Ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά: Διασκεδαστικά και εξωτικά λαχανικά για να δοκιμάσετε στον κήπο

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Η κηπουρική είναι μια εκπαίδευση, αλλά όταν δεν είστε πλέον αρχάριος κηπουρός και ο ενθουσιασμός της καλλιέργειας των συνηθισμένων καρότων, μπιζελιών και σέλινου έχει μειωθεί, είναι καιρός να καλλιεργήσετε μερικές νέες καλλιέργειες. Υπάρχουν πολλά εξωτικά και ενδιαφέροντα λαχανικά για να φυτέψετε, και παρόλο που μπορεί να είναι νέα για εσάς, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά έχουν αναπτυχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά μπορεί να έχουν μόλις πέσει από την εύνοια. Οι παρακάτω καλλιέργειες μπορεί απλώς να σας ενθουσιάσουν ξανά με την κηπουρική ανακαλύπτοντας νέα λαχανικά για καλλιέργεια.

Σχετικά με την καλλιέργεια νέων καλλιεργειών

Υπάρχουν πιθανώς εκατοντάδες, αν όχι περισσότερα, ασυνήθιστα βρώσιμα φυτά που δεν έχουν βρει ποτέ θέση στον κήπο σας. Όταν ψάχνετε για εξωτικά λαχανικά για καλλιέργεια, βεβαιωθείτε ότι ταιριάζουν καλά στη ζώνη ανθεκτικότητας του USDA και ότι έχετε την κατάλληλη περίοδο ανάπτυξης για μια νέα και ασυνήθιστη καλλιέργεια. Μπορεί να υπάρχει ένας λόγος που δεν έχετε καλλιεργήσει ποτέ φρούτο δράκου, για παράδειγμα, το οποίο είναι ανθεκτικό στις ζώνες 9-11.

Ενδιαφέροντα λαχανικά για να φυτέψετε

Σας αρέσουν τα στρείδια αλλά δεν ζείτε κοντά στον ωκεανό; Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε salsify, γνωστό και ως φυτό στρειδιών. Αυτό το ριζικό λαχανικό δροσερής εποχής μεγαλώνει ακριβώς όπως ένα καρότο αλλά με την εκπληκτική γεύση τουστρείδι.

Ένα άλλο λαχανικό δροσερής εποχής, το ρομανέσκο, μοιάζει λίγο με λαμπερό πράσινο εγκέφαλο ή με διασταύρωση μπρόκολου και κουνουπιδιού. Στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται συχνά στη θέση του τελευταίου σε συνταγές που απαιτούν κουνουπίδι και μπορεί να μαγειρευτεί όπως θα κάνατε με το κουνουπίδι.

Το Sunchoke, μέλος της οικογένειας των ηλίανθων, είναι ένα λαχανικό με ρίζα που αναφέρεται επίσης ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε σχέση με τη γεύση του που μοιάζει με αγκινάρα. Αυτό το λαχανικό της δροσερής εποχής είναι μια καταπληκτική πηγή σιδήρου.

Το σέλινο είναι ένα άλλο λαχανικό ρίζας που μοιάζει με το σέλινο, αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Ενώ το σέλινο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, χρησιμοποιείται με παρόμοιους τρόπους με την πατάτα. Είναι ένα διετές που καλλιεργείται πιο συχνά ως ετήσιο.

Τα καινούργια λαχανικά μπορεί να είναι εξωτικά ή αυτά που έχουν μια στροφή σε κλασικές καλλιέργειες. Πάρτε για παράδειγμα μαύρα ραπανάκια. Μοιάζουν σαν ραπανάκι, μόνο που αντί για το χαρούμενο, κόκκινο χρώμα, είναι μαύρα – ιδανικά για μια ελαφρώς μακάβρια πιατέλα crudités στο Halloween. Υπάρχουν επίσης καρότα πολλαπλών αποχρώσεων που έρχονται σε αποχρώσεις του κόκκινου, του κίτρινου και του μωβ. Ή τι θα λέγατε να καλλιεργήσετε χρυσά τεύτλα, με την κίτρινη σάρκα τους ή τεύτλα chioggia, τα οποία έχουν απαλό ροζ και λευκό οριζόντια ρίγες;

Το Gai Lan, ή κινέζικο μπρόκολο, μπορεί να βράσει τηγανητό ή σοταρισμένο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του μπρόκολου στις περισσότερες συνταγές, αν και έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Νέα και ασυνήθιστα φρούτα για δοκιμή

Για κάτι λίγο πιο εξωτικό, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε ασυνήθιστα φρούτα – όπως το προαναφερθέν φρούτο του δράκου, ένα αλλιώτικο γλυκό, φολιδωτό φρούτο που είναι εγγενές στο Μεξικόκαι την Κεντρική και Νότια Αμερική. Διαφημιζόμενο ως υπερτροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, το φρούτο του δράκου είναι μέλος της οικογένειας των κάκτων και, ως εκ τούτου, ευδοκιμεί σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα.

Ο καρπός Cherimoya βγαίνει από δέντρα που μοιάζουν με θάμνους. Με τη γλυκιά κρεμώδη σάρκα του, το cherimoya αναφέρεται συχνά ως «μήλο κρέμας» και έχει μια γεύση που θυμίζει ανανά, μπανάνα και μάνγκο.

Η κολοκυθιά είναι ένα φυτό που καλλιεργείται εύκολα, του οποίου ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους – τουρσί, τηγανητό ή φρέσκο. Το αξιολάτρευτο φρούτο (που ονομάζεται επίσης πεπόνι ποντικιού) μοιάζει ακριβώς με καρπούζι σε μέγεθος κούκλας.

Το πεπόνι kiwano, ή πεπόνι ζελέ, είναι ένα αγκαθωτό, λαμπρό χρώματος πορτοκαλί ή κίτρινο φρούτο με πράσινο ή κίτρινο εσωτερικό. Γλυκό και ξινό, το πεπόνι Kiwano είναι εγγενές στην Αφρική και είναι κατάλληλο για θερμότερα κλίματα.

Το Lychee μοιάζει με βατόμουρο, αλλά δεν τρώγεται με τον ίδιο τρόπο. Το ρουμπινί δέρμα ξεφλουδίζεται για να αποκαλύψει γλυκό, ημιδιαφανή πολτό.

Αυτό είναι απλώς ένα δείγμα από τις πολλές ασυνήθιστες καλλιέργειες που είναι διαθέσιμες στον κηπουρό του σπιτιού. Μπορείτε να κάνετε ξέφρενα ή να το κρατήσετε πιο συγκρατημένο, αλλά σας προτείνω να κάνετε τρελό. Εξάλλου, η κηπουρική είναι συχνά πειραματισμός και το να περιμένεις τόσο υπομονετικά για τους καρπούς της δουλειάς σου είναι η μισή διασκέδαση.