2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Ο Jalapeños είναι πολύ ήπιο; Δεν είσαι μόνος. Με μια ιλιγγιώδη σειρά από καυτερές πιπεριές για να διαλέξετε και τα ζωηρά χρώματα και τα μοναδικά τους σχήματα, η καλλιέργεια διαφόρων ποικιλιών μπορεί να γίνει εθισμός. Μερικοί άνθρωποι καλλιεργούν πιπεριές απλώς για τις διακοσμητικές τους ιδιότητες και μετά είμαστε οι υπόλοιποι.
Μου αρέσουν πολύ τα πικάντικα φαγητά και μου αρέσει επίσης. Μέσα από αυτόν τον γάμο έχει αναπτυχθεί η επιθυμία να καλλιεργήσω τις δικές μου καυτερές πιπεριές. Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε φαινόταν να καλλιεργείτε πιπεριές jalapeño, καθώς είναι πικάντικες, αλλά όχι θανατηφόρες. Ένα πρόβλημα όμως? οι πιπεριές μου jalapeño δεν είναι καυτερές. Ούτε λίγο. Το ίδιο τεύχος από τον κήπο της αδερφής μου μου έστειλε μέσω μηνύματος με ένα λακωνικό μήνυμα «Χωρίς ζέστη στα jalapeños». Εντάξει, πρέπει να κάνουμε λίγη έρευνα για να μάθουμε πώς να πάρουμε καυτερές πιπεριές jalapeño.
Πώς να πάρετε καυτερές πιπεριές Jalapeño
Αν δεν έχετε ζέστη στα jalapeños σας, ποιο μπορεί να είναι το πρόβλημα; Πρώτα από όλα, στις καυτερές πιπεριές αρέσει ο ήλιος, κατά προτίμηση ο καυτός ήλιος. Έτσι numero uno, φροντίστε να φυτέψετε στον ήλιο για να αποφύγετε μελλοντικά προβλήματα με το jalapeños να μην ζεσταίνεται.
Δεύτερον, για να επιδιορθώσετε το φρικτό πρόβλημα του jalapeños που δεν ζεσταίνονται αρκετά ή καθόλου, μειώστε το νερό. Το συστατικό στις καυτερές πιπεριές που τους δίνει ότι το ζινγκ είναιονομάζεται καψαϊκίνη και αναφέρεται ως η φυσική άμυνα της πιπεριάς. Όταν τα φυτά jalapeño είναι στρεσαρισμένα, όπως όταν τους λείπει νερό, η καψαϊκίνη αυξάνεται, με αποτέλεσμα πιο καυτερές πιπεριές.
Οι πιπεριές Jalapeño είναι πολύ ήπιες ακόμα; Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να προσπαθήσετε να διορθώσετε τα jalapeños που δεν ζεσταίνονται είναι να τα αφήσετε στο φυτό μέχρι να ωριμάσει πλήρως ο καρπός και αποκτήσει κόκκινο χρώμα.
Όταν οι πιπεριές jalapeño δεν είναι καυτερές, μπορεί να υπάρχει άλλη λύση στο λίπασμα που χρησιμοποιείτε. Αποφύγετε τη χρήση λιπασμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, καθώς το άζωτο ενθαρρύνει την ανάπτυξη του φυλλώματος, το οποίο απορροφά την ενέργεια από την παραγωγή φρούτων. Δοκιμάστε να ταΐσετε με λίπασμα με βάση το κάλιο/φώσφορο, όπως γαλάκτωμα ψαριού, φύκια ή φωσφορικά άλατα για να ανακουφίσετε την ουσία "οι πιπεριές jalapeño είναι πολύ ήπιες". Επίσης, η γενναιόδωρη λίπανση τείνει να κάνει τις πιπεριές jalapeño πολύ ήπιες, οπότε συγκρατήστε τη λίπανση. Η έμφαση στο φυτό της πιπεριάς οδηγεί σε περισσότερη καψαϊκίνη συγκεντρωμένη σε λιγότερες πιπεριές, που ισοδυναμεί με πιο καυτερό φρούτο.
Μια άλλη σκέψη για να διορθώσετε αυτό το περίπλοκο πρόβλημα είναι να προσθέσετε λίγο αλάτι Epsom στο χώμα - ας πούμε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ανά γαλόνι (15 έως 30 mL ανά 7,5 L) χώματος. Αυτό θα εμπλουτίσει το έδαφος με το μαγνήσιο και το θείο που απαιτούν οι πιπεριές. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε να προσαρμόσετε το pH του εδάφους σας. Οι καυτερές πιπεριές ευδοκιμούν σε εύρος pH εδάφους από 6,5 έως ουδέτερο 7,0.
