Τι είναι τα Mung Beans: Συμβουλές για την καλλιέργεια φασολιών στον κήπο

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Οι περισσότεροι από εμάς πιθανότατα έχουμε φάει κάποιας μορφής αμερικανοποιημένο κινέζικο φαγητό σε πακέτο. Ένα από τα πιο κοινά συστατικά είναι τα φύτρα φασολιών. Γνωρίζατε ότι αυτό που γνωρίζουμε ως φύτρα φασολιών είναι κάτι περισσότερο από πιθανά φύτρα φασολιών; Τι είναι τα φασόλια mung και ποιες άλλες πληροφορίες μπορούμε να βρούμε; Ας μάθουμε!

Τι είναι τα Mung Beans;

Οι σπόροι φασολιών Mung φυτρώνουν για χρήση είτε φρέσκους είτε σε κονσέρβα. Αυτά τα φασόλια πλούσια σε πρωτεΐνη, 21-28% είναι επίσης πλούσιες πηγές ασβεστίου, φωσφόρου και άλλων βιταμινών. Για τους ανθρώπους σε περιοχές όπου η ζωική πρωτεΐνη είναι σπάνια, τα φασόλια mung είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης.

Τα φασόλια Mung είναι μέλη της οικογένειας των οσπρίων και σχετίζονται με το adzuki και το cowpea. Αυτά τα μονοετή φυτά θερμής εποχής μπορεί να είναι είτε όρθια είτε αμπέλια. Τα ωχροκίτρινα άνθη φέρονται σε ομάδες των 12-15 στην κορυφή.

Στην ωρίμανση, οι λοβοί είναι ασαφείς, περίπου 5 ίντσες (12,5 εκ.) μήκους, περιέχουν 10-15 σπόρους και ποικίλλουν σε χρώμα από κιτρινωπό-καφέ έως μαύρο. Οι σπόροι ποικίλλουν επίσης σε χρωματισμό και μπορεί να είναι κίτρινοι, καφέ, μαύροι με στίγματα ή ακόμα και πράσινοι. Τα φασόλια Mung αυτογονιμοποιούνται.

Πληροφορίες Mung Bean

Τα φασόλια Mung (Vigna radiata) καλλιεργούνταν στην Ινδία από την αρχαιότητα και εξακολουθούν να καλλιεργούνται στη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική,Νότια Αμερική και Αυστραλία. Το φασόλι μπορεί να έχει διάφορα ονόματα όπως:

• πράσινο γραμμάριο
• χρυσό γραμμάριο
• lutou
• look dou
• moyashimamae
• oorud
• ψιλοκόψτε σουέυ

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η καλλιέργεια φασολιών mung ονομαζόταν αρακά Chickasaw. Σήμερα, 15-20 εκατομμύρια λίβρες mung φασόλια καταναλώνονται ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και σχεδόν το 75% αυτών εισάγεται.

Τα φασόλια Mung μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτρωμένα, είτε φρέσκα είτε σε κονσέρβα, είτε ως ξερά φασόλια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλλιέργεια πράσινης κοπριάς και ως χορτονομή βοοειδών. Τα φασόλια που επιλέγονται για βλάστηση πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Γενικά επιλέγονται μεγαλύτεροι σπόροι με λαμπερό πράσινο χρώμα. Όσοι σπόροι δεν πληρούν τα πρότυπα βλάστησης χρησιμοποιούνται για την κτηνοτροφία.

Σας ενδιαφέρει; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε φασόλια.

Πώς να καλλιεργήσετε Mung Beans στον κήπο

Όταν καλλιεργεί φασόλια mung, ο κηπουρός του σπιτιού θα πρέπει να χρησιμοποιεί τις ίδιες πολιτιστικές πρακτικές που χρησιμοποιούνται για τα πράσινα φασόλια, εκτός από το ότι οι λοβοί θα μείνουν περισσότερο στον θάμνο για να αφήσουν τα φασόλια να στεγνώσουν. Τα φασόλια Mung είναι μια καλλιέργεια θερμής εποχής και χρειάζονται 90-120 ημέρες για να ωριμάσουν. Τα φασόλια Mung μπορούν να καλλιεργηθούν έξω ή μέσα.

