Κοινές φυτικές ποικιλίες ρίγανης: Ποια είναι τα διαφορετικά είδη ρίγανης

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρίγανης βρίσκουν χρήσεις σε κουζίνες από όλο τον κόσμο. Μερικές από αυτές τις ποικιλίες έχουν αρκετά διαφορετικές γεύσεις από τη γνωστή ρίγανη που βρίσκεται στα ιταλικά μείγματα βοτάνων. Η δοκιμή διαφορετικών ειδών ρίγανης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ενδιαφέρον στον κήπο και τη μαγειρική σας.

Κοινοί τύποι ρίγανης

Οι αληθινές ποικιλίες φυτών ρίγανης είναι μέλη του γένους Origanum στην οικογένεια της μέντας. Υπάρχουν πολλά άλλα φυτά γνωστά ως «ρίγανη» που χρησιμοποιούνται στη διεθνή μαγειρική αλλά δεν είναι μέλη αυτού του γένους. Δεδομένου ότι η ρίγανη μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους, σε εξωτερικούς χώρους σε δοχεία ή στο έδαφος και επειδή διαφορετικά είδη ρίγανης είναι κατάλληλα για διαφορετικά κλίματα, μπορείτε να απολαύσετε ρίγανη στο σπίτι ανεξάρτητα από το πού ζείτε.

Origanum vulgare: Αυτό είναι το είδος που είναι πιο γνωστό ως ρίγανη. Η πιο γνωστή ποικιλία της είναι η ελληνική ρίγανη (Origanum vulgare var. hirtum). Μερικές φορές γνωστό ως αληθινή ρίγανη ή ιταλική ρίγανη, αυτό είναι το γνωστό βότανο που χρησιμοποιείται στις πίτσες και στις σάλτσες ντομάτας. Σε εξωτερικούς χώρους, τα καταφέρνει καλύτερα στις ζώνες 5 έως 10 και πρέπει να φυτεύεται σε ηλιόλουστο σημείο με καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Η χρυσή ρίγανη: (Origanum vulgare var. aureum) είναι έναβρώσιμη ποικιλία με χρυσό φύλλωμα.

Μαντζουράνα (Origanum majorana) χρησιμοποιείται συνήθως σε συνταγές της Νότιας Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή της ελληνικής ρίγανης, αλλά πιο ήπια και λιγότερο πικάντικη.

Η

Συριακή ρίγανη (Origanum syriacum ή Origanum maru) χρησιμοποιείται συχνά στο za'atar, ένα μείγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής, μαζί με αλεσμένο σουμάκ και σουσάμι. Είναι ένα πολυετές φυτό που συλλέγεται συνήθως στην άγρια φύση, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχείο ή σε εξωτερικούς χώρους σε ζεστά, ξηρά κλίματα.

Υπάρχουν επίσης διακοσμητικές ρίγανες όπως το Origanum "Kent Beauty" και η Purple Oregano του Hopley. Η Hopley's Purple Oregano είναι μια ποικιλία Origanum laevigatum που χρησιμοποιείται τόσο ως αρωματικό καλλωπιστικό φυτό όσο και για τα βρώσιμα φύλλα του, τα οποία έχουν πιο ήπια γεύση από την ελληνική ρίγανη. Είναι κατάλληλο για ζεστά και ξηρά κλίματα.

Έπειτα, υπάρχουν εκείνες οι «ρίγανες» που δεν είναι αληθινές ποικιλίες φυτών ρίγανης, επειδή δεν είναι μέλη του γένους Origanum, αλλά έχουν παρόμοιες μαγειρικές χρήσεις με τις αληθινές ρίγανες.

Άλλες φυτικές ποικιλίες «ρίγανης»

Μεξικάνικη ρίγανη ή Πουέρτο Ρίκο ρίγανη (Lippia graveolens) είναι ένας πολυετής θάμνος εγγενής στο Μεξικό και στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι μέλος της οικογένειας των verbena και έχει μια τολμηρή γεύση που θυμίζει μια πιο δυνατή εκδοχή της ελληνικής ρίγανης.

Η κουβανέζικη ρίγανη (Plectranthus amboinicus), γνωστό και ως ισπανικό θυμάρι, είναι μέλος της οικογένειας της μέντας. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Καραϊβικής, της Αφρικής και της Ινδίας.

Μεξικάνικη ρίγανη(Poliomintha longiflora), επίσης στοΗ οικογένεια μέντας, είναι επίσης γνωστή ως μεξικάνικο φασκόμηλο, ή δεντρολίβανο μέντα. Είναι ένα πολύ αρωματικό βρώσιμο φυτό με μωβ άνθη σε σχήμα σωλήνα.