Η διασταυρούμενη επικονίαση μπορεί επίσης να είναι ένας παράγοντας για τη δημιουργία πιπεριών jalapeño που είναι πολύ ήπιες. Όταν τα φυτά τσίλι ομαδοποιούνται πολύ κοντά, μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη επικονίαση και στη συνέχεια να αλλάξει το επίπεδο θερμότητας κάθε συγκεκριμένου καρπού. Ο άνεμος και τα έντομα μεταφέρουνη γύρη από τη μια ποικιλία πιπεριάς στην άλλη, μολύνοντας τις καυτερές πιπεριές με γύρη από πιπεριές χαμηλότερες στην κλίμακα Scoville και καθιστώντας τις μια πιο ήπια εκδοχή και το αντίστροφο. Για να αποφευχθεί αυτό, φυτέψτε τις διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών μακριά η μία από την άλλη.
Ομοίως, ένας από τους απλούστερους λόγους για πολύ λίγη ζέστη σε ένα jalapeño είναι η επιλογή της λάθος ποικιλίας. Τα μέτρα μονάδας Scoville στην πραγματικότητα διαφέρουν μεταξύ των διαφορετικών τύπων jalapeño, επομένως αυτό είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
- Senorita jalapeño: 500 μονάδες
- Tam (ήπιο) jalapeño: 1.000 μονάδες
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 μονάδες
- NuMex Espanola Βελτιώθηκε: 3, 500-4, 500 μονάδες
- Πρώιμο jalapeño: 3, 500–5, 000 μονάδες
- Jalapeño M: 4, 500-5, 500 μονάδες
- Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 μονάδες
- Rome jalapeño: 6, 000-9, 000 μονάδες
Και τέλος, αν θέλετε να αποφύγετε ένα συνοπτικό μήνυμα που αναφέρει «οι πιπεριές jalapeño δεν είναι καυτερές», μπορείτε να δοκιμάσετε τα εξής. Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου, αλλά διάβασα γι' αυτό, και όλα αξίζουν μια βολή. Έχει ειπωθεί ότι το να μαζέψεις τα jalapenos και μετά να τα αφήσεις στον πάγκο για λίγες μέρες θα αυξήσει σταδιακά τη θερμότητά τους. Δεν έχω ιδέα τι είναι η επιστήμη εδώ, αλλά ίσως αξίζει μια δοκιμή.
Συνιστάται:
Γιατί οι πιπεριές είναι καυτερές - Γιατί οι πιπεριές τσίλι πικάντικες
Πώς μπορούμε να γνωρίζουμε εκ των προτέρων εάν μια πιπεριά έχει την επιθυμητή ποσότητα λάκτισμα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι κάνει τις πιπεριές καυτερές και πώς μετριέται αυτή η θερμότητα
Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές: Λόγοι που οι πιπεριές σας είναι πικρές
Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο ενοχλητικά από μια πικρή πιπεριά σε ένα αγαπημένο πιάτο. Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές; Οι λόγοι μπορεί να είναι πολιτιστικοί, ποικιλικοί ή απλώς αποτέλεσμα ενός ανυπόμονου κηπουρού. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε γιατί οι πιπεριές στον κήπο έχουν πικρή γεύση
Φυτά συνοδείας για καυτερές πιπεριές: Συμβουλές για φύτευση συνοδείας με πιπεριές τσίλι
Οι καυτερές πιπεριές είναι μια δημοφιλής και εύκολη στην καλλιέργεια ποικιλία λαχανικών που μπορεί πραγματικά να ωφεληθεί από την ύπαρξη ορισμένων άλλων φυτών κοντά. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους συντρόφους πιπεριάς τσίλι και τι να καλλιεργήσετε με φυτά καυτερής πιπεριάς σε αυτό το άρθρο
Φυτό πιπεριάς Jalapeno: Καλλιέργεια και φροντίδα για πιπεριές Jalapeno
Η Jalapenos είναι η μόνη πιπεριά που δεν επιτρέπεται να ωριμάσει πλήρως και να αλλάξει χρώμα πριν τη συλλογή. Η καλλιέργεια πιπεριών jalapeno δεν είναι δύσκολη εάν παρέχετε στα φυτά τις κατάλληλες συνθήκες. Μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο
Οι πιπεριές πέφτουν: Γιατί οι πιπεριές πέφτουν από το φυτό
Τα φυτά πιπεριάς μπορεί να είναι δύσκολα. Τη μια χρονιά είναι bumper crop και την επόμενη Bupkis! Ένα από τα κύρια παράπονα σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών είναι αυτές οι πιπεριές που πέφτουν από τα φυτά όταν όλα τα άλλα φαίνονται καλά. Μάθετε περισσότερα εδώ