Πριν από τη σπορά των σπόρων, προετοιμάστε το κρεβάτι. Τα φασόλια Mung αρέσουν σε γόνιμο, αμμώδες, αργιλώδες έδαφος με εξαιρετική στράγγιση και pH από 6,2 έως 7,2. Επεξεργαστείτε το χώμα για να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, τους μεγάλους βράχους και τους σβόλους και να διορθώσετε το χώμα με επεξεργασμένα μερικές ίντσες κομπόστ. Φυτέψτε τον σπόρο όταν το έδαφος έχει θερμανθεί στους 65 βαθμούς F. (18 C.). Σπείρετε τους σπόρους βάθους μία ίντσα (2,5 εκ.) και δύο ίντσες (5 εκ.) σε σειρές πουαπέχουν μεταξύ τους 30-36 ίντσες (76 έως 91,5 εκ.). Διατηρήστε την περιοχή απαλλαγμένη από ζιζάνια, αλλά φροντίστε να μην ενοχλήσετε τις ρίζες.

Λιπανίστε με τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε άζωτο, όπως 5-10-10, με ρυθμό 2 λίβρες (1 κιλό) ανά 100 τετραγωνικά πόδια (9,5 τετραγωνικά μέτρα). Τα φασόλια αρχίζουν να σχηματίζονται όταν το φυτό έχει ύψος 15-18 ίντσες (38-45,5 εκ.) και οι λοβοί συνεχίζουν να σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν.

Μόλις ωριμάσει (περίπου 100 ημέρες από τη σπορά), τραβήξτε προς τα πάνω ολόκληρο το φυτό και κρεμάστε το φυτό από πάνω σε γκαράζ ή υπόστεγο. Τοποθετήστε καθαρό χαρτί ή ύφασμα κάτω από τα φυτά για να πιάσετε τυχόν αποξηραμένους λοβούς που μπορεί να πέσουν. Οι λοβοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, γι' αυτό συλλέξτε το φυτό όταν τουλάχιστον το 60% των λοβών είναι ώριμο.

Στεγνώστε τους σπόρους εντελώς σε κάποια εφημερίδα. Εάν μείνει υγρασία κατά την αποθήκευση, τα φασόλια θα χαλάσουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε εντελώς αποξηραμένα φασόλια σε γυάλινο δοχείο για αρκετά χρόνια. Η κατάψυξη του σπόρου είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης και μειώνει την πιθανότητα προσβολής από έντομα.

Καλλιέργεια Mung Beans σε εσωτερικούς χώρους

Αν δεν έχετε χώρο στον κήπο, δοκιμάστε να φυτρώσετε τα φασόλια mung σε ένα βάζο. Απλώς πάρτε τα αποξηραμένα φασόλια mung, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ. Καλύψτε τα φασόλια με χλιαρό νερό – 3 φλιτζάνια (710 mL) νερό για κάθε φλιτζάνι φασόλια. Γιατί; Τα φασόλια διπλασιάζονται σε μέγεθος καθώς απορροφούν το νερό. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι πλαστικής μεμβράνης και αφήστε το όλο το βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου.

Την επόμενη μέρα, ξαφρίστε την επιφάνεια για τυχόν πλωτήρες και, στη συνέχεια, αδειάστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο μεένα διάτρητο καπάκι ή τυρόπανο στερεωμένο με λαστιχάκι. Τοποθετήστε το βάζο στο πλάι και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες. Σε αυτό το σημείο, τα λάχανα πρέπει να έχουν μήκος περίπου 1,5 εκ. ½ ίντσας.

Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα σε κρύο τρεχούμενο νερό έως και τέσσερις φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης βλάστησης και αφαιρέστε τυχόν φασόλια που δεν έχουν φυτρώσει. Τα στραγγίζουμε καλά μετά από κάθε ξέβγαλμα και τα επιστρέφουμε στο δροσερό, σκοτεινό μέρος τους. Μόλις φυτρώσουν τελείως τα φασόλια, ξεβγάλτε τα και στραγγίστε τα και μετά φυλάξτε τα στο ψυγείο.