Αποθήκευση ξηρών καρπών Hickory - Πότε και πώς να συλλέξετε δέντρα με καρύδια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Η συγκομιδή των ξηρών καρπών της λοβού είναι μια οικογενειακή παράδοση σε πολλές από τις περιοχές μας. Η πλειονότητα των τύπων του δέντρου Hickory βρίσκονται εγγενή στη Βόρεια Αμερική. Στην πραγματικότητα, μόνο τρία είδη αγριόχορτου βρίσκονται εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό καθιστά το παξιμάδι αγριόπακου έναν εθνικό θησαυρό που πρέπει να απολαμβάνουν όλοι οι πολίτες. Δεν είναι τόσο δύσκολο να κάνουμε αυτό το άλμα, δεδομένου ότι πολλά από τα δάση μας έχουν μεγάλους πληθυσμούς άγριων δέντρων αγριόφυλλου.

Μια περιστασιακή βόλτα στο τοπικό δάσος σας μπορεί να σας βρει να περιτριγυρίζεστε από διάφορα είδη αγριολάχανου και την καλλιέργεια ξηρών καρπών. Η συγκομιδή ξηρών καρπών Hickory είναι μια διασκεδαστική, οικογενειακή δραστηριότητα που θα σας προσφέρει μια προμήθεια από αυτούς τους ξηρούς καρπούς με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για να διαρκέσει όλο το χειμώνα.

Καλύτερη ώρα για συγκομιδή ξηρών καρπών

Τα δέντρα Hickory έχουν πυκνούς, γλυκούς ξηρούς καρπούς που θυμίζουν ήπια καρύδια. Το κρέας από ξηρούς καρπούς είναι δύσκολο να φτάσετε λόγω των σκληρών, παχύρευστων κελύφους, αλλά μόλις πάρετε επιτέλους μια γεύση από αυτούς τους βουτυρωτούς ξηρούς καρπούς, θα κολλήσετε. Τα δέντρα είναι επίσης πηγές χυμού που μπορούν να μαγειρευτούν για σιρόπι, όπως οι σφενδάμοι και το ξύλο τους, τόσο για εργαλεία όσο και για φαγητά καπνίσματος.

Αν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μια περιοχή με δέντρα αγριόφυλλου, πάρτε ένα βαρύ τσουβάλι και λίγομπότες πεζοπορίας και μάθετε πώς να μαζεύετε καρύδια. Ο όμορφος φθινοπωρινός περίπατος και ο ζωηρός καθαρός αέρας είναι μόνο ένα μέρος της ανταμοιβής. Τα κιλά με πλούσιους ξηρούς καρπούς μπορούν να γίνουν μέρος της χειμερινής διατροφής σας πρακτικά δωρεάν.

Το φθινόπωρο είναι όταν μπορείτε να βρείτε δασικά δάπεδα γεμάτα με χοντρά κελύφη από ξηρούς καρπούς. Οι καφέ έως γκρι σκληροί αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί ωριμάζουν το φθινόπωρο και θα αρχίσουν να πέφτουν βροχή κατά τη διάρκεια καταιγίδων και περιόδων ανέμων. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κουνήσετε ένα δέντρο για μια αφθονία ξηρών καρπών, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν στέκεστε ακριβώς κάτω από τη συγκομιδή σας, καθώς μπορεί να χτυπήσετε δυνατά το κεφάλι σας για τις προσπάθειές σας.

Σε περιοχές των ανατολικών Ηνωμένων Πολιτειών, τα δέντρα αγριολάχανου είναι κοινά σε μικτά δάση. Υπάρχουν ορισμένα είδη που χρησιμοποιούνται ως φυτά δημόσιας χρήσης σε πάρκα και ανοιχτούς χώρους, αλλά τα περισσότερα βρίσκονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση στη φύση. Το Hickories έχει μεγάλη σοδειά περίπου κάθε τρία χρόνια, αλλά κάθε χρόνο θα υπάρχει κάποια παραγωγή.

