2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36
Έχουμε ακούσει πολλά για το σιρόπι καλαμποκιού τελευταία, αλλά τα σάκχαρα που χρησιμοποιούνται σε εμπορικά επεξεργασμένα τρόφιμα προέρχονται από άλλες πηγές εκτός από το καλαμπόκι. Τα φυτά ζαχαρότευτλων είναι μια τέτοια πηγή.
Τι είναι τα ζαχαρότευτλα;
Ένα καλλιεργούμενο φυτό Beta vulgaris, η καλλιέργεια ζαχαρότευτλων αντιπροσωπεύει περίπου το 30 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης. Οι περισσότερες καλλιέργειες ζαχαρότευτλων γίνονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία. Οι Ηνωμένες Πολιτείες συγκομίζουν πάνω από ένα εκατομμύριο στρέμματα καλλιέργειας ζαχαρότευτλων και τα χρησιμοποιούμε όλα, μόνο η Ε. Ε. και η Ουκρανία είναι σημαντικοί εξαγωγείς ζάχαρης από τεύτλα. Η κατανάλωση ζάχαρης ανά έθνος είναι κάπως πολιτισμική, αλλά φαίνεται να σχετίζεται άμεσα με τον σχετικό πλούτο του έθνους. Ως εκ τούτου, οι ΗΠΑ είναι ο υψηλότερος καταναλωτής ζάχαρης, τεύτλων ή άλλου είδους, ενώ η Κίνα και η Αφρική κατατάσσονται στη χαμηλότερη θέση στην κατανάλωση ζάχαρης.
Τι είναι λοιπόν αυτά τα ζαχαρότευτλα που φαίνονται τόσο πολύτιμα για εμάς; Η σακχαρόζη που είναι τόσο εθιστική και επιθυμητή για πολλούς από εμάς προέρχεται από τον κόνδυλο του φυτού ρίζας τεύτλων, το ίδιο είδος που περιλαμβάνει το ελβετικό σέσκουλο, τα κτηνοτροφικά παντζάρια και τα κόκκινα τεύτλα, και όλα κατάγονται από τα θαλάσσια τεύτλα.
Τα παντζάρια έχουν καλλιεργηθεί ως ζωοτροφή, τροφή και για ιατρική χρήσηαπό την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου, αλλά η μέθοδος επεξεργασίας με την οποία εξάγεται η σακχαρόζη προέκυψε το 1747. Το πρώτο εμπορικό εργοστάσιο ζαχαρότευτλων στις Η. Π. Α. άνοιξε το 1879 από τον E. H. Dyer στην Καλιφόρνια.
Τα φυτά ζαχαρότευτλων είναι διετές των οποίων οι ρίζες έχουν υψηλά αποθέματα σακχαρόζης κατά την πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Στη συνέχεια, οι ρίζες συλλέγονται για επεξεργασία σε ζάχαρη. Τα ζαχαρότευτλα μπορούν να καλλιεργηθούν σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες, αλλά κυρίως τα ζαχαρότευτλα καλλιεργούνται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη μεταξύ 30-60 βαθμών Β.
Χρήσεις ζαχαρότευτλων
Ενώ η πιο κοινή χρήση για τα καλλιεργημένα ζαχαρότευτλα είναι η επεξεργασμένη ζάχαρη, υπάρχουν πολλές άλλες χρήσεις ζαχαρότευτλων. Στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Σλοβακία ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που μοιάζει με ρούμι παρασκευάζεται από τα παντζάρια.
Το μη ραφιναρισμένο σιρόπι που παρασκευάζεται από ζαχαρότευτλα είναι το αποτέλεσμα τεμαχισμένων τεύτλων που έχουν μαγειρευτεί για λίγες ώρες και στη συνέχεια πιέζονται. Ο χυμός που στύβεται από αυτόν τον πολτό είναι πηχτός σαν μέλι ή μελάσα και χρησιμοποιείται ως άλειμμα για σάντουιτς ή για να γλυκάνει άλλα τρόφιμα.
Αυτό το σιρόπι μπορεί επίσης να αφαιρεθεί από τη ζάχαρη και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως αποπαγωτικό σε πολλούς δρόμους της Βόρειας Αμερικής. Αυτή η «μελάσα» ζαχαρότευτλων λειτουργεί καλύτερα από το αλάτι, καθώς δεν διαβρώνεται και όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό μειώνει το σημείο πήξης του μείγματος αλατιού, επιτρέποντάς του να είναι πιο αποτελεσματικό σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Τα υποπροϊόντα από την επεξεργασία των τεύτλων σε ζάχαρη (πολτός και μελάσα) χρησιμοποιούνται ως συμπληρωματική τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες για τα ζώα. Πολλοί κτηνοτρόφοι επιτρέπουν τη βοσκή στα τεύτλα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου για να χρησιμοποιήσουν τα τεύτλακορυφές ως χορτονομή.
Αυτά τα υποπροϊόντα δεν χρησιμοποιούνται μόνο όπως παραπάνω, αλλά στην παραγωγή αλκοόλης, στην εμπορική αρτοποιία και στα φαρμακευτικά προϊόντα. Η βεταϊνη και η ουριδίνη απομονώνονται επίσης από τα υποπροϊόντα της επεξεργασίας ζαχαρότευτλων.
Ο απόβλητος ασβέστης που χρησιμοποιείται για την τροποποίηση των εδαφών για την αύξηση των επιπέδων pH του εδάφους μπορεί να παραχθεί από τα υποπροϊόντα από την επεξεργασία τεύτλων και τα επεξεργασμένα λύματα από την επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την άρδευση των καλλιεργειών.
Τέλος, όπως η ζάχαρη είναι καύσιμο για το ανθρώπινο σώμα, τα πλεονάσματα ζαχαρότευτλων έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή βιοβουτανόλης από την BP στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Συνιστάται:
Φυτά που χρησιμοποιούνται για ένδυση – Πληροφορίες για την καλλιέργεια φυτών για την κατασκευή ρούχων
Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας ρούχα; Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν φυτά για την κατασκευή ρούχων πρακτικά από την αρχή του χρόνου. Κάντε κλικ στο παρακάτω άρθρο για να μάθετε περισσότερα για τα πιο κοινά φυτά για την κατασκευή ρούχων
Συμβουλές για πέργκολα για φυτά σπιτιού – Πώς να φτιάξετε ένα καφασωτό για φυτά σε γλάστρες
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πέργκολα σε εσωτερικούς χώρους για να κρατήσετε τα αμπέλια πιο τακτοποιημένα. Μεταξύ των τύπων πέργκολας που μπορείτε να φτιάξετε είναι τα μπλουζάκια, τα πέργκολα τύπου σκάλας και τα ράφια με βαφή πούδρας που μπορείτε να τα τοποθετήσετε στη γλάστρα σας. Μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο
Ιδέες για δίσκους υγρασίας: Πώς να φτιάξετε δίσκους με βότσαλα για φυτά εσωτερικού χώρου για φυτά
Ένας δίσκος με βότσαλο ή πιατάκι με βότσαλο είναι ένα απλό, εύκολο εργαλείο κηπουρικής που χρησιμοποιείται κυρίως για φυτά εσωτερικού χώρου. Οποιοδήποτε χαμηλό πιάτο ή δίσκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με νερό και βότσαλα ή χαλίκι για να δημιουργήσει μια υγρή περιοχή για τα φυτά που χρειάζονται λίγη υγρασία. Μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο
Πληροφορίες για το ιπποφαές: Συμβουλές για την καλλιέργεια φυτών ιπποφαούς Πληροφορίες για το ιπποφαές: Συμβουλές για την καλλιέργεια φυτών ιπποφαούς
Ονομάζονται επίσης φυτά Seaberry, το Buckthorn έχει πολλά είδη, αλλά όλα έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Για περισσότερες πληροφορίες για το Sea Buckthorn, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποφασίσετε εάν αυτό το φυτό είναι κατάλληλο για εσάς
Φυτά τοξικά για τους σκύλους: Πληροφορίες για φυτά που είναι δηλητηριώδη για τους σκύλους
Οι σκύλοι μπορούν να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί στην αναζήτησή τους για κάτι να τσιμπήσουν, συμπεριλαμβανομένων των φυτών. Η γνώση των φυτών που είναι δηλητηριώδη για τους σκύλους μπορεί να βοηθήσει πολύ στο να κρατήσετε το κατοικίδιό σας ασφαλές. Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει