Χρήσεις Diplazium Esculentum - Είναι οι φυτικές φτέρες εδώδιμες

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Η φύση έχει εκπλήξεις σε κάθε γωνιά και η φυτική φτέρη είναι ένα τέλειο παράδειγμα αυτού. Τι είναι η φυτική φτέρη; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι η φυτική φτέρη;

Το φυτό φυτικής φτέρης (Diplazium esculentum) είναι ένα είδος που βρίσκεται και χρησιμοποιείται στην Ανατολική προς Νότια Ασία και την Ωκεανία. Είναι ένα ευαίσθητο στο κρύο φυτό κατάλληλο για τις θερμότερες περιοχές και τρυφερό έως χαμηλές θερμοκρασίες. Οι φυτικές φτέρες είναι βρώσιμες; Καλύτερα να το πιστέψεις! Είναι ένα βρώσιμο φυτό που συλλέγεται και τρώγεται στις γηγενείς περιοχές του. Τα νεαρά φύλλα είναι τα αστέρια σε αυτό το φυτό, καθώς η τρυφερή νεαρή βλάστηση είναι μια νόστιμη προσθήκη σε stir fries και άλλα πιάτα πλούσια σε λαχανικά. Συγκομίστε τα νωρίς την άνοιξη και χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε με τα σπαράγγια για πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμα άγρια φαγητά.

Οι φτέρες κάποιου τύπου είναι πολύ κοινές στις περισσότερες περιοχές. Η προτίμησή τους για υγρές, μερικώς σκιερές τοποθεσίες δείχνει ότι οι φτέρες είναι κάτοικοι των δασών και, πράγματι, αυτό ισχύει για τα περισσότερα είδη. Το φυτό της φυτικής φτέρης είναι μια οικεία τροφή στις αγορές στις πατρίδες του. Ωστόσο, το φυτό δεν πρέπει να συγχέεται με άλλες ποικιλίες φτέρης. Είναι ταξινομημένο ως Diplazium esculentum, το οποίο είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος από το είδος που μοιάζει μεΦτέρες στρουθοκαμήλου. Η φυτική φτέρη είναι ένα αειθαλές φυτό που ευδοκιμεί σε φτωχά εδάφη όπου υπάρχει άφθονη υγρασία.

Πληροφορίες για φυτικές φτέρες

Το Deplazium esculentum καλλιεργείται από ριζώματα ως συγκομιδή. Τα σπόρια εμφυτεύονται επίσης ελεύθερα σε χούμο, υγρά εδάφη. Η κατανομή είναι ευρέως διαδεδομένη και ακόμη και επεμβατική σε περιοχές όπου υπάρχει άφθονη θερμότητα, νερό και ελαφριά σκιά. Τα φυτά προτιμούν το όξινο έδαφος και ευδοκιμούν σε ζεστές συνθήκες.

Το μεγαλύτερο μέρος του οικοτόπου της φτέρης είναι δασοκομία χαμηλότερου ορόφου, αλλά βρίσκεται επίσης σε αρδευτικά αυλάκια και ρεματιές στις άκρες των δρόμων. Μια ενδιαφέρουσα παράπλευρη σημείωση των πληροφοριών για τη φυτική φτέρη είναι η εισαγωγή της σε μη αυτόχθονες περιοχές, όπου έχει πολιτογραφηθεί. Είναι κάτι σαν παράσιτο σε περιοχές της Φλόριντα και στις υγρές νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών.

Χρήσεις Diplazium Esculentum

Μπορείτε να βρείτε πακέτα από τα τραγανά, αλλά τρυφερά, νέα φύλλα στις ασιατικές αγορές. Σε αυτόχθονες περιοχές, οι χρήσεις του Diplazium esculentum περιλαμβάνουν ελαφρύ ζεμάτισμα ως φυλλώδες πράσινο λαχανικό, προσθήκη σε stir fry ή μέρος μιας σούπας ή στιφάδο. Τα βιολί είναι επίσης τουρσί. Βρίσκεται ευρέως στις Φιλιππίνες και σε άλλα μέρη της τροπικής Ασίας, όπως η Ινδία και η Βεγγάλη, ως μέρος της καθημερινής διατροφής. Η φτέρη είναι υψηλή σε βήτα καροτίνη και περιέχει επίσης ένα ποσοστό βιταμίνης Ε και ριβοφλαβίνης.

Το φυτό φτέρη λαχανικών είναι μια συγκομιδή που είτε ζεματίζεται, είτε βράζεται είτε τηγανίζεται και, σε ορισμένες περιπτώσεις, γίνεται τουρσί. Συχνά σε σύγκριση με τη γεύση των υπερβολικά μαγειρεμένων σπαραγγιών, τα νεαρά φύλλα γενικά μαγειρεύονται πριν από την κατανάλωση για να αποφευχθεί η πικρία. Ωρες ωρεςτα φύλλα στεγνώνουν και στη συνέχεια ανασυστούνται για μαγείρεμα.

Στην Ινδία είναι απαραίτητο συστατικό στο jhol curry και στις Φιλιππίνες ονομάζεται Paku και αποτελεί διατροφική βάση. Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται σε stir fry και φέρει την κοινή ονομασία kuware-shida στην αγορά. Τα τουρσί, τα κατσαρά νέα φύλλα είναι η βάση για πικάντικα καρυκεύματα.