Πώς να Συγκομίσετε Δέντρα Καρυδιάς Hickory

Τα καρύδια είναι βαριά και λιπαρά, γι' αυτό συνιστάται ένα παχύ, βαρέως τύπου σάκο ή τελάρα. Μόλις βρείτε ένα άλσος με λάχανο, η συγκομιδή είναι μια στιγμή. Ελέγξτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς για τυχόν που είναι άθικτα εκτός από μια μικρή ρωγμή. Μαζέψτε αυτά που είναι σχετικά άψογα και δεν έχουν σάπια σημεία.

Αφαιρέστε τους φλοιούς κατά τη συγκομιδή για να τους επιτρέψετε να κομποστοποιηθούν πίσω στη γη και να εμπλουτίσουν το έδαφος γύρω από το δέντρο. Το ιδανικό παξιμάδι θα έχει ένα καφέ γκρι φλοιό και το εσωτερικό κέλυφος θα είναι πλούσιο σε καφέ καστανιά.

Εάν βρίσκεστε σε μια περιοχή με πυκνά δέντρα με μεγαλύτερα δέντρα που προστατεύουν το αγριόχορτο, ίσως χρειαστεί να ταρακουνήσετε το φυτό για να αφαιρέσετε τοΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Να είστε προσεκτικοί όταν σκαρφαλώνετε σε δέντρα για να τα τινάξετε.

Συμβουλές για την αποθήκευση των ξηρών καρπών

Μόλις αποκτήσετε τη γενναιοδωρία σας, η σωστή αποθήκευση των ξηρών καρπών θα διασφαλίσει ότι θα διαρκέσουν πολύ. Ξεχωρίστε το σιτάρι από την ήρα, ας πούμε, βάζοντας τους ξηρούς καρπούς σε κουβάδες με νερό. Πετάξτε ό,τι επιπλέει. Τα κρέατα ξηρών καρπών δεν θα είναι βρώσιμα.

Αποθέστε ξηρούς καρπούς που συγκομίστηκαν πρόσφατα σε ζεστό μέρος για να στεγνώσουν τελείως. Μόλις στεγνώσουν οι ξηροί καρποί, συνήθως μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να τους κρατήσετε σε δροσερό χώρο (όπως το υπόγειο ή ένα κελάρι ρίζας) για έως και ένα μήνα, εφόσον η περιοχή είναι στεγνή και οι ξηροί καρποί έχουν καλή ροή αέρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους ξηρούς καρπούς και να καταψύξετε τα κρέατα ξηρών καρπών για μήνες.

Χρήσεις καρυδιών Hickory

Μία από τις πιο προφανείς χρήσεις των ξηρών καρπών είναι να τους τρώτε απλά χωρίς τα χέρια. Το κέλυφος μπορεί να αποδειχτεί πρόκληση, αλλά μόλις μπείτε στο γλυκό βουτυρένιο κρέας, θα δυσκολευτείτε να σταματήσετε το σνακ σας. Τα καρύδια είναι χρήσιμα σε κάθε συνταγή που απαιτεί πεκάν ή καρύδια. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε τα καρύδια σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τα καβουρντίσετε για αλμυρή τραγανή γεύση. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε χαμηλό φούρνο, αλλά η γεύση τους δεν είναι τόσο πλούσια όσο τα απευθείας ψητά κρέατα.

Αν πρόκειται να ξεφαντώσετε το ξεφάντωμα για να αποθηκεύσετε ή να καταψύξετε τα κρέατα ξηρών καρπών, μην πετάξετε αυτά τα κελύφη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδια αλλά σκληρά σαν πέτρες και καίγονται αργά και ομοιόμορφα. Προσθέστε τα στο τζάκι για μια λεπτή μυρωδιά hickory ή ρίξτε τα στο μπάρμπεκιου για να προσθέσετε διακριτική γεύση ινδικού στα κρέατα.