2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Το ζαχαροκάλαμο είναι μια καλλιέργεια θερμής εποχής που αναπτύσσεται καλύτερα στις ζώνες 9-10 του USDA. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μία από αυτές τις ζώνες, τότε ίσως προσπαθείτε να καλλιεργήσετε το δικό σας ζαχαροκάλαμο. Εάν όλα πάνε καλά, οι επόμενες ερωτήσεις είναι πότε και πώς συλλέγετε το ζαχαροκάλαμο; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τη συγκομιδή φυτών ζαχαροκάλαμου.
Πότε να μαζέψετε ζαχαροκάλαμο
Η συγκομιδή του ζαχαροκάλαμου είναι περίπου στα τέλη του φθινοπώρου, όταν τα καλάμια είναι ψηλά και παχιά. Εάν το σχέδιο είναι να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι, και είμαι σίγουρος ότι είναι, μαζέψτε όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ημερομηνία του πρώτου παγετού της περιοχής σας, αλλά όχι τόσο αργά ώστε να χτυπηθούν από τον πρώτο παγετό. Αν τα χτυπήσει ο παγετός, η απώλεια σακχάρου συμβαίνει γρήγορα.
Πώς συλλέγετε το ζαχαροκάλαμο;
Εμπορικές φυτείες ζαχαροκάλαμου στη Χαβάη και τη Λουιζιάνα χρησιμοποιούν μηχανήματα για τη συγκομιδή ζαχαροκάλαμου. Οι καλλιεργητές ζαχαροκάλαμου Φλόριντα συγκομίζουν κυρίως με το χέρι. Για τον οικιακό καλλιεργητή, η συγκομιδή με το χέρι είναι η πιο πιθανή πορεία και είναι και χρονοβόρα και επίπονη.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχλέπι, κόψτε τα καλάμια όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος. Ωστόσο, προσέξτε να μην κόψετε τη βρωμιά. Το ζαχαροκάλαμο είναι μια πολυετή καλλιέργεια και οι ρίζες που έχουν μείνει πίσω στο έδαφος θα αυξηθούν την καλλιέργεια του επόμενου έτους.
Μόλις κοπούν τα καλάμια, αφαιρέστε τα από τα φύλλα τους και τοποθετήστε τα απογυμνωμένα φύλλα πάνω από τις ρίζες του ζαχαροκάλαμου μαζί με επιπλέον σάπια φύλλα και άχυρο για να τα προστατέψετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Σιρόπι μετά τη συγκομιδή ζαχαροκάλαμου
Σκουπίστε τα καλάμια καθαρά από ωίδιο, βρωμιά ή έντομα. Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα ζαχαροκάλαμου ή να κόψετε το ζαχαροκάλαμο σε κομμάτια αρκετά μικρά ώστε να χωρέσουν σε μια μεγάλη, ανοξείδωτη κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό κουπάτ. Καλύψτε τα καλάμια με νερό και βράστε τη ζάχαρη από αυτά, συνήθως μέσα σε μία ή δύο ώρες. Δοκιμάστε το νερό καθώς ψήνεται για να διαπιστώσετε αν γίνεται γλυκό.
Στραγγίστε το ζαχαροκάλαμο από τον χυμό, κρατώντας τον χυμό. Επιστρέψτε το ζουμί στην κατσαρόλα και αρχίστε να το βράζετε. Καθώς βράζει, συμπυκνώνεται και γίνεται πιο πηχτό και πιο γλυκό. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο και προς το τέλος, μπορεί να υπάρχει μόνο μια ίντσα (2,5 εκ.) πυκνωμένος χυμός.
