Πληροφορίες Safflower Oil: Από πού προέρχεται το Safflower Oil

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Αν έχετε διαβάσει ποτέ τη λίστα των συστατικών σε ένα μπουκάλι ντρέσινγκ σαλάτας και είδατε ότι περιείχε λάδι καρθάκου, μπορεί να αναρωτηθήκατε "τι είναι το έλαιο καρθάμου;" Από πού προέρχεται το έλαιο καρδάμου - ένα λουλούδι, ένα λαχανικό; Υπάρχουν οφέλη για την υγεία από το έλαιο καρθάμου; Τα μυαλά που διερευνούν θέλουν να μάθουν, γι' αυτό συνεχίστε να διαβάζετε τις ακόλουθες πληροφορίες για το έλαιο καρθάμου για απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις καθώς και για τις χρήσεις του λαδιού καρθάμου.

Τι είναι το Safflower Oil;

Το Το κνήμιο είναι μια ετήσια καλλιέργεια πλατύφυλλων ελαιούχων σπόρων που καλλιεργούνταν κυρίως σε περιοχές των δυτικών Μεγάλων Πεδιάδων. Η καλλιέργεια πολλαπλασιάστηκε για πρώτη φορά το 1925 αλλά βρέθηκε ότι είχε ανεπαρκή περιεκτικότητα σε λάδι. Σε διαδοχικά χρόνια, αναπτύχθηκαν νέες ποικιλίες καρθάκου που περιείχαν αυξημένα επίπεδα λαδιού.

Από πού προέρχεται το ανθέλαιο;

Το άνθος έχει πράγματι άνθος, αλλά καλλιεργείται για το λάδι που συμπιέζεται από τους σπόρους του φυτού. Η καρδούλα ευδοκιμεί σε άνυδρες περιοχές με αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Αυτές οι συνθήκες επιτρέπουν στα άνθη να πάνε για σπορά στις αρχές του φθινοπώρου. Κάθε λουλούδι που συγκομίζεται έχει από 15 έως 30 σπόρους.

Σήμερα, περίπου το 50% του ζαχαρούχου που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες παράγεται σεΚαλιφόρνια. Η Βόρεια Ντακότα και η Μοντάνα καλλιεργούν το μεγαλύτερο μέρος του υπολοίπου αυτού για εγχώριες παραγωγές.

Πληροφορίες Safflower Oil

Ο κνήκος (Carthamus tinctorius) είναι μια από τις παλαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες και χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο σε υφάσματα που χρονολογούνται από τη Δωδέκατη Δυναστεία και σε γιρλάντες από κρήκους που κοσμούν τον τάφο του φαραώ Τουταγχαμών.

Υπάρχουν δύο τύποι κνήκου. Η πρώτη ποικιλία παράγει λάδι με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ή ελαϊκό οξύ και ο δεύτερος τύπος έχει υψηλή συγκέντρωση πολυακόρεστων λιπαρών που ονομάζονται λινολεϊκό οξύ. Και οι δύο ποικιλίες έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα σε σύγκριση με άλλους τύπους φυτικών ελαίων.

Οφέλη του λαδιού καρθάμου

Το μεγαλύτερο μέρος του ζαχαρούχου που παράγεται περιέχει περίπου 75% λινολεϊκό οξύ. Αυτή η ποσότητα είναι σημαντικά υψηλότερη από το καλαμπόκι, τη σόγια, το βαμβακόσπορο, το φιστικέλαιο ή το ελαιόλαδο. Οι επιστήμονες διαφωνούν ως προς το εάν το λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα οξέα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και των σχετικών προβλημάτων με την καρδιά και το κυκλοφορικό.

Μελέτες έχουν δείξει ωστόσο ότι τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-9 λιπαρών οξέων στο έλαιο καρθάμου βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και μειώνουν την LDL ή την «κακή» χοληστερόλη. Δυστυχώς, η καρδούλα δεν περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε, ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

Χρήσεις λαδιού κάρθου

Το Ο κνήκος καλλιεργήθηκε αρχικά για τα λουλούδια που χρησιμοποιούνταν στην παρασκευή κόκκινων και κίτρινων βαφών. Σήμερα, η καρδούλα καλλιεργείται για λάδι, άλευρο (ό,τι απομένει μετά το πάτημα του σπόρου) και σπόρους πτηνών.

Το κνήμιο έχει υψηλό σημείο καπνού, που σημαίνει ότι είναι καλό λάδι για τηγάνισμα. Το ζαχαρούχο δεν έχει τη δική του γεύση, γεγονός που το καθιστά επίσης χρήσιμο ως λάδι για τον όγκο των ντρέσινγκ για σαλάτες. Όχι μόνο έχει ουδέτερη γεύση αλλά δεν στερεοποιείται στο ψυγείο όπως άλλα λάδια.

Ως βιομηχανικό λάδι, χρησιμοποιείται σε λευκά και ανοιχτόχρωμα χρώματα. Όπως και άλλα φυτικά έλαια, το καρθέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καυσίμου ντίζελ, ωστόσο, η δαπάνη για την επεξεργασία του λαδιού καθιστά απαγορευτικό κόστος για τη ρεαλιστική χρήση του.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε ή καταπιείτε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή με άλλο τρόπο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν ιατρό βοτανολόγο για συμβουλές.