι συντήρησης βοτάνων, αλλά δύο από τις πιο εύκολες και επιτυχημένες είναι η κατάψυξη και η ξήρανση. Αυτές οι μέθοδοι συνήθως διατηρούν καλά το χρώμα και τη γεύση των βοτάνων.

Μυρωδικά κατάψυξης

Όταν καταψύχετε φρέσκα βότανα, μπορείτε είτε να τα ασπρίσετε πρώτα είτε όχι. Το ζεμάτισμα μπορεί να μειώσει λίγο τη γεύση, αλλά βοηθά στη διατήρηση του χρώματος καλύτερα. Για να ασπρίσετε, απλώς τοποθετήστε τα βότανά σας σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους για ένα δευτερόλεπτο - δεν χρειάζεται πολύ.

Ο βασιλικός ωφελείται πραγματικά από το ζεμάτισμα και θα μαυρίσει αν καταψυχθεί χωρίς αυτό. Τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα ή να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια. Ό,τι αποφασίσεις να κάνεις, άπλωσεΒγάλτε τα μυρωδικά σας σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώστε το όλο το βράδυ. Το επόμενο πρωί συνδυάστε τα όλα σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη - αυτό εμποδίζει τα βότανα να παγώσουν μαζί ως μια στερεά, σκληρά στη χρήση μάζα.

Η κατάψυξη φρέσκων βοτάνων μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας μια παγοθήκη. Κόψτε τα μυρωδικά σας και πιέστε τα σε μια θήκη για παγάκια, περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά κύβο. Παγώστε το για μια νύχτα. Το επόμενο πρωί, γεμίστε το δίσκο μέχρι το υπόλοιπο με νερό. Αυτό θα σας δώσει εύχρηστες μερίδες κατεψυγμένων βοτάνων.

Αποξηραντικά βότανα

Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης βοτάνων κήπου είναι το στέγνωμα. Η αποξήρανση των βοτάνων μπορεί να γίνει στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον αέρα.

Απλώστε τα μυρωδικά σας σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε τα στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση στο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν και να είναι εύθραυστα. Σημειώστε ότι με αυτόν τον τρόπο θα χάσουν λίγη γεύση.

Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε μικροκύματα ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες για λίγα λεπτά για το ίδιο αποτέλεσμα.

Ένας πολύ δημοφιλής και διακοσμητικός τρόπος αποξήρανσης βοτάνων είναι να τα κρεμάσετε ανάποδα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον αέρα. Αποθηκεύστε τα σε ζεστό αλλά, κατά προτίμηση, σκοτεινό μέρος για να αποφύγετε την απώλεια της γεύσης. Δέστε τα σε μικρές δέσμες για να επιτρέψετε την καλή κυκλοφορία του αέρα.

Τώρα είστε έτοιμοι να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε και να απολαμβάνετε φρέσκα βότανα όλο το χρόνο.