Homemade Sloe Gin - Πώς να μαζέψετε sloes για ποτά διακοπών

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:16

Το τζιν Sloe είναι ένα λικέρ με γεύση που θυμίζει δαμάσκηνο, κάτι που δεν είναι περίεργο αφού το sloe fruit είναι ένα είδος δαμάσκηνου. Πωλείται ως παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιπέρι στη Μεγάλη Βρετανία, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τζιν στο σπίτι. Όπως λένε, το timing είναι το παν, γι' αυτό είναι σημαντικό να ξέρετε πότε να φτιάξετε τζιν για τα Χριστούγεννα, αφού η διαδικασία είναι απλή αλλά παίρνει λίγο χρόνο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πότε να διαλέγετε sloes και πώς να φτιάχνετε τζιν sloe από την αρχή για τις γιορτές.

Πότε να επιλέξετε Sloes

Το Prunus spinosa ή ο θάμνος μαυρόκερως είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού που συνήθως αναπτύσσεται κατά μήκος ποταμών, καναλιών και σε φράχτες. Τα άνθη δίνουν τη θέση τους σε βαθύ μωβ φρούτα το φθινόπωρο.

Το πότε να μαζεύετε sloe έχει γίνει κάπως επίμαχο θέμα, αλλά το σίγουρο είναι ότι όταν επιλέγετε sloe για μια συνταγή τζιν sloe, θα πρέπει είτε να μαζεύετε μετά το πάγωμα είτε να μαζεύετε νωρίτερα και να καταψύχετε μόνοι σας. Τα drupes πρέπει να είναι σκούρα μωβ και απαλά.

Η ιδέα εδώ είναι ότι το πάγωμα, είτε φυσικό είτε κατασκευασμένο από τον άνθρωπο, θα χωρίσει τα δέρματα των drupes έτσι ώστε οι χυμοί να παντρεύονται πιο εύκολα στο τζιν.

Πότε να φτιάξετε Sloe τζιν για τα Χριστούγεννα

Αν θέλετε να φτιάξετε τζιν sloe στο σπίτι για τα Χριστούγεννα, η Μητέρα Φύση έχει χρονομετρήσει τέλεια τα πράγματα. Το Sloe fruit δεν είναι έτοιμο μέχρι αργότερα το φθινόπωρο, όταν ο παγετός είναι επικείμενος ή έχει ήδη γίνειχτύπησε. Αυτό δίνει στον καρπό χρόνο να μαζευτεί και να εμποτιστεί με τζιν και ζάχαρη για να δημιουργήσει το ρουμπινί κόκκινο και το τόσο νόστιμο λικέρ τζιν.

Πώς να φτιάξετε Sloe Gin από το μηδέν

Δεν υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές από τη μία συνταγή για τζιν sloe στην άλλη. Τα συστατικά είναι απλά φρούτο sloe, τζιν και ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από το γλυκό σας. Όσον αφορά την επιλογή του τζιν, χρησιμοποιήστε ένα πόσιμο τζιν, αλλά δεν χρειάζεται να είναι το πιο ακριβό.

Γεμίστε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο περίπου το ένα τρίτο της διαδρομής με κατεψυγμένα φρούτα sloe. Προσθέστε ¾ έως 1 1/4 φλιτζάνι (150-300 γρ.) ζάχαρη στα φρούτα και καλύψτε με ένα λίτρο τζιν. Ανακατέψτε για να μοιραστεί η ζάχαρη.

Κλείστε το μπουκάλι και αποθηκεύστε το μείγμα στο πλάι σε μια σκοτεινή περιοχή, γυρνώντας το μπουκάλι κάθε δεύτερη μέρα.

Μετά από τρεις μήνες (κάποιοι λένε δύο), το λικέρ είναι έτοιμο για χριστουγεννιάτικη χαρά. Σουρώστε το τζιν σε αποστειρωμένα μπουκάλια και απολαύστε το.