Μάθετε για τους μεσαιωνικούς κήπους με βότανα

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:43

Ένα από τα πιο σημαντικά οικιακά καθήκοντα μιας μεσαιωνικής κυρίας ήταν η προμήθεια και η συγκομιδή βοτάνων και φαρμακευτικών φυτών και ριζών. Τα φυτά που καλλιεργούνταν τους καλοκαιρινούς μήνες έπρεπε να συγκομίζονται και να αποθηκεύονται για το χειμώνα. Αν και στα χωράφια του κάστρου ή του χωριού καλλιεργούνταν σιτηρά και λαχανικά, η κυρία του σπιτιού είχε άμεσο ρόλο στην ανάπτυξη και τη συγκομιδή των βοτάνων του σπιτιού. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τους μεσαιωνικούς κήπους με βότανα.

Μεσαιωνικοί κήποι με βότανα

Καμία αξιοσέβαστη κυρία δεν θα ήταν χωρίς το ιατρικό της σεντούκι, το οποίο συχνά αποδεικνυόταν σωτήρια για όσους ταλαιπωρούνταν από χειμωνιάτικα κρυολογήματα και πυρετούς. Η αποτυχία εξασφάλισης μιας καλής συγκομιδής θα μπορούσε να είναι η διαφορά μεταξύ ζωής και θανάτου.

Τα βότανα και τα φυτά που καλλιεργούνται σε αρχοντικούς κήπους και κάστρες εμπίπτουν βασικά σε μία από τις τρεις κατηγορίες: μαγειρική, φαρμακευτική ή οικιακή χρήση. Μερικά βότανα ανήκαν σε πολλές κατηγορίες και μερικά καλλιεργήθηκαν για τη διακοσμητική τους αξία. Τα αμιγώς καλλωπιστικά φυτά, ωστόσο, καλλιεργούνταν πολύ πιο σπάνια από ό,τι σήμερα, και πολλά φυτά που θεωρούμε καλλωπιστικά είχαν τώρα πιο πρακτικές χρήσεις στο παρελθόν.

Για παράδειγμα, τα Dianthus ή «ροζ» καλλιεργούνταν στη μεσαιωνική εποχή για μαγειρικές χρήσεις. Τα ροζ είχαν γεύση σαν γαρύφαλλο και χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα για να αρωματίσουν πολλά καλοκαιρινά πιάτα. Ήταν γνωστοί για τουςέντονη, ευχάριστη μυρωδιά και πιστεύεται ότι προάγει τη γενική υγεία. Το Dianthus που καλλιεργείται σήμερα έχει μικρή μυρωδιά ή γεύση και καλλιεργείται κυρίως για την ομορφιά του.

Μεσαιωνικά φυτά βοτάνων

Μαγειρικά φυτά βοτάνων

Μαγειρικά φυτά και βότανα καλλιεργούνταν για χρήση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και διατηρήθηκαν για να προστεθούν στο χειμερινό φαγητό. Τα βότανα και τα λαχανικά έπρεπε να μαζευτούν σε ποσότητα και να συντηρηθούν, συνήθως με ξήρανση, για να διαρκέσουν τους μεγάλους και επίπονους χειμερινούς μήνες. Μερικά βότανα ήταν σε θέση να αντέξουν το χειμώνα στο έδαφος και παρείχαν μια γενναιοδωρία για ένα χρόνο. Τα βότανα μπορούν συχνά να αναπτυχθούν σε όλες εκτός από τις πιο σκληρές χειμερινές συνθήκες:

• Χειμωνιάτικο αλμυρό
• Μερικές ρίγανες
• Σκόρδο και σχοινόπρασο

Άλλα φυτά έπρεπε να συγκομιστούν και να αποξηρανθούν Αυτά περιελάμβαναν:

• Βασίλι
• Κάρι
• Λεβάντα
• Κόλιανδρος
• Tarragon
• Sage
• Δεντρολίβανο

Τα βότανα αποξηραίνονταν συνήθως σε δέσμες κρεμασμένα σε δροσερό μέρος με καλή ροή αέρα για δύο έως τρεις εβδομάδες. Τα αποξηραμένα βότανα θα μπορούσαν να μείνουν κρεμασμένα ή να αποθηκευτούν σε βάζα ή σε σκεύη ή να χρησιμοποιηθούν σε αρωματικά και ξύδια. Το ζελέ αγριοτριανταφυλλιάς ήταν ένα ιδιαίτερο αγαπημένο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Και, τα ζελέ, οι μαρμελάδες και τα κρασιά πρόσθεσαν ποικιλία στις χειμερινές δίαιτες.

