Συγκομιδή και αποθήκευση σχοινόπρασου - Πότε και πώς να συλλέξετε το σχοινόπρασο

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Το σχοινόπρασο είναι μια νόστιμη και διακοσμητική προσθήκη στον κήπο με τα βότανα και υποφέρει ελάχιστα από ασθένειες ή παράσιτα. Τόσο τα φύλλα με ήπια γεύση κρεμμυδιού όσο και τα μικρά πουφ με ροζ-μωβ άνθη είναι βρώσιμα και προσδίδουν όχι μόνο γεύση αλλά και εκπληκτικές εκρήξεις χρώματος σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα. Το ερώτημα είναι πότε και πώς να μαζέψετε το σχοινόπρασο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συγκομιδή και την αποθήκευση του σχοινόπρασου.

Συγκομιδή φυτών σχοινόπρασο

Μέλος της οικογένειας κρεμμυδιών Alliaceae, το σχοινόπρασο (Allium schoenoprasum) καλλιεργείται για τα κούφια φύλλα τους που μοιάζουν με γρασίδι, τα οποία προσδίδουν μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού σε διάφορα πιάτα. Το φυτό είναι χαμηλής συντήρησης και είναι εύκολο να αναπτυχθεί, αλλά ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες και καλά στραγγιζόμενες εδάφη με pH 6,0-7,0.

Το φυτό αναπτύσσεται σε μια τούφα που μοιάζει με γρασίδι που μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 ίντσες (50 εκ.). Φυσικά, αν μαζεύετε σχοινόπρασο, το φυτό μπορεί να διατηρηθεί σε πολύ χαμηλότερο ύψος. Τα βρώσιμα άνθη λεβάντας ανθίζουν στα τέλη της άνοιξης από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.

Το σχοινόπρασο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους και μπορεί να πολλαπλασιαστεί είτε με σπόρους είτε με φύτευση ριζωμένων συστάδων την άνοιξη αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού στην περιοχή σας. Τα παλαιότερα φυτά σχοινόπρασου πρέπει να είναιχωρίζεται κάθε 3-4 χρόνια την άνοιξη.

Πότε να μαζέψετε το σχοινόπρασο

Δεν υπάρχει καθορισμένος χρόνος συγκομιδής του φυτού σχοινόπρασο. Μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε το σχοινόπρασο 30 ημέρες μετά τη μεταφύτευση ή 60 ημέρες μετά τη σπορά του σπόρου όταν τα φύλλα είναι τουλάχιστον 6 ίντσες (15 εκ.) ψηλά.

Το φυτό θα παράγει πιο άφθονα το δεύτερο έτος του και στη συνέχεια μπορείτε να συνεχίσετε να μαζεύετε κατά βούληση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και σε ήπια κλίματα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Σε ψυχρότερες περιοχές, το φυτό πεθαίνει φυσικά μέχρι την άνοιξη, όταν οι λαμπερές πράσινες λεπίδες μπορούν να φανούν να αναδύονται από το χώμα.

Συγκομιδή και αποθήκευση σχοινόπρασου

Δεν υπάρχει μυστήριο ως προς τον τρόπο συγκομιδής του σχοινόπρασου. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα φύλλα από τη βάση του φυτού, σε απόσταση 1-2 ίντσες (2,5-5 εκ.) από το χώμα. Τον πρώτο χρόνο συγκομιδή 3-4 φορές. Στη συνέχεια, κόψτε το σχοινόπρασο κάθε μήνα.

Κόψτε τους μίσχους του λουλουδιού στη γραμμή του εδάφους για να αποτρέψετε το φυτό να σχηματίσει σπόρους. Αυτό θα ενθαρρύνει το φυτό να συνεχίσει να παράγει φύλλα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια ως γαρνιτούρα ή να τα πετάξετε σε σαλάτες.

Το σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο, αλλά χάνουν αρκετά από τη γεύση τους όταν στεγνώσουν. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα. Αν έχετε κόψει πάρα πολλά για να τα χρησιμοποιήσετε ή δεν καταλήξετε να χρησιμοποιήσετε το κομμένο σχοινόπρασο αμέσως, μπορείτε να βάλετε τις άκρες σε νερό και να τις φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το σχοινόπρασο ψιλοκόβοντάς το και τοποθετώντας το σε σακούλες κατάψυξης. Και πάλι, η γεύση χάνει κάτι στη μετάφραση και είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα.

Το σχοινόπρασο καλλιεργείται καλά σε εσωτερικούς χώρους, επομένως για φρέσκο απόθεμα σχοινόπρασο, δοκιμάστε να το καλλιεργήσετε σε γλάστρα, ίσως με κάποια άλλα βότανα για συνεχή παροχή φρέσκιας γεύσης.