Cinese Long Bean Plant Care - Καλλιέργεια και συλλογή μακριών φασολιών

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Αν σας αρέσουν τα πράσινα φασόλια, υπάρχει ένα φασόλι εκεί έξω. Ασυνήθιστο στους περισσότερους κήπους με λαχανικά της Αμερικής, αλλά ένα πραγματικό βασικό προϊόν σε πολλούς ασιατικούς κήπους, σας δίνω το κινέζικο μακρύ φασόλι, γνωστό και ως φασόλι αυλής, φασόλι φιδιού ή σπαράγγι. Τι είναι λοιπόν ένα φασόλι αυλής; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το Yard Long Bean;

Στο λαιμό μου στο δάσος, στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, η μεγάλη πλειοψηφία των φίλων και των γειτόνων μου είναι ασιατικής καταγωγής. Πρώτης γενιάς ή δεύτερης γενιάς μεταμοσχεύσεις, αρκετή για να απολαύσετε ένα cheeseburger αλλά όχι τόσο ώστε να απορρίψετε τις κουζίνες των αντίστοιχων πολιτισμών τους. Ως εκ τούτου, είμαι αρκετά εξοικειωμένος με το φασόλι της αυλής, αλλά για όσους από εσάς δεν το γνωρίζετε, εδώ είναι το κάτω μέρος.

Το κινέζικο μακρύ φασόλι (Vigna unguiculata) ανταποκρίνεται πραγματικά στο όνομά του, καθώς αναπτύσσονται φυτά μακριού φασολιών αυλής με λοβούς μήκους έως και 3 ποδιών (,9 μ.). Τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα, σύνθετα με τρία μικρότερα φυλλαράκια σε σχήμα καρδιάς. Τόσο τα λουλούδια όσο και οι λοβοί σχηματίζονται συνήθως σε ενωμένα ζεύγη. Τα άνθη είναι παρόμοια στην εμφάνιση με εκείνα του κανονικού πράσινου φασολιού, με το χρώμα να ποικίλλει από λευκό, ροζ έως λεβάντα.

Πιο κοντάπου σχετίζονται με τον αγελαδινό αρακά παρά με τα αμπελοφάσουλα, τα κινέζικα μακριά φασόλια παρ' όλα αυτά έχουν παρόμοια γεύση με το τελευταίο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι έχουν λίγο γεύση σαν σπαράγγια, εξ ου και το εναλλακτικό όνομα.

Περιποίηση φυτών μακριού φασολιών

Ξεκινήστε τα κινέζικα μακριά φασόλια από σπόρους και φυτέψτε τα ακριβώς όπως ένα κανονικό πράσινο φασόλι, περίπου ½ ίντσας (1,3 εκ.) βάθους και ένα πόδι (0,3 μ.) περίπου το ένα από το άλλο σε σειρές ή πλέγματα. Οι σπόροι θα βλαστήσουν μεταξύ 10-15 ημερών.

Τα φασόλια προτιμούν τα ζεστά καλοκαίρια για μέγιστη παραγωγή. Σε μια περιοχή όπως ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός, θα πρέπει να επιλεγεί για καλλιέργεια ένα υπερυψωμένο κρεβάτι στην πιο ηλιόλουστη περιοχή του κήπου. Για πρόσθετη φροντίδα του φυτού μακριού φασολιού, φροντίστε να κάνετε μεταφύτευση μόνο αφού ζεσταθεί το χώμα και καλύψτε το κρεβάτι για τις πρώτες εβδομάδες με διαφανές πλαστικό κάλυμμα σειρών.

Δεδομένου ότι τους αρέσει ο ζεστός καιρός, μην εκπλαγείτε αν τους πάρει λίγος χρόνος για να αρχίσουν πραγματικά να αναπτύσσονται ή/και να ανθίζουν. μπορεί να χρειαστούν δύο έως τρεις μήνες για να ανθίσουν τα φυτά. Ακριβώς όπως άλλες ποικιλίες αναρριχώμενων φασολιών, τα κινέζικα μακριά φασόλια χρειάζονται υποστήριξη, γι' αυτό φυτέψτε τα κατά μήκος ενός φράχτη ή δώστε τους μια πέργκολα ή κοντάρια για να σκαρφαλώσουν.

Τα φασόλια κινεζικής αυλής ωριμάζουν γρήγορα και μπορεί να χρειαστεί να μαζεύετε τα φασόλια καθημερινά. Όταν μαζεύετε φασόλια αυλής, υπάρχει μια λεπτή γραμμή ανάμεσα στα τέλεια σμαραγδένια, τραγανά φασόλια και εκείνα που γίνονται απαλά και ανοιχτόχρωμα. Διαλέξτε τα φασόλια όταν έχουν πλάτος περίπου ¼ ίντσας (0,6 εκ.) ή πάχος όσο ένα μολύβι. Αν και όπως αναφέρθηκε, τα φασόλια μπορούν να φτάσουν τα 3 πόδια, το βέλτιστο μήκος συλλογής είναι μεταξύ 12-18 ίντσες (30-46 εκ.) μήκος.

Συσκευασμένο γεμάτοτης βιταμίνης Α, η καθαρή καινοτομία θα κάνει τους φίλους και την οικογένειά σας να εκλιπαρούν για περισσότερα. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο για πέντε ημέρες τοποθετημένα σε πλαστική σακούλα που σφραγίζεται και στη συνέχεια στο crisper λαχανικών με υψηλή υγρασία. Χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε με κάθε πράσινο φασόλι. Είναι καταπληκτικά σε stir fries και είναι τα φασόλια που χρησιμοποιούνται για το πιάτο με κινέζικα πράσινα φασόλια που βρίσκονται σε πολλά μενού κινέζικων εστιατορίων.