Συγκομιδή γλυκοπατάτας - Πότε και πώς να μαζέψετε γλυκοπατάτες

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Έτσι, αποφασίσατε να καλλιεργήσετε μερικές γλυκοπατάτες στον κήπο και τώρα χρειάζεστε πληροφορίες για το πότε και πώς να μαζέψετε τις γλυκοπατάτες αφού ωριμάσουν. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Πότε να μαζέψετε γλυκοπατάτες

Το πότε θα μαζέψετε τις γλυκοπατάτες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχική καλλιέργεια. Εάν η καλλιεργητική περίοδος ήταν καλή με αρκετό νερό και ηλιοφάνεια, η συγκομιδή της γλυκοπατάτας θα πρέπει να ξεκινήσει περίπου 100 έως 110 ημέρες μετά τη φύτευση, ανάλογα με την ποικιλία. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να προσέχετε για τα πρώτα σημάδια κιτρινίσματος των φύλλων. Συνήθως αυτό συμβαίνει στα τέλη Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου πριν από τον πρώτο παγετό.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο παγετός δεν θα επηρεάσει τη συγκομιδή σας. Τελικά οι γλυκοπατάτες είναι καλά μονωμένες υπόγεια. Η αλήθεια είναι ότι όταν αυτά τα αμπέλια μαυρίσουν από το τσίμπημα του παγετού, η απάντηση στο πότε να σκάψετε γλυκοπατάτες γίνεται - Αυτή τη στιγμή! Εάν δεν μπορείτε να μαζέψετε γλυκοπατάτες αμέσως, κόψτε αυτά τα νεκρά κλήματα στο έδαφος, έτσι ώστε η αποσύνθεση να μην περάσει στους κόνδυλους από κάτω. Αυτό θα σας αγοράσει λίγες μέρες ακόμα για τη συγκομιδή γλυκοπατάτας. Θυμηθείτε, αυτές οι τρυφερές ρίζες παγώνουν στους 30 βαθμούς F. (-1 C.) και μπορούν να τραυματιστούν στους 45 βαθμούς F. (7 C.).

Όταν αποφασίζετε πότε θα μαζέψετε γλυκοπατάτες, επιλέξτε μια συννεφιασμένη μέρα αν είναι δυνατόν. Τα λεπτά δέρματααπό τις πρόσφατα σκαμμένες πατάτες είναι ευαίσθητες στο ηλιακό εγκαύματα. Αυτό μπορεί να ανοίξει το δρόμο για την είσοδο μόλυνσης στους κόνδυλους και να προκαλέσει ζημιά κατά την αποθήκευση. Εάν πρέπει να μαζέψετε γλυκοπατάτες μια ηλιόλουστη μέρα, μετακινήστε τις ρίζες σε ένα σκιερό σημείο το συντομότερο δυνατό ή καλύψτε τις με μουσαμά.

Πώς να μαζέψετε γλυκοπατάτες

Ο τρόπος συγκομιδής της γλυκοπατάτας είναι εξίσου σημαντικός με τον χρόνο συγκομιδής. Οι γλυκοπατάτες έχουν λεπτό δέρμα που μελανιάζεται ή σπάει εύκολα. Βεβαιωθείτε ότι βυθίζετε το πιρούνι του κήπου σας αρκετά μακριά από τα φυτά για να αποφύγετε να χτυπήσετε τις τρυφερές ρίζες. Μην πετάτε τις ελευθερωμένες πατάτες στο δοχείο μεταφοράς σας. Τοποθετήστε τα προσεκτικά.

Μια πατάτα που έχει καταστραφεί από κοψίματα και μώλωπες θα διαρρεύσει ένα γαλακτώδες χυμό πάνω από τον τραυματισμό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτός ο χυμός σφραγίζει τον τραυματισμό. Δεν το κάνει. Μικρές γρατζουνιές θα επουλωθούν κατά τη διαδικασία ξήρανσης, αλλά η καλύτερη πρακτική κατά τη συγκομιδή γλυκοπατάτας είναι να αφήσετε στην άκρη τις βαθιά κομμένες ρίζες για να τις καταναλώσετε πρώτα.

Το πλύσιμο των πρόσφατα σκαμμένων ριζών είναι ένα άλλο κοινό λάθος που κάνουν πολλοί κηπουροί στο σπίτι κατά τη συγκομιδή γλυκοπατάτας. Οι νεοσκαμμένες ρίζες πρέπει να χειρίζονται όσο το δυνατόν λιγότερο και να μην προστίθεται ποτέ υγρασία.

Τι να κάνετε μετά τη συγκομιδή γλυκοπατάτας

Όταν μιλάμε για τον τρόπο συγκομιδής γλυκοπατάτας, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι κάτι περισσότερο από το να γνωρίζουμε πότε να σκάβουμε. Οι γλυκοπατάτες πρέπει να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή και πριν αποθηκευτούν.

Μετά το σκάψιμο, αφήστε τις ρίζες να στεγνώσουν για δύο έως τρεις ώρες. Μην τα αφήνετε έξω κατά τη διάρκεια της νύχτας όπου οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και η υγρασία μπορούν να τα καταστρέψουν. Μόλις στεγνώσει η επιφάνεια, μετακινήστε τα σε ένα ζεστό, στεγνό και καλά αεριζόμενο μέρος για 10 έως 14 ημέρες. Αυτό όχι μόνο θα επιτρέψει στις φλούδες να σκληρύνουν, αλλά θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Θα παρατηρήσετε την αλλαγή χρώματος σε πιο βαθύ πορτοκαλί μετά από αρκετές ημέρες.

Όταν οι πατάτες σας έχουν ωριμάσει καλά, συσκευάστε τις προσεκτικά σε κουτιά ή καλάθια και φυλάξτε τις σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για το χειμώνα. Οι σωστά ωριμασμένες γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για έξι έως δέκα μήνες.

Γνωρίζοντας πώς να συλλέγετε σωστά τις γλυκοπατάτες μπορεί να αυξήσετε την αποθηκευόμενη απόδοσή σας καθώς και την ευχαρίστηση που αποκομίζετε από την απόλαυση της συγκομιδής σας όλο το χειμώνα.