Καλλιέργεια Land Cress - Τι είναι το Upland Cress και πώς να το καλλιεργήσετε

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Το Το κάρδαμο είναι ένα όνομα για όλες τις χρήσεις που περιλαμβάνει τρία μεγάλα κάρδαμο: κάρδαμο (Nasturtium officinale), κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) και κάρδαμο (Barbarea verna). Αυτό το άρθρο ασχολείται με φυτά ορεινών ή χερσαίων κάρδαμων. Τι είναι λοιπόν το ορεινό κάρδαμο και ποιες άλλες χρήσιμες πληροφορίες μπορούμε να βρούμε σχετικά με την καλλιέργεια κάρδαμου;

Τι είναι το Upland Cress;

Υπάρχουν πολλά ονόματα για ορεινά ή χερσαία κάρδαμο. Μεταξύ αυτών είναι:

• Αμερικάνικο κάρδαμο
• κάρδαμο κήπου
• Κάρδαμο Ξηράς
• Cassabully
• Χειμερινό κάρδαμο

Στις νοτιοανατολικές πολιτείες, θα δείτε/ακούσετε αυτό το φυτό που αναφέρεται ως:

• Κρεκώδης σαλάτα
• Χράσινα λαχανικά
• Highland creasy

Σε αυτήν την περιοχή, το κάρδαμο στα ορεινά μπορεί συχνά να βρεθεί να αναπτύσσεται ως ζιζάνιο. Αν και είναι παρόμοιο στη γεύση και τη συνήθεια ανάπτυξης, το κάρδαμο είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθεί από το κάρδαμο.

Τα φυτά καλλιεργούνται για τα βρώσιμα, αιχμηρά γευστικά φύλλα τους, τα οποία είναι μικρά και κάπως τετράγωνα σε σχήμα με ελαφρά οδοντώσεις στα περιθώρια των φύλλων. Μοιάζει και δοκιμάζει πολύ σαν κάρδαμο μόνο με πιο έντονη πιπεράτη γεύση, το ορεινό κάρδαμο χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σε μείγματα βοτάνων. Μπορεί να καταναλωθεί ωμόή μαγειρεμένα όπως άλλα χόρτα όπως ή λάχανο. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα και πλούσια σε βιταμίνες, σίδηρο και ασβέστιο.

Καλλιέργεια κάρδαμου

Η καλλιέργεια του ορεινού κάρδαμου είναι πολύ εύκολη, αν και με μεγάλη σύγχυση σχετικά με το όνομά του. Όταν αγοράζετε σπόρους, είναι καλύτερο να αναφέρετε το φυτό με το βοτανικό του όνομα Barbarea verna.

Το κάρδαμο γης ευδοκιμεί σε δροσερό, υγρό έδαφος και μερική σκιά. Αυτό το μέλος της οικογένειας μουστάρδας βιδώνει γρήγορα σε ζεστό καιρό. Καλλιεργείται την άνοιξη και το φθινόπωρο και είναι ανθεκτικό στις ήπιες παγώσεις. Για να εξασφαλιστεί η συνεχής παροχή των τρυφερών νεαρών φύλλων, είναι καλύτερο να σπέρνουμε διαδοχικές φυτεύσεις. Επειδή είναι ανθεκτικό, η κάλυψη των φυτών με κλοσέ ή άλλη προστασία θα επιτρέψει το συνεχές μάζεμα όλο τον χειμώνα.

Προετοιμάστε το κρεβάτι για την καλλιέργεια κάρδαμου στα ορεινά, αφαιρώντας τους σβόλους, τα υπολείμματα φυτών και τα ζιζάνια και το τσουγκρώστε το ομαλό και επίπεδο. Μεταδώστε και δουλέψτε στο έδαφος πριν από τη φύτευση, 3 λίβρες (1,5 κιλό) 10-10-10 ανά 100 τετραγωνικά πόδια (10 τ.μ.). Φυτέψτε τους σπόρους μόνο περίπου ½ ίντσα (1,5 εκ.) βαθιά σε υγρό έδαφος. Επειδή οι σπόροι είναι πολύ μικροί, φυτέψτε τους πυκνά για να ακολουθήσει η αραίωση. Διαχωρίστε τις σειρές 12 ίντσες (30,5 εκ.) μεταξύ τους με φυτά σε απόσταση 3-6 ίντσες (7,5 έως 15 εκ.) εντός της σειράς. Όταν τα σπορόφυτα είναι αρκετά μεγάλα, αραιώστε τα σε απόσταση 4 ίντσες (10 εκ.) μεταξύ τους.

Διατηρήστε τα φυτά καλά ποτισμένα και περιμένετε υπομονετικά για επτά έως οκτώ εβδομάδες μέχρι τον χρόνο συγκομιδής του κάρδαμου. Εάν τα φύλλα χάσουν τη βαθυπράσινη απόχρωση τους και γίνουν κιτρινοπράσινα, φορέστε το πλάι με 6 ουγγιές (2,5 κιλά) 10-10-10 για κάθε 100 πόδια (30,5 μ.) σειράς. Να είσαι σίγουροςνα το κάνετε όταν τα φυτά είναι στεγνά για να αποφύγετε το κάψιμο τους.

Upland Cress Harvesting

Τα φύλλα του ορεινού κάρδαμου μπορούν να συγκομιστούν μόλις το φυτό φτάσει περίπου 4 ίντσες (10 εκ.) ύψος. Απλώς αφαιρέστε τα φύλλα από το φυτό, αφήνοντας το στέλεχος και τις ρίζες ανέπαφα για να σχηματίσετε περισσότερα φύλλα. Το κόψιμο του φυτού θα ενθαρρύνει την πρόσθετη ανάπτυξη.

Μπορείτε επίσης να μαζέψετε ολόκληρο το φυτό εάν το επιθυμείτε. Για τα αρχικά φύλλα, συγκομιδή πριν ανθίσει το φυτό ή τα φύλλα μπορεί να γίνουν σκληρά και πικρά.