Οδηγίες συγκομιδής βοτάνων: Συγκομιδή βοτάνων από τον κήπο

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Η συλλογή βοτάνων μπορεί να φαίνεται εύκολη υπόθεση, και γενικά είναι, αλλά υπάρχουν σωστοί και λάθος τρόποι για να το κάνετε. Χρονομετρήστε τη συγκομιδή για καλύτερη γεύση και επιλέξτε τα φύλλα, τους μίσχους ή τα άνθη για να βεβαιωθείτε ότι το φυτό θα είναι σε θέση να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να παράγει. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να συλλέγετε βότανα για βέλτιστη γεύση και πώς να το κάνετε.

Πώς να μαζεύετε βότανα – Γενικές συμβουλές

Η συγκομιδή των βοτάνων σας θα ποικίλλει λίγο ανάλογα με τον τύπο του φυτού. Υπάρχουν επίσης γενικές οδηγίες για όλα τα βότανα που καλλιεργούνται στον κήπο. Ακολουθούν ορισμένες σημαντικές συμβουλές για να μεγιστοποιήσετε τη συγκομιδή σας:

• Συγκομίστε φυλλώδη ετήσια βότανα, όπως ο βασιλικός, τσίμποντας τα φύλλα στις άκρες των στελεχών.
• Συγκομιδή φυλλωδών πολυετών φυτών – φασκόμηλο, εστραγκόν, θυμάρι, ρίγανη – αφαιρώντας τους μακρύτερους μίσχους των φύλλων.
• Τα βότανα με μίσχο, όπως η λεβάντα, το δεντρολίβανο, ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος, πρέπει να συλλέγονται κόβοντας τους μίσχους στη βάση.
• Όταν συλλέγετε ετήσια βότανα, μπορείτε να κόψετε το μισό έως τρία τέταρτα του φυτού ταυτόχρονα.
• Για πολυετή βότανα, μην παίρνετε ποτέ περισσότερο από το ένα τρίτο τη φορά.
• Αν συλλέγετε βότανα για λουλούδια, αφαιρέστε τα άνθη προτού ανθίσουν.

Πότε να μαζέψετε βότανα

Μπορείτε να μαζέψετε βότανα όταν είναι αρκετά μεγάλα για να διατηρήσουν νέα ανάπτυξη. Εφόσον εσύακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για μονοετή και πολυετή φυτά, η ποσότητα που λαμβάνετε σε μία συγκομιδή ποικίλλει, αλλά το φυτό πρέπει να αναγεννά το φύλλωμα.

Ο χρόνος είναι απαραίτητος για να αποκτήσετε τα βότανα στην κορυφαία γεύση τους. Στόχος είναι να τα μαζέψετε όταν τα αρωματικά και νόστιμα έλαια των φυτών είναι στα υψηλότερα επίπεδα. Αυτό συμβαίνει το πρωί, αφού στεγνώσει η δροσιά αλλά πριν κάνει ζέστη έξω.

Μια άλλη σημαντική πτυχή του χρονισμού είναι να μαζέψετε φύλλα πριν αναπτυχθούν τα άνθη. Εάν τα χρησιμοποιήσετε μετά την εμφάνιση των λουλουδιών, δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση. Μπορείτε να τσιμπήσετε τα λουλούδια καθώς αρχίζουν να φαίνονται για να συνεχίσετε να μαζεύετε φύλλα.

Τι να κάνετε με τη συγκομιδή βοτάνων σας

Διαλέξτε και χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όποτε μπορείτε για τις καλύτερες γεύσεις. Ωστόσο, είναι πιθανό να πάρετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δεν υπάρχει λόγος να τα αφήσετε να πάνε χαμένα. Οι καλύτερες μέθοδοι συντήρησης είναι η κατάψυξη και το στέγνωμα.

Το στέγνωμα σε δίσκο είναι απλό και εύκολο. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μυρωδικά και τα τακτοποιούμε ομοιόμορφα και σε μία στρώση. Γυρίστε τα φύλλα όσο χρειάζεται. Όταν στεγνώσει τελείως, αποθηκεύστε σε βάζα. Ένας εύκολος τρόπος για να καταψύξετε τα βότανα είναι να πλύνετε και να ψιλοκόψετε και να τα προσθέσετε στο νερό σε παγοθήκες. Όταν παγώσουν, αποθηκεύστε τους κύβους σε μια σακούλα στην κατάψυξη.