Συλλογή κερασιών - Πότε και πώς να μαζέψετε φρούτα κερασιού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Τα άνθη της κερασιάς προαναγγέλλουν την έναρξη της άνοιξης ακολουθούμενη από τις μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού και τον γλυκό, ζουμερό καρπό τους. Είτε μαδηθούν κατευθείαν από το δέντρο είτε μαγειρεμένα σε πίτα με μπλε κορδέλα, τα κεράσια είναι συνώνυμα της διασκέδασης στον ήλιο. Τότε πώς ξέρετε πότε να μαζέψετε κεράσια;

Πότε να διαλέξετε κεράσια

Τόσο τα γλυκά κεράσια (Prunus avium) όσο και τα τάρτα κεράσια (Prunus cerasus) μπορούν να φυτευτούν στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών του USDA 5 έως 8. Η ποικιλία της κερασιάς, ο καιρός και η θερμοκρασία καθορίζουν πότε πλησιάζει η συλλογή κερασιών. Για να έχετε τη μέγιστη παραγωγή από μια κερασιά, θα πρέπει επίσης να φυτευτεί σε υγρό, καλά στραγγιζόμενο και γόνιμο έδαφος σε πλήρη έκθεση στον ήλιο τουλάχιστον οκτώ ωρών την ημέρα. Τα γλυκά κεράσια ανθίζουν νωρίτερα από την τάρτα και θα είναι έτοιμα για τη συγκομιδή των κερασιών πριν από τα ξαδέρφια τους.

Επίσης, όπως με κάθε καρποφόρο δέντρο, τα κεράσια πρέπει να κλαδεύονται σωστά για να διασφαλιστεί η βέλτιστη παραγωγή. Οι κερασιές πρέπει επίσης να παρακολουθούνται για τυχόν σημάδια ασθένειας ή προσβολής από έντομα που θα επηρεάσουν δραστικά την ποσότητα και την ποιότητα των καρπών. Δεν είναι μόνο τα έντομα που τρέφονται με κεράσια, αλλά και τα πουλιά τα λατρεύουν όπως εσείς. Είτε πάρτε την απόφαση να μοιραστείτε με τα πουλιά, είτε καλύψτε ολόκληρο το δέντρο μεπλαστικό δίχτυ ή χρησιμοποιήστε τακτικές εκφοβισμού, όπως κρεμασμένα τενεκεδάκια αλουμινίου ή φουσκωτά μπαλόνια που κρέμονται από τα κλαδιά του δέντρου για να αποτρέψετε τα πουλιά.

Μόλις έχετε καλύψει τα βασικά και μια άφθονη συγκομιδή κερασιών επίκειται, έχουμε ακόμα το ερώτημα πώς να μαζέψουμε φρούτα κερασιάς.

Συγκομιδή κερασιών

Ένα ώριμο, τυπικού μεγέθους δέντρο κερασιάς θα παράγει εκπληκτικά 30 έως 50 λίτρα (29-48 L.) κεράσια το χρόνο, ενώ ένα νάνο κεράσι παράγει περίπου 10 έως 15 λίτρα (10-14 L.). Αυτή είναι πολλή κερασόπιτα! Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται σημαντικά τις τελευταίες ημέρες ωρίμανσης, γι' αυτό περιμένετε να μαζέψετε τα φρούτα μέχρι να κοκκινίσουν εντελώς.

Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, θα είναι σφιχτά και χρωματισμένα. Τα βύσσινα θα ξεκολλήσουν από το στέλεχος όταν ωριμάσουν αρκετά για να τα μαζέψουν, ενώ τα γλυκά κεράσια θα πρέπει να τα δοκιμάσουμε για ωριμότητα.

Τα κεράσια δεν θα ωριμάσουν μόλις αφαιρεθούν από το δέντρο, γι' αυτό να είστε υπομονετικοί. Πιθανότατα θα μαζεύετε κεράσια κάθε δεύτερη μέρα για μια εβδομάδα. Συγκομίστε όσο το δυνατόν γρηγορότερα εάν η βροχή είναι επικείμενη, καθώς η βροχή θα προκαλέσει το σχίσιμο των κερασιών.

Μαζέψτε κεράσια με το στέλεχος συνδεδεμένο, εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Προσέξτε να μην κόψετε το ξυλώδες φρούτο, το οποίο συνεχίζει να παράγει καρπούς κάθε χρόνο. Εάν, ωστόσο, μαζεύετε κεράσια για μαγείρεμα ή κονσερβοποίηση, μπορούν απλώς να τα αφαιρέσετε, αφήνοντας το στέλεχος πίσω στο δέντρο.

Τα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερές θερμοκρασίες όπως 32 έως 35 βαθμούς F. (0-2 C.) για δέκα ημέρες. Τοποθετήστε τα σε διάτρητες πλαστικές σακούλες στο ψυγείο.