2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43
Θέλετε να επεκτείνετε τον ριζικό σας λαχανόκηπο; Ένα απολαυστικό, νόστιμο ριζικό λαχανικό που συλλέγεται από φυτά σέλινου μπορεί να είναι το εισιτήριο. Εάν το διαβάζετε από κάπου στη Βόρεια Αμερική, είναι πολύ πιθανό να μην έχετε δοκιμάσει ή δει ποτέ σελινόριζα. Τι είναι λοιπόν το σέλινο και πού φυτρώνει το σέλινο; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Πού μεγαλώνει το σέλινο;
Η καλλιέργεια και η συγκομιδή του σέλινου γίνεται κυρίως στη βόρεια Ευρώπη και σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Η καλλιέργεια σέλινου εμφανίζεται επίσης στη Βόρεια Αφρική, τη Σιβηρία και τη νοτιοδυτική Ασία και ακόμη και ελάχιστα στη Βόρεια Αμερική, όπου πιθανότατα καλλιεργείται η ποικιλία «Diamant». Το φυτό είναι ιθαγενές στη Μεσόγειο και είναι από καιρό δημοφιλές ριζικό λαχανικό σε μια ποικιλία από ευρωπαϊκές κουζίνες.
Τι είναι το Celeriac;
Αν και τα φύλλα είναι βρώσιμα, τα φυτά σέλινου καλλιεργούνται για τη αρκετά μεγάλη τους ρίζα ή τα υποκοτύλια τους, τα οποία μπορούν να συλλεχθούν όταν ο βολβός έχει μέγεθος περίπου 4 ίντσες (10 cm.) σε διάμετρο. Το μικρότερο είναι καλύτερο σε αυτήν την περίπτωση, καθώς η μεγαλύτερη ρίζα τείνει να γίνεται σκληρή και πιο δύσκολη στην αντιμετώπιση - ξεφλούδισμα και κοπή, δηλαδή. Η ρίζα χρησιμοποιείται είτε ωμή είτε μαγειρεμένη και έχει γεύση σαν την κοινή ποικιλία σέλινου κήπου με τα οποία μοιράζεταικάποια καταγωγή.
Σέλινο, Apium graveolens var. rapaceum, αναφέρεται επίσης συχνά ως σελινόριζα, σέλινο με πόμο, σέλινο με γογγύλι και γερμανικό σέλινο. Τα φυτά σέλινου είναι ανθεκτικά στο δροσερό και η ίδια η ρίζα έχει μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης περίπου τριών έως τεσσάρων μηνών, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται μεταξύ 32 και 41 F. (0-5 C.) σε συνθήκες υγρασίας και αφαιρείται το φύλλωμα. Παρά το ότι είναι λαχανικό με ρίζες, το σέλινο περιέχει πολύ λίγο άμυλο συγκριτικά, μεταξύ 5 και 6 τοις εκατό κατά βάρος.
Το σελινόριζο, μέλος της οικογένειας του μαϊντανού (Umbelliferae), μπορεί να καταναλωθεί σε φέτες, τριμμένο, ψητό, μαγειρευτό, ασπρισμένο και είναι ιδιαίτερα υπέροχο πολτοποιημένο σε πατάτες. Το εξωτερικό της ρίζας είναι πόμολο, καφέ σε απόχρωση και πρέπει να ξεφλουδιστεί για να αποκαλύψει το λαμπερό λευκό εσωτερικό πριν από τη χρήση. Αν και καλλιεργούνται για τη γευστική ρίζα, τα φυτά σελινόριζας είναι μια ωραία προσθήκη στον κήπο με ανοιξιάτικο πράσινο φύλλωμα που είναι κυρίως ανθεκτικό στα παράσιτα.
Σέλινο Καλλιέργεια
Το Celeriac απαιτεί περίπου 200 ημέρες μέχρι την ωρίμανση και μπορεί να φυτευτεί σε ζώνες ανάπτυξης USDA 7 και θερμότερες σε ελαφρύ αργιλώδες καλά στραγγιζόμενο με pH μεταξύ 5,8 και 6,5. Φυτέψτε τους σπόρους στις αρχές της άνοιξης σε κρύο πλαίσιο ή σε εσωτερικούς χώρους τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση. Το σέλινο μπορεί επίσης να φυτευτεί το καλοκαίρι για χειμερινή ή ανοιξιάτικη συγκομιδή σε ορισμένες περιοχές.