Ρίξτε την ίντσα (2,5 εκ.) περίπου από τον υπόλοιπο χυμό σε ένα μικρότερο (ανοξείδωτο) τηγάνι και στη συνέχεια ξαναβράστε. Παρακολουθήστε το προσεκτικά. δεν θέλετε να καεί. Οι φυσαλίδες αρχίζουν να φαίνονται πυκνές και αέριες καθώς το σιρόπι ψήνεται σε αυτό το τελικό στάδιο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι βουτηγμένο στο σιρόπι για να μετρήσετε τη συνοχή. Δεν το θέλετε πολύ πηχτό.
Τραβήξτε το από τη φωτιά όταν αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά ρίξτε το σιρόπι σε ένα βαζάκι.
Συνιστάται:
Ζαχαροκάλαμο για δροσερά κλίματα – Μάθετε για τις ποικιλίες ζαχαροκάλαμου σε χαμηλή θερμοκρασία
Το ζαχαροκάλαμο είναι μια απίστευτα χρήσιμη καλλιέργεια. Εγγενές σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, συνήθως δεν τα πάει καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τι πρέπει λοιπόν να κάνει ένας κηπουρός όταν καλλιεργεί ζαχαροκάλαμο σε μια εύκρατη ζώνη; Μάθετε για το ζαχαροκάλαμο για δροσερά κλίματα εδώ
Συμβουλές για το πότισμα ζαχαροκάλαμου: Μάθετε για το πότισμα με ζαχαροκάλαμο
Μπορεί να έχετε δοκιμάσει να καλλιεργήσετε ζαχαροκάλαμο και πιθανότατα συνειδητοποιήσατε ότι μπορεί να είναι υδρόχοιρος. Οι απαιτήσεις σε νερό από ζαχαροκάλαμο είναι μια σημαντική πτυχή για την ικανοποίηση της σωστής ανάπτυξης και φροντίδας των φυτών σας. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε πώς να ποτίζετε αποτελεσματικά τα φυτά ζαχαροκάλαμου
Απαιτήσεις θρεπτικών συστατικών σε ζαχαροκάλαμο: Μάθετε για τη λίπανση φυτών ζαχαροκάλαμου
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μια ζώνη που είναι ζεστή όλο το χρόνο, το ζαχαροκάλαμο μπορεί να είναι διασκεδαστικό να αναπτυχθεί και να παράγει μια εκπληκτική πηγή γλυκύτητας. Μαζί με την επιλογή τοποθεσίας και τη γενική φροντίδα, θα χρειαστεί να ξέρετε πώς να γονιμοποιήσετε το ζαχαροκάλαμο. Αυτό το άρθρο θα βοηθήσει με αυτό
Τι είναι το ζαχαροκάλαμο - Συμβουλές για τη διαχείριση των τρυπητών ζαχαροκάλαμου στον κήπο
Υπάρχουν πολλά είδη εντόμων που ονομάζονται ζαχαροκάλαμο και τρέφονται με καλλιέργειες ζαχαροκάλαμου όπως τα σμέουρα και τα βατόμουρα. Ανάλογα με την ποικιλία που εξετάζετε, το πρόβλημα μπορεί να είναι εύκολα διαχειρίσιμο έως σοβαρό. Μάθετε περισσότερα για τον έλεγχο του τρυπητή ζαχαροκάλαμου εδώ
Βακτηριακή καταπολέμηση της μώλωπας από ζαχαροκάλαμο - Διαχείριση φυτών που επηρεάζονται από την προσβολή από ζαχαροκάλαμο
Αν τα μπουμπούκια του βατόμουρου σας πεθάνουν, οι πλαϊνοί βλαστοί μαραίνονται και τα καλάμια αποτυγχάνουν, η προσβολή από ζαχαροκάλαμο είναι πιθανώς ο ένοχος. Τι είναι η λοίμωξη από ζαχαροκάλαμο; Μάθετε σε αυτό το άρθρο και λάβετε πληροφορίες σχετικά με τα φυτά που έχουν προσβληθεί από την ανεπάρκεια του ζαχαροκάλαμου και την καταπολέμηση της προσβολής από ζαχαροκάλαμο