Τι είναι ένα Mangold: Συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσετε Mangold στον κήπο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:31

Έχετε ακούσει ποτέ για ένα mangel-wurzel γνωστό και ως λαχανικό ρίζας mangold; Οφείλω να ομολογήσω ότι δεν το έχω κάνει, αλλά φαίνεται να είναι βυθισμένο σε ιστορική σύγχυση λόγω του ονόματός του. Τι είναι λοιπόν το mangold και πώς καλλιεργείτε λαχανικά mangold; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι ένα λαχανικό με ρίζα Mangold;

Mangel-wurzel (mangelwurzel) αναφέρεται επίσης ως mangold-wurzel ή απλά mangold και κατάγεται από τη Γερμανία. Η λέξη «mangold» σημαίνει «τεύτλα» και «wurzel» σημαίνει «ρίζα», που είναι ακριβώς αυτό που είναι τα λαχανικά mangold. Συχνά συγχέονται με τα γογγύλια ή ακόμα και με τους «Σουηδούς», τον βρετανικό όρο για τα ρουταμπάγα, αλλά στην πραγματικότητα σχετίζονται με το ζαχαρότευτλο και το κόκκινο τεύτλο. Ωστόσο, τείνουν να είναι μεγαλύτερα από τα κανονικά παντζάρια και έχουν κοκκινωπό/κίτρινο χρώμα.

Τα λαχανικά από ρίζα μαγγολδού καλλιεργούνταν κυρίως για ζωοτροφές κατά τον 18ο αιώνα. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν τα τρώνε επίσης. Όταν τρώγονται από τους ανθρώπους, τα φύλλα μαγειρεύονται στον ατμό και η ρίζα πολτοποιείται σαν πατάτα. Οι ρίζες επίσης συχνά τεμαχίζονται για χρήση σε σαλάτες, χυμούς ή ακόμα και τουρσί και είναι γεμάτες με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η ρίζα, επίσης γνωστή ως "Ρίζα σπανιότητας", μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα υγιεινότονωτικό αποχυμώνοντας τη ρίζα και προσθέτοντας πορτοκάλια και τζίντζερ. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπύρας.

Τέλος, το πιο περίεργο και διασκεδαστικό πράγμα σχετικά με τα λαχανικά mangold είναι η συμπερίληψή τους σε ένα βρετανικό ομαδικό άθλημα εκσφενδονισμού mangel-wurzel!

Πώς να καλλιεργήσετε Mangold

Οι μαγγόλλοι ευδοκιμούν σε έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε κομποστοποιημένο υλικό και με σταθερή άρδευση. Όταν συμβαίνει αυτό, οι ρίζες γίνονται μαλακές και γευστικές με μια γλυκιά γεύση όπως τα παντζάρια. Η γεύση των φύλλων μοιάζει με σπανάκι και οι μίσχοι θυμίζουν σπαράγγι.

Δεν θα καλλιεργείτε φυτά μαγγολάδας στις τροπικές περιοχές. Οι βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη των φυτών μανγκόλ τείνουν να είναι στη δροσερή πλευρά. Χρειάζονται από 4-5 μήνες για να φτάσουν στην ωριμότητα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να φτάσουν βάρος έως και 20 λίβρες (9 κιλά).

Οι μαγγολάδες πολλαπλασιάζονται μέσω σπόρων, οι οποίοι μπορούν να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση στο ψυγείο για έως και 3 χρόνια και να διατηρούν ακόμα τη βιωσιμότητα.

Επιλέξτε μια τοποθεσία στον κήπο με πλήρη ήλιο έως μερική σκιά. Προετοιμάστε ένα ανάχωμα ή ένα υπερυψωμένο κρεβάτι με τουλάχιστον 12 ίντσες (30 εκ.) χαλαρού χώματος που στραγγίζει καλά. Εάν το χώμα σας είναι πυκνό, δουλέψτε σε κάποιο παλαιωμένο λίπασμα. Μπορείτε να φυτέψετε νωρίς την άνοιξη ή νωρίς το φθινόπωρο όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι 50 βαθμοί F. (10 C.) και οι θερμοκρασίες ημέρας είναι 60-65 βαθμοί F. (15-18 C.).

Σπέρνουμε τους σπόρους σε απόσταση 2 ιντσών (5 εκ.) μεταξύ τους, ½ ίντσας (1,27 εκ.). Αραιώστε τα σπορόφυτα όταν είναι περίπου 2 ίντσες (5 εκ.) ψηλά με τελική απόσταση 4-8 ίντσες (10-20 εκ.). Μάλταρα γύρω από τα νεαρά φυτά για να συγκρατηθεί η υγρασία και να επιβραδυνθούν τα ζιζάνια.

Αυτά τα δροσερά φυτά αναπτύσσονται καλύτερα σε υγρό έδαφοςπαρέχετε τουλάχιστον μια ίντσα (2,5 εκ.) νερό την εβδομάδα ανάλογα με τις βροχοπτώσεις. Τα φυτά θα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου 5 μήνες.