Ο Ο σπόρος θα πάρει περίπου 21 ημέρες για να βλαστήσει. Μόλις τα σπορόφυτα έχουν ύψος 2 έως 2 ½ ίντσες (5-6 εκ.), μεταφυτεύστε στον κήπο σε μια ηλιόλουστη περιοχή, σε απόσταση 6 ίντσες (15 εκ.) επί 24 ίντσες (61 εκ.), δύο εβδομάδες πριν από τον μέσο όρο. τελευταία παγωνιά του χειμώνα. Είτε σάπια φύλλατα περάστε με άχυρο ή φύλλα για να προστατεύσετε τη ρίζα ή να τοποθετήσετε τα μοσχεύματα σε ένα λόφο.
Λίπανση και παρακολούθηση της άρδευσης των φυτών. Το μέγεθος της ρίζας διακυβεύεται από το στρες, όπως η ξηρασία, αλλά είναι πιο ανεκτικό στον ελαφρύ παγετό από το αντίστοιχο του σέλινου.
Σέλινο Συγκομιδή
Η ρίζα σελινόριζας μπορεί να συλλεχθεί το πολύ οποιαδήποτε στιγμή, αλλά όπως αναφέρθηκε είναι ευκολότερο να διαχειριστεί όταν η ρίζα βρίσκεται στη μικρότερη πλευρά. Το σέλινο έχει μέγιστη γεύση μετά τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο και μπορεί να αφεθεί να μαραζώσει στον κήπο για να το μαζέψετε όσο χρειάζεται.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες όπως:
- Celeriac Giant Prague (γνωστός και ως Πράγα)
- Ομαλή Πράγα
- Μεγάλη Ομαλή Πράγα
- Monarch
- Λαμπρό
Διαφορετικού μεγέθους ρίζες και χρόνοι συγκομιδής (από 110-130 ημέρες) είναι διαθέσιμες από γενικές σε ποικιλίες κειμήλιο.
Συνιστάται:
Πληροφορίες σήψης μίσχου σέλινου - Αναγνώριση και αντιμετώπιση της σήψης σέλινου στα φυτά σέλινου
Οι άνθρωποι που επιχειρούν να κωπηλατήσουν σέλινο καταλήγουν να αφιερώνουν πολύ χρόνο για να το κρατήσουν χαρούμενο. Γι' αυτό είναι αποκαρδιωτικό όταν το σέλινο σας μολύνεται από ασθένεια των φυτών. Κάντε κλικ εδώ για πληροφορίες σχετικά με μια ασθένεια του σέλινου που μπορεί να αντιμετωπίσετε τη σήψη του μίσχου του σέλινου
Πληροφορίες για το φυτό άγριο σέλινο - Είναι δυνατή η καλλιέργεια άγριου σέλινου σε κήπους
Το άγριο σέλινο δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το σέλινο κήπου. Αναπτύσσεται συνήθως κάτω από το νερό όπου παρέχει πολλά οφέλη στους υποβρύχιους οργανισμούς. Η καλλιέργεια άγριου σέλινου στον κήπο του σπιτιού σας δεν είναι δυνατή. Βρείτε περισσότερες πληροφορίες για το φυτό άγριο σέλινο εδώ
Φυτά που αναπτύσσονται καλά με το σέλινο - Κατάλληλα φυτά συντροφιάς για το σέλινο
Αν φυτεύετε σέλινο, ίσως θέλετε να μάθετε τα ονόματα των φυτών που αναπτύσσονται καλά με αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν άλλα λαχανικά καθώς και ελκυστικά λουλούδια κήπου. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη φύτευση συντροφιάς με σέλινο
Πληροφορίες για τα κούφια κοτσάνια σέλινου - Γιατί είναι κούφιο το σέλινο μου μέσα
Ακόμη και με προσεκτική περιποίηση, το σέλινο είναι επιρρεπές σε κάθε είδους καταστάσεις. Ένα αρκετά κοινό είναι το σέλινο που είναι κούφιο. Τι προκαλεί τα κούφια κοτσάνια σέλινου και ποια άλλα προβλήματα μπορεί να αντιμετωπίσετε με τα φυτά σέλινου; Μάθετε εδώ
Τα φυτά του σέλινου δεν είναι παχιά - Λόγοι για τους οποίους τα κοτσάνια του σέλινου είναι πολύ λεπτά
Η δημοτικότητα του σέλινου παρακινεί κάποιον να το καλλιεργήσει στον κήπο του σπιτιού. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό έχει το μερίδιό του στα προβλήματα ανάπτυξης. Ένα από τα οποία είναι τα λεπτά κοτσάνια σέλινου. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα