Φυσικά ατελής παραγωγή - Μάθετε για το κίνημα της Ugly Produce

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Είμαι σίγουρος ότι έχετε ακούσει το ρητό «η ομορφιά είναι μόνο βαθιά στο δέρμα» με τη μία ή την άλλη μορφή. Λοιπόν, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα προϊόντα. Μας πουλήθηκε ένας λογαριασμός αγαθών σχετικά με τα προϊόντα μας. Τα σούπερ μάρκετ πωλούν μόνο προϊόντα κατηγορίας Νούμερο 1, προϊόντα που είναι τέλεια στα μάτια του αγοραστή του καταστήματος και που έχουμε υποστεί πλύση εγκεφάλου για να πιστέψουμε ότι το κάνει. Τι γίνεται με τα φυσικά ατελή προϊόντα, αλλιώς γνωστά ως «άσχημα» προϊόντα;

Τι είναι το Ugly Production;

Οι καταναλωτές περιμένουν να βρουν άψογα φρούτα, καρότα με βέλη και τέλεια στρογγυλές, κόκκινες ντομάτες, αλλά αν έχετε καλλιεργήσει ποτέ τα δικά σας προϊόντα, ξέρετε ότι αυτή η ιδέα είναι αστεία. Στην πραγματικότητα, η όλη ιδέα για το τι προϊόν θεωρείται άσχημο είναι αστεία, κυριολεκτικά. Πολλά από αυτά τα λεγόμενα «άσχημα» φρούτα και λαχανικά έχουν ξεκαρδιστική εμφάνιση.

Είναι βρώσιμο το Ugly Fruit;

Κάθε κηπουρός γνωρίζει ότι δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως η τελειότητα στον κήπο και θα τολμούσα να πω ότι όλοι μας έχουμε καλλιεργήσει φυσικά ατελή προϊόντα. Το θέμα είναι ότι μάλλον το φάγαμε ούτως ή άλλως γνωρίζοντας ότι τα περισσότερα άσχημα προϊόντα είναι τέλεια βρώσιμα. Επομένως, μην ανησυχείτε για το τι να κάνετε με τα άσχημα προϊόντα στον κήπο. Φάε το! Χρησιμοποιήστε το σε smoothies, κάντε πουρέ ή φτιάξτε τοσε σάλτσες. Οι μόνες εξαιρέσεις θα ήταν εάν το προϊόν σαπίζει, εμφανίζει σημάδια μούχλας ή ζημιά από έντομα.

Τι γίνεται με τα προϊόντα που απορρίφθηκαν από τα σούπερ μάρκετ, τα προϊόντα κατηγορίας Νο 2; Τι κάνουν με τα άσχημα προϊόντα; Δυστυχώς, μεγάλο μέρος των προϊόντων που έχει απορριφθεί από τον μπακάλικο θα καταλήξει σε χωματερή. Το USDA (2014) υπολόγισε ότι σχεδόν το 1/3 των βρώσιμων και διαθέσιμων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες σπαταλήθηκε από τους λιανοπωλητές και τους καταναλωτές. Αυτό το ποσό φτάνει τα εκπληκτικά 133 δισεκατομμύρια λίρες (60 χιλ.) και, συχνά πηγαίνει κατευθείαν στη χωματερή - ναι, στη χωματερή!

Όλα αυτά μπορεί να αλλάξουν, ωστόσο, αφού η συνεχής ανησυχία για το περιβάλλον μας έχει προκαλέσει την κίνηση των άσχημων προϊόντων.

Τι είναι το κίνημα Ugly Produce;

Η Γαλλία, ο Καναδάς και η Πορτογαλία είναι όλες οι χώρες που ηγούνται του κινήματος των άσχημων παραγωγών. Σε αυτές τις χώρες, ορισμένοι παντοπωλεία έχουν κάνει μια εκστρατεία πουλώντας άσχημα προϊόντα σε μειωμένο επιτόκιο. Η Γαλλία έχει προχωρήσει ακόμη περισσότερο με την ψήφιση νομοθεσίας που απαγορεύει στα σούπερ μάρκετ να αλλοιώνουν και να πετούν σκόπιμα τρόφιμα. Τώρα πρέπει να δωρίσουν απούλητα τρόφιμα σε φιλανθρωπικούς σκοπούς ή ως ζωοτροφές.

Το κίνημα των άσχημων παραγωγών δεν ξεκίνησε με δράση ολόκληρων χωρών. Όχι, ξεκίνησε από έναν μικρό αριθμό οικολογικών καταναλωτών που άρχισαν να αγοράζουν ατελή προϊόντα. Ζητώντας από τον τοπικό μπακάλικο να τους πουλήσει τα λιγότερο από τέλεια φρούτα και λαχανικά έδωσε σε μερικά καταστήματα μια ιδέα. Στο τοπικό μου σούπερ μάρκετ, για παράδειγμα, υπάρχει ένα τμήμα προϊόντων που δεν είναι τέλειο, αλλά είναι σίγουρα προς πώληση και σε μειωμένη τιμή.

Ενώ το κίνημα των άσχημων προϊόντων χτίζει δυναμική, εξακολουθεί να είναι αρκετά αργό για το μεγαλύτερο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών. Πρέπει να πάρουμε μια σελίδα από τους ευρωπαίους αγοραστές. Η Μεγάλη Βρετανία, για παράδειγμα, έχει πραγματοποιήσει μια εκστρατεία «Love Food, Hate Waste» από το 2007 και η ΕΕ, γενικά, έχει δεσμευτεί να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων της κατά το ήμισυ μέσα στην επόμενη δεκαετία.

Μπορούμε καλύτερα. Ενώ το τοπικό σούπερ μάρκετ μπορεί να μην ενδιαφέρεται να πουλήσει προϊόντα δεύτερης ποιότητας λόγω ευθύνης, ένας τοπικός αγρότης μπορεί. Ξεκινήστε τη δική σας κίνηση ρωτώντας στην τοπική αγορά αγροτών. Ίσως είναι πολύ χαρούμενοι να σας πουλήσουν τα λιγότερο από τέλεια προϊόντα τους.