Πληροφορίες φυτού Taro Dasheen - Πώς να καλλιεργήσετε το Dasheen και σε τι είναι καλό το Dasheen

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Αν έχετε πάει στις Δυτικές Ινδίες ή στη Φλόριντα για αυτό το θέμα, μπορεί να έχετε συναντήσει κάτι που ονομάζεται dasheen. Πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει για το dasheen, απλώς με διαφορετικό όνομα: taro. Διαβάστε παρακάτω για πρόσθετες ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το φυτό dasheen, συμπεριλαμβανομένου του τι είναι καλό για το dasheen και πώς να μεγαλώσετε το dasheen.

Πληροφορίες φυτού Dasheen

Το Dasheen (Colocasia esculenta), όπως αναφέρθηκε, είναι ένα είδος τάρου. Τα φυτά Taro εμπίπτουν σε δύο κύρια στρατόπεδα. Ο υγροβιότοπος taros, τον οποίο μπορεί να έχετε συναντήσει σε ένα ταξίδι στη Χαβάη με τη μορφή πολυνησιακών poi, και τα ορεινά taros, ή dasheens, που παράγουν ένα πλήθος eddos (άλλο όνομα για το taro) που χρησιμοποιούνται σαν πατάτες και μια βρώσιμη μαμά.

Τα αναπτυσσόμενα φυτά dasheen ονομάζονται συχνά «αυτιά ελέφαντα» λόγω του σχήματος και του μεγέθους των φύλλων των φυτών. Το Dasheen είναι ένας υγρότοπος, ποώδες πολυετές με τεράστια φύλλα σε σχήμα καρδιάς, μήκους 2-3 πόδια (60 έως 90 εκ.) και πλάτους 30 έως 60 εκ. σε μίσχους μήκους 90 εκ. που ακτινοβολούν έξω από ένα όρθιο κονδυλώδες υποκείμενο ή κορμό. Οι μίσχοι του είναι χοντρές και σαρκώδεις.

Ο βολβός, ή η μαμά, έχει χονδρικά ραβδώσεις και ζυγίζει περίπου 1-2 λίβρες (0,45-0,9 κιλά) αλλά μερικές φορές φτάνει και οκτώ λίβρες (3,6 κιλά)! Μικρότεροι κόνδυλοιπαράγονται από τις πλευρές του κύριου κορμού και ονομάζονται eddos. Το δέρμα του dasheen είναι καφέ και η εσωτερική σάρκα είναι λευκή έως ροζ.

Λοιπόν σε τι είναι καλό το dasheen;

Χρήσεις του Dasheen

Το Taro καλλιεργείται για περισσότερα από 6.000 χρόνια. Στην Κίνα, την Ιαπωνία και τις Δυτικές Ινδίες, το taro καλλιεργείται ευρέως ως σημαντική τροφή. Ως βρώσιμο, το dasheen καλλιεργείται για τους βολβούς του και τους πλευρικούς κονδύλους ή τα eddos. Οι βολβοί και οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται όπως θα κάνατε με μια πατάτα. Μπορούν να είναι ψητά, τηγανητά, βρασμένα και κομμένα σε φέτες, πολτοποιημένα ή τριμμένα.

Τα ώριμα φύλλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν με συγκεκριμένο τρόπο για να αφαιρέσετε το οξαλικό οξύ που περιέχουν. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά και μαγειρεύονται όπως το σπανάκι.

Μερικές φορές, όταν μεγαλώνουν το dasheen, οι βολβοί αναγκάζονται σε σκοτεινές συνθήκες να παράγουν ασπρισμένα τρυφερά βλαστάρια που έχουν γεύση παρόμοια με τα μανιτάρια. Το Callaloo (calalou) είναι ένα πιάτο της Καραϊβικής που διαφέρει ελαφρώς από νησί σε νησί, αλλά συχνά με φύλλα dasheen και έγινε διάσημο από τον Bill Cosby στην κωμική σειρά του. Το Poi παρασκευάζεται από ζυμωμένο άμυλο taro που συλλέγεται από τάρο υγροτόπων.

Πώς να μεγαλώσετε το Dasheen

Μια άλλη χρήση του dasheen είναι ως ένα ελκυστικό δείγμα για το τοπίο. Το Dasheen μπορεί να καλλιεργηθεί στις ζώνες USDA 8-11 και θα πρέπει να φυτευτεί μόλις περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και ωριμάζει τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, οπότε μπορούν να σκαφτούν οι κόνδυλοι.

Οι κόνδυλοι Dasheen φυτεύονται ολόκληροι σε βάθος 3 ιντσών (7,5 εκ.) και απέχουν 2 πόδια (60 εκ.) μεταξύ τους σε σειρές 4 ποδιών (1,2 μ.) για καλλιέργεια. Λιπάνετε με λίπασμα κήπου ή δουλέψτε με καλή ποσότητα κομπόστ στο έδαφος. Το Taro τα πάει καλά και ως φυτό κοντέινερ και κατά μήκος ή ακόμα και σε υδάτινα στοιχεία. Το Taro αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρώς όξινο, υγρό έως υγρό έδαφος σε σκιά έως ημισκιέρα.

Το φυτό αναπτύσσεται γρήγορα και θα εξαπλωθεί φυτικά εάν αφεθεί χωρίς έλεγχο. Με άλλα λόγια, μπορεί να γίνει παράσιτο, γι' αυτό σκεφτείτε προσεκτικά πού θέλετε να το φυτέψετε.

Το Taro είναι εγγενές σε βαλτώδεις περιοχές της τροπικής νοτιοανατολικής Ασίας και, ως εκ τούτου, του αρέσουν τα υγρά «πόδια». Τούτου λεχθέντος, κατά την περίοδο αδράνειας, κρατήστε τους κόνδυλους στεγνούς, αν είναι δυνατόν.