Τι είναι το νεροκάστανο: Πληροφορίες για την καλλιέργεια νεροκάστανων

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:38

Υπάρχουν δύο φυτά που αναφέρονται ως φυτά νεροκαστανιάς: Eleocharis dulcis και Trapa natans. Το ένα θεωρείται συνήθως επεμβατικό ενώ το άλλο μπορεί να καλλιεργηθεί και να καταναλωθεί σε μια σειρά από ασιατικά πιάτα και τηγανητές πατάτες. Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτά τα φυτά νεροκαστανιάς.

Στοιχεία για το νεροκάστανο

Το Trapa natans, που μερικές φορές αποκαλείται «Ιησουίτης καρύδι» ή «Water C altrops», είναι ένα φυτό νερού με τεράστια αιωρούμενα φύλλα που αναπτύσσονται σε λίμνες. Καλλιεργείται στην Κίνα και χρησιμοποιείται συνήθως σε αυτή την κουζίνα, καλλιεργείται επίσης σε μικρότερο βαθμό στη νότια Ευρώπη και την Ασία. Αυτός ο τύπος θεωρείται επεμβατικός στις περισσότερες περιοχές.

E. Το dulcis καλλιεργείται επίσης σε λίμνες κυρίως στην Κίνα και στη συνέχεια ο βρώσιμος κόνδυλος συλλέγεται για τροφή. Αυτά τα φυτά της νεροκαστανιάς είναι μέλη της οικογένειας των σπαθιών (Cyperaceae) και είναι αληθινά υδρόβια φυτά που αναπτύσσονται μόνο στο νερό. Στο κύριο μέρος αυτού του άρθρου, θα επικεντρωθούμε στην καλλιέργεια αυτού του τύπου φυτού νεροκαστανιάς.

Ένα άλλο γεγονός του νεροκάστανου είναι το θρεπτικό του περιεχόμενο. Τα νεροκάστανα έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ποσοστό 2-3% και περιέχουν 18% άμυλο, 4-5% πρωτεΐνη και πολύ λίγες φυτικές ίνες (1%). Αυτές οι τραγανές λιχουδιές έχουν μια σειρά από άλλα κοινάονόματα όπως: waternut, hoof αλόγου, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai και kuro-kuwai.

Τι είναι το νεροκάστανο;

Τα αναπτυσσόμενα νεροκάστανα μοιάζουν με άλλες ορμές νερού με τέσσερα έως έξι μίσχους που μοιάζουν με σωλήνες που σκάνε 3 έως 4 πόδια (1 μ.) πάνω από την επιφάνεια του νερού. Καλλιεργούνται για τα ριζώματα των 1 έως 2 ιντσών (2,5-5 εκ.), τα οποία έχουν τραγανή λευκή σάρκα και εκτιμώνται για τη γλυκιά, ξηρή γεύση τους. Οι κόνδυλοι μοιάζουν κάπως με βολβούς γλαδιόλας και έχουν βρώμικο καφέ χρώμα εξωτερικά.

Είναι εξαιρετικά πολύτιμα συστατικά σε πολλές ασιατικές κουζίνες καθώς και πολιτιστικά. Μπορούν να βρεθούν όχι μόνο σε stir fries, όπου η τραγανή υφή διατηρείται λόγω των ημικυτταρινών που βρίσκονται στους κόνδυλους, αλλά και σε γλυκά ποτά ή σιρόπια. Τα νεροκάστανα χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς στην ασιατική κουλτούρα.

Μπορείς να καλλιεργήσεις νεροκάστανα;

Τα υδάτινα κάστανα καλλιέργειας καλλιεργούνται κυρίως στην Κίνα και εισάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες. Σπάνια έχουν γίνει προσπάθειες καλλιέργειας στις Η. Π. Α. Ωστόσο, έχει δοκιμαστεί στη Φλόριντα, την Καλιφόρνια και τη Χαβάη με περιορισμένη εμπορική επιτυχία.

Τα νεροκάστανα απαιτούν ελεