Βρώσιμοι βολβοί λουλουδιών - Μπορείτε να φάτε βολβούς λουλουδιών και είδη βρώσιμων βολβών

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Αν σκεφτήκατε ποτέ να σκάσετε έναν βολβό λουλουδιών στο στόμα σας, μην το κάνετε! Παρόλο που υπάρχουν είδη βολβών λουλουδιών που μπορείτε να φάτε, πάντα, πάντα, πάντα να ελέγχετε πρώτα με έναν επαγγελματία. Το τοπικό γραφείο επέκτασης συνεταιρισμών είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Εξαίρεση φυσικά αποτελούν οι βρώσιμοι βολβοί λουλουδιών όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πράσο. Αυτά τα φυτά της οικογένειας allium είναι ασφαλή για κατανάλωση και εάν τα φυτά αφεθούν να ανθίσουν, τα λουλούδια είναι αρκετά εντυπωσιακά.

Μπορείτε να φάτε βολβούς λουλουδιών;

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που ακούμε είναι "Είναι οι βολβοί βρώσιμοι;" Όσον αφορά τους βολβούς που ανθίζουν, υπάρχουν πράγματι λίγοι που μπορούν να καταναλωθούν. Εδώ είναι μερικοί από τους τύπους βολβών λουλουδιών που μπορείτε να φάτε – αλλά μόνο εάν εγκριθεί από κάποιον γνώστη αυτής της πρακτικής:

• Υάκινθος σταφυλιού – Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι οι βολβοί υάκινθου σταφυλιού μπορεί να είναι βρώσιμοι. Στην πραγματικότητα, το Πανεπιστήμιο Bucknell αναφέρει ότι ένας αρχαίος Ρωμαίος γιατρός έβραζε δύο φορές τους βολβούς και τους άρεσε να τους έτρωγε με ξύδι, σάλτσα ψαριού και λάδι. Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή ένας Ρωμαίος γιατρός υποτίθεται ότι έφαγε τον βολβό δεν σημαίνει ότι είναι καλή ιδέα. Και πάλι, ελέγχετε πάντα με έναν επαγγελματία προτού αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια παρτίδααπό βολβούς υάκινθου.
• Φούντα υάκινθος – Ομοίως, διάφορες πηγές αναφέρουν ότι οι Ιταλοί απολαμβάνουν τους βολβούς του lampascioni, ενός άγριου φυτού που είναι γνωστό και ως υάκινθος με φούντα. Οι βολβοί απαιτούν επαναλαμβανόμενο μούλιασμα και ξέπλυμα για να αφαιρέσετε μια βλεννώδη ουλή που οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν δυσάρεστο. Πολλοί σύγχρονοι μάγειρες πιστεύουν ότι οι βολβοί γίνονται εύγευστοι μόνο με γενναιόδωρες ποσότητες κρασιού και ελαιόλαδου. Αν θέλετε να πειραματιστείτε με είδη βρώσιμων βολβών λουλουδιών, μπορείτε να αγοράσετε τους βολβούς lampascioni σε βάζα σε ορισμένες πολυτελείς γκουρμέ αγορές.
• Camassia lily – Ένας άλλος βρώσιμος ξάδερφος υάκινθου είναι ο μπλε καμάς (Camassia quamash), γνωστός και ως κρίνος camassia. Οι βολβοί από αυτό το αγριολούλουδο μεγαλώνουν λίγο πιο κοντά στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, οι ιθαγενείς αμερικανικές φυλές της αμερικανικής Δύσης βασίζονταν στους βολβούς για τη διατροφή τους. Το πρόβλημα, ωστόσο, είναι ότι η συγκομιδή των βολβών σκοτώνει το φυτό και η υπερβολική συγκομιδή μπορεί να θέσει τις μπλε κάμας σε κίνδυνο. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να μαζέψετε βολβούς μπλε κάμας, αφαιρέστε όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο από οποιαδήποτε συστάδα αγριολούλουδων. ΜΗΝ μπερδεύετε αυτό το φυτό με το τοξικό Death camas (Zigadenus venenosus).
• Dahlia – Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι οι ντάλιες σχετίζονται στενά με τους ηλίανθους και τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ ή ότι μπορείτε επίσης να φάτε βολβούς ντάλιας (βλαστές). Αν και λέγεται ότι είναι κάπως ήπια, έχουν μια σειρά από γεύσεις, από πικάντικο μήλο μέχρι σέλινο ή καρότο, και μια τραγανή υφή παρόμοια με τα νεροκάστανα.
• Tulip – Η λέξη λέει επίσης ότι οι τουλίπες είναι βρώσιμες, αν και σύμφωνα με πληροφορίες είναι μάλλον αμυλώδεις, ήπιεςκαι άγευστο. Για να μην φθείρετε την προειδοποίηση, αλλά μην το δοκιμάσετε χωρίς να το ελέγξετε πρώτα με έναν επαγγελματία. Δεν αξίζει το ρίσκο. Διάφορες πηγές δείχνουν ότι οι βολβοί της τουλίπας μπορεί επίσης να είναι τοξικοί για τα κατοικίδια.

Άλλοι βολβοί που φέρεται να είναι τοξικοί για τα κατοικίδια ζώα (και ίσως τους ανθρώπους) περιλαμβάνουν τα κρίνα, τον κρόκο, το κρίνο της κοιλάδας και τον υάκινθο. Είναι ασφαλές για κατανάλωση ο υάκινθος; Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Αυτή είναι η απόδειξη γιατί δεν είναι καλή ιδέα να βασίζεστε σε μεγάλο βαθμό σε αυτά που διαβάζετε στο Διαδίκτυο. Ακόμη και οι πληροφορίες από αξιόπιστες ακαδημαϊκές πηγές μπορεί να διαφέρουν πολύ.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν καταπιείτε ή χρησιμοποιήσετε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ φυτό για άλλους σκοπούς εκτός από διακοσμητικούς, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία ή βοτανολόγο για συμβουλές.