Πώς μπορώ να μαζέψω φουντούκια - Συμβουλές για τη συγκομιδή φουντουκιών από θάμνους

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Κάθε χρόνο, όταν πήγαινα στο δημοτικό μέχρι το γυμνάσιο, η οικογένειά μας ταξίδευε από την Ανατολική Ουάσιγκτον στην Ακτή του Όρεγκον. Μία από τις στάσεις μας κατά τη διαδρομή προς τον προορισμό μας ήταν σε μια από τις φάρμες φουντουκιών της Willamette Valley, όπου καλλιεργείται περίπου το 99% όλων των φουντουκιών που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Υπήρχαν πολλά μέρη U-Pick όπου μπορούσες να κάνεις το δικό σου μάζεμα φουντουκιού. Η συγκομιδή των φουντουκιών είναι απλή, αν ξέρετε πότε να μαζέψετε τα φουντούκια. Πώς λοιπόν συγκομίζετε τα φουντούκια; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Πότε να μαζέψετε φουντούκια

Τα φουντούκια, γνωστά και ως ινδικά, ευδοκιμούν σε περιοχές με ήπιους, υγρούς χειμώνες σε συνδυασμό με δροσερά καλοκαίρια. Τα φουντούκια παράγουν ξηρούς καρπούς όταν είναι περίπου 4 ετών, αλλά δεν γίνονται πραγματικά παραγωγικά μέχρι να πλησιάσουν την ηλικία των 7 ετών.

Ομάδες ανθέων εμφανίζονται στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου. Μόλις τα λουλούδια επικονιαστούν, αρχίζουν να σχηματίζονται ξηροί καρποί. Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, οι ξηροί καρποί συνεχίζουν να ωριμάζουν μέχρι τη συγκομιδή των φουντουκιών τον Οκτώβριο. Μόλις συγκομιστούν οι ξηροί καρποί, το δέντρο θα παραμείνει αδρανές μέχρι την επόμενη άνοιξη.

Πώς μπορώ να μαζέψω φουντούκια;

ΤοΟι ξηροί καρποί θα ωριμάσουν τον Σεπτέμβριο μέχρι τη συγκομιδή του Οκτωβρίου. Αυτή τη στιγμή, είναι καλή ιδέα να κάνετε μια μικρή προετοιμασία πριν από τη συλλογή φουντουκιών. Κόψτε την περιοχή γύρω από τις φουντουκιές για να αφαιρέσετε το γρασίδι και τα ζιζάνια, κάτι που θα διευκολύνει τη συγκομιδή καθώς σας επιτρέπει να τσουγκρίζετε πεσμένους ξηρούς καρπούς σε σωρούς.

Τα φουντούκια πρέπει να συγκομίζονται πριν από τις φθινοπωρινές βροχές. Καθώς οι ξηροί καρποί ωριμάζουν, πέφτουν από το δέντρο κατά τη διάρκεια περίπου έξι εβδομάδων. Όταν δείτε ότι οι ξηροί καρποί αρχίζουν να πέφτουν, μπορείτε να διευκολύνετε τη διαδικασία κουνώντας απαλά τα άκρα του δέντρου για να ξεκολλήσουν τα καρύδια από τις κούρνιες τους. Μαζέψτε ξηρούς καρπούς από το έδαφος.

Μερικοί από τους πεσμένους ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι σκουληκιασμένοι ή ακόμη και άδειοι. Είναι εύκολο να διακρίνουμε τους κακούς από τους καλούς ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε νερό. Τα αιωρούμενα παξιμάδια είναι τα duds. Απορρίψτε τυχόν πλωτήρες. Επίσης, οι ξηροί καρποί που έχουν προσβληθεί από έντομα θα έχουν τρύπες στο κέλυφος και θα πρέπει να πετιούνται έξω.

Μόλις ολοκληρωθεί η συλλογή του φουντουκιού, ήρθε η ώρα να στεγνώσετε τους ξηρούς καρπούς. Ξεκινήστε να τα στεγνώνετε μέσα σε 24 ώρες μετά τη συλλογή. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε μια οθόνη για να επιτρέπεται ο καλός αερισμός. Τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος και ανακατέψτε τα κάθε μέρα. Τα φουντούκια που έχουν αποξηρανθεί με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς σε 2-4 εβδομάδες.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήριο τροφίμων. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του στεγνωτηρίου στους 90-105 βαθμούς F. (32-40 C.). Ένα στεγνωτήριο τροφίμων θα συντομεύσει το χρόνο στεγνώματος σε 2-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα παξιμάδια σε φούρνο ή καλοριφέρ, ό,τι θα διατηρήσει τη θερμοκρασία γύρω στους 90-105 F (32-40,5 C.). και όχι περισσότερο από αυτό. Επίσης, εάν εσείςξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς πριν τους στεγνώσετε, ο χρόνος στεγνώματος θα μειωθεί σημαντικά.

Μόλις στεγνώσουν τα φουντούκια, το κρέας θα είναι κρεμ και σφιχτό. Εφόσον οι ξηροί καρποί δεν έχουν κέλυφος, τα φουντούκια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες. Οι ξηροί καρποί με το κέλυφος πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός λίγων εβδομάδων ή να φυλάσσονται στο ψυγείο ή να καταψύχονται για έως και ένα χρόνο.

Τα φουντούκια είναι τόσο νόστιμα. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η διατήρηση τους στο ψυγείο για ένα χρόνο δεν θα είναι πρόβλημα. Είναι υπέροχα μόνα τους ή προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, ριγμένα σε σαλάτες ή αλεσμένα με βούτυρο ξηρών καρπών. Σπιτική Nutella κανείς;