Τα βότανα ήταν μια σημαντική πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν το πράσινο ήταν σπάνιο. Οι άνθρωποι παρείχαν επίσης την απαιτούμενη ποικιλία από τα επαναλαμβανόμενα πιάτα με σιτηρά και κρέας το χειμώνα. Επιπλέον, χρησίμευαν ως καμουφλάζ για κρέατα που είχαν γίνει ταγγισμένα ή κακώς διατηρημένα.

Φαρμακευτικό βότανοφυτά

Τα φαρμακευτικά βότανα καλλιεργήθηκαν και αποξηράνθηκαν για χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα βότανα θα μπορούσαν να διατηρηθούν αποξηραμένα για έως και ένα χρόνο χωρίς να χάσουν την ισχύ τους ή θα μπορούσαν να κονιοποιηθούν ή να προστεθούν σε λίπη για να δημιουργηθούν αλοιφές και πάστες. Αυτά περιελάμβαναν:

• Αυτοίαση
• Feverfew
• Λεβάντα
• Sage
• Μέντα
• Goosegrass
• Tansy
• Πικραλίδα
• Boneset

Ο φλοιός ιτιάς, το σκόρδο και ορισμένα άλλα φαρμακευτικά βότανα και φυτά μπορούν να συλλεχθούν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η αυτοίαση, ο πυρετός και η ιτιά χρησιμοποιήθηκαν για το σπάσιμο καθώς και για την πρόληψη πυρετών. Η λεβάντα, το φασκόμηλο και η μέντα θεωρήθηκαν πεπτικά βοηθήματα. Το χήνο και το κόκαλο πιστεύεται ότι είναι καλά για την επούλωση σπασίματος καθώς και κοψίματα και βλάβες. Η πικραλίδα θεωρούνταν καθαρτικό και διουρητικό. Επίσης δημιουργήθηκαν και μεταφέρθηκαν φακελάκια για να αποτρέψουν την ασθένεια και να γλυκάνουν τον αέρα. Εξυπηρέτησαν τον διπλό σκοπό του αποσμητικού κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν το μπάνιο ήταν αδύνατο.

Οικιακά φυτά

Περιλαμβάνονται οικιακά βότανα:

• Λεβάντα
• Δεντρολίβανο
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Μέντα
• Μαϊντανός

Τέτοια βότανα χρησιμοποιήθηκαν για να γλυκάνουν τον αέρα και να ανακουφίσουν τα παράσιτα. Η λεβάντα, το κίτρο και το δεντρολίβανο εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα για την αποτροπή ψύλλων και σκόρων.

Συγκομιδή μεσαιωνικών βοτάνων

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η συγκομιδή βοτάνων και φυτών για χειμερινή χρήση ήταν πολύ σημαντική για το κάστρο, καθώς και για την απλή καλύβα του χωριού. Μπορείτε να καλλιεργήσετε και να στεγνώσετε τα δικά σας χειμωνιάτικα βότανασήμερα πολύ απλά. Τα βότανα στεγνώνουν όταν κρεμαστούν σε δύο έως τρεις εβδομάδες. Πρέπει να βρίσκονται σε σκοτεινό, δροσερό χώρο με άφθονη ροή αέρα.

Σε αντίθεση με τις μεσαιωνικές ματρόνες, θα έχετε τη δυνατότητα να κλειδώνετε με φερμουάρ τα αποξηραμένα βότανα σας, αυξάνοντας τη μακροζωία τους. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βότανο, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είναι. Προσέξτε να επισημαίνετε όλα τα βότανά σας πριν τα στεγνώσετε. Το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να αναγνωριστούν κατά την ανάπτυξη, αλλά τα βότανα μοιάζουν παραπλανητικά όταν στεγνώσουν.

Επίσης, προσέξτε να μην στεγνώσετε τα γαστρονομικά βότανα (φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κάρυ, βασιλικός) δίπλα-δίπλα με βότανα οικιακής χρήσης (λεβάντα, πατσουλί). Αυτή η πρακτική θα σας βοηθήσει να αποφύγετε περαιτέρω τη σύγχυση. Και όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά, να είστε προσεκτικοί και να σέβεστε τις χρήσεις τους. Καλλιεργώντας και συντηρώντας βότανα και φυτά, θα συνεχίσετε μια παράδοση που εκτείνεται στους μεσαιωνικούς χρόνους και παλαιότερα!