Καλλιέργεια φασολιών: Συμβουλές για τη φροντίδα και τη συγκομιδή φασολιών

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Τα φασόλια είναι μια υγιεινή ένταξη στον κήπο του σπιτιού. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, φολικό οξύ, βιταμίνη Β6 και μαγνήσιο, για να μην αναφέρουμε ότι είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Ένα φλιτζάνι (240 mL.) φασόλια παρέχει το 45 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών! Υψηλή σε πρωτεΐνες, τα φασόλια και άλλα φασόλια είναι η βάση του χορτοφάγου. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη, υπογλυκαιμία ή αντίσταση στην ινσουλίνη, επειδή η πλούσια περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες εμποδίζει τα επίπεδα σακχάρου να αυξηθούν πολύ γρήγορα. Με όλη αυτή την καλοσύνη, το μόνο ερώτημα είναι πώς να καλλιεργήσετε φασόλια.

Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φασολιών για να διαλέξετε. Μερικά από αυτά, όπως το Charlevoix, είναι πιο επιρρεπή σε ιούς και βακτήρια, οπότε κάντε την έρευνά σας. Κυκλοφορούν και σε ποικιλίες θάμνου και αμπέλου.

Στην ίδια οικογένεια με τα μαύρα φασόλια, το pinto και τα φασόλια, αυτά τα μεγάλα κόκκινα φασόλια αποτελούν βασικό στοιχείο στις περισσότερες συνταγές τσίλι. Χρησιμοποιούνται μόνο αποξηραμένα και μετά μαγειρεμένα, καθώς τα ωμά φασόλια είναι τοξικά. Ωστόσο, λίγα λεπτά χρόνου μαγειρέματος εξουδετερώνουν τις τοξίνες.

Τα φασόλια αποδίδουν καλύτερα στις ζώνες ανάπτυξης του USDA 4 και σε θερμότερες με θερμοκρασίες μεταξύ 65-80 F. (18-26 C.) για το μεγαλύτερο μέροςκαλλιεργητική τους περίοδο. Δεν μεταφυτεύονται καλά, επομένως είναι καλύτερο να τα σπείρετε την άνοιξη μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού για την περιοχή σας. Μην τα φυτέψετε πολύ νωρίς γιατί οι σπόροι θα σαπίσουν. Μπορεί να θέλετε να απλώσετε λίγο μαύρο πλαστικό για να ζεστάνετε το χώμα.

Φυτέψτε τα σε πλήρη έκθεση στον ήλιο σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Στα φασόλια δεν αρέσει να βρέχονται τα «πόδια» τους. Όταν καλλιεργείτε φασόλια, τοποθετήστε τον σπόρο σε απόσταση 4 ίντσες (10 εκ.) μεταξύ τους για τα φασόλια αμπέλου και 8 ίντσες (20,5 εκ.) για τις ποικιλίες θαμνών, μία ίντσα έως 1 ½ ίντσα (2,5 έως 4 εκ.) κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Τα αναπτυσσόμενα δενδρύλλια φασολιών πρέπει να αναδυθούν μεταξύ 10-14 ημερών από τη φύτευση. Λάβετε υπόψη ότι οι τύποι αμπέλου θα χρειαστούν κάποιου είδους υποστήριξη ή πέργκολα για να αναπτυχθούν.

Τα φασόλια δεν πρέπει να καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή περισσότερο από μία φορά κάθε τέσσερα χρόνια. Φυτά όπως το καλαμπόκι, η κολοκύθα, οι φράουλες και το αγγούρι επωφελούνται από τη φύτευση συντροφιάς με φασόλια.

Τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια θαμνώδη ποικιλία. Για κάθε φυτό, χρησιμοποιήστε μια γλάστρα 12 ιντσών (30,5 εκ.). Λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται 6-10 φυτά φασολιών για να τροφοδοτηθούν αρκετά για τη χρήση ενός ατόμου, επομένως η καλλιέργεια σε δοχεία, αν και είναι δυνατόν, μπορεί να είναι μη πρακτική.

Φροντίδα των φασολιών

Η φροντίδα των φασολιών είναι ελάχιστη. Τα φασόλια παράγουν το δικό τους άζωτο, επομένως συνήθως δεν είναι απαραίτητο να γονιμοποιηθούν τα φυτά. Εάν αισθάνεστε υποχρεωμένοι, ωστόσο, φροντίστε να μην χρησιμοποιήσετε τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Αυτό θα τονώσει μόνο το πλούσιο φύλλωμα, όχι την παραγωγή φασολιών.

Διατηρήστε την περιοχή γύρω από τα φασόλια απαλλαγμένα από ζιζάνια και διατηρήστε τα ελαφρά υγρά, όχι υγρά. Καλό στρώμαΤο σάπια φύλλα θα βοηθήσει στην επιβράδυνση των ζιζανίων και στη διατήρηση των υγρών συνθηκών του εδάφους.

Συγκομιδή φασολιών

Μέσα σε 100-140 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή σας, η συγκομιδή των φασολιών θα πρέπει να είναι κοντά. Καθώς οι λοβοί αρχίζουν να στεγνώνουν και να κιτρινίζουν, σταματήστε να ποτίζετε το φυτό. Εάν δεν είναι πολύ υγρό και έχετε αφήσει αρκετό χώρο μεταξύ των φυτών, τα φασόλια μπορεί κάλλιστα να στεγνώσουν στο φυτό. Θα είναι σκληρά σαν βράχοι και θα ξεραθούν.

Διαφορετικά, όταν οι λοβοί έχουν το χρώμα του άχυρου και είναι η ώρα της συγκομιδής, αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό από το χώμα και κρεμάστε το ανάποδα μέσα σε ξηρό μέρος για να συνεχίσουν να στεγνώνουν τα φασόλια. Μόλις τα φασόλια έχουν ωριμάσει τελείως, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για περίπου ένα χρόνο.