2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25
Τα φασόλια φάβα (Vica faba), που αναφέρονται επίσης ως κουκιά, είναι νόστιμα, μεγάλα φασόλια της οικογένειας Fabaceae ή της οικογένειας μπιζελιών. Όπως και άλλα μπιζέλια ή φασόλια, η φάβα προσδίδει άζωτο στο έδαφος καθώς μεγαλώνει και καθώς αποσυντίθεται. Τα φασόλια είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, αλλά τι γίνεται με τη φάβα; Είναι βρώσιμα τα κουκιά;
Μπορείτε να φάτε φύλλα φάβας;
Οι περισσότεροι παραγωγοί φάβας πιθανότατα δεν σκέφτηκαν καν να φάνε τις κορυφές των φυτών φασολιών, αλλά αποδεικνύεται ότι, ναι, τα φύλλα φασολιών (γνωστά και ως πράσινα) είναι, όντως, βρώσιμα. Τα θαύματα της φάβας! Όχι μόνο το φυτό παρέχει θρεπτικά φασόλια και βελτιώνει το έδαφος με άζωτο, αλλά και η φάβα είναι βρώσιμη και απολύτως νόστιμη.
Τρώγοντας τις κορυφές από φασόλια
Η φάβα είναι λαχανικά δροσερής εποχής που είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Γενικά, καλλιεργούνται ως φασόλια αποθήκευσης. Οι λοβοί αφήνονται να ωριμάσουν μέχρι το κέλυφος να γίνει σκληρό και καφέ. Οι σπόροι στη συνέχεια ξηραίνονται και αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση. Αλλά μπορούν επίσης να συγκομιστούν νεαρά όταν ολόκληρος ο λοβός είναι τρυφερός και μπορεί να καταναλωθεί ή κάπου στο ενδιάμεσο όταν οι λοβοί μπορούν να ξεφλουδιστούν και τα φασόλια να μαγειρευτούν φρέσκα.
Τα φύλλα είναι τα καλύτεραόταν συγκομίζονται νεαρά και τρυφερά, όπου τα νέα φύλλα και άνθη αναδύονται στην κορυφή του φυτού. Κόψτε τα πάνω 4-5 ίντσες (10-12,5 εκ.) του φυτού για χρήση σε σαλάτες, όπως τα νεαρά φύλλα σπανακιού. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τη φάβα, χρησιμοποιήστε τα κάτω φύλλα και ψήστε τα όπως θα κάνατε με άλλα χόρτα.
Τα τρυφερά νεαρά φύλλα από την κορυφή του φυτού είναι γλυκά με μια ελαφρά βουτυρώδη, γήινη γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα και είναι εξαιρετικά όταν γίνουν ένα πράσινο πέστο φάβας. Τα παλαιότερα χόρτα μπορούν να σοταριστούν ή να μαραθούν όπως θα κάνατε με το σπανάκι και να χρησιμοποιηθούν ακριβώς με τον ίδιο τρόπο σε πιάτα με αυγά, είδη ζυμαρικών ή απλώς ως συνοδευτικό.
Συνιστάται:
Μπορείς να φας λουλούδια από βότανα: Συμβουλές για την κατανάλωση ανθισμένων βοτάνων
Υπάρχουν πολλά βρώσιμα λουλούδια από φυτά που καλλιεργούνται εύκολα και στολίζουν το τοπίο, καθώς και το τραπέζι σας. Διαβάστε για περισσότερα
Μπορείς να φας πράσινες κολοκύθες: Μάθετε για την κατανάλωση πράσινων κολοκύθες
Μπορείς να φας πράσινες κολοκύθες; Η κατανάλωση άγουρων κολοκύθας πιθανότατα δεν είναι τόσο νόστιμη όσο τα ώριμα φρούτα, αλλά θα σας βλάψει; Κάντε κλικ εδώ για απαντήσεις
Μπορείς να φας λοβούς σπόρων ραπανιού: Μάθετε για τους εδώδιμους σπόρους ραπανιού
Λίγοι μπορεί να γνωρίζουν ότι αν αφεθούν μετά την ημερομηνία τραβήγματος τους, τα ραπανάκια θα ανθίσουν και θα σχηματίσουν βρώσιμους λοβούς σπόρων. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την κατανάλωση λοβών σπόρων ραπανάκι εδώ
Μπορείς να φας ένα κεφάλι ηλίανθου – Μάθετε πώς να τρώτε πέταλα και μπουμπούκια ηλίανθου
Η καλλιέργεια ηλίανθων είναι υπέροχη. Αυτά τα μεγαλοπρεπή, ψηλά λουλούδια παράγουν εκπληκτικές, μεγάλες, βασιλικές άνθη. Μπορείς όμως να φας ένα ηλίανθο; Ξέρετε ότι μπορείτε να φάτε ηλιόσπορους, αλλά μπορείτε να φάτε και τα πραγματικά λουλούδια; Έχουμε την απάντηση για εσάς σε αυτό το άρθρο
Μπορείς να φας πανσέδες: Μάθετε για τις συνταγές και τις ιδέες για πανσές
Είναι βρώσιμοι οι πανσέδες; Ναί! Οι πανσέδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα λουλούδια, τόσο επειδή μπορείτε να φάτε τα σέπαλά τους όσο και επειδή διατίθενται σε τόσο μεγάλη ποικιλία χρωμάτων. Τρώγονται δημοφιλή τόσο φρέσκα σε σαλάτες όσο και ζαχαρωμένα σε επιδόρπια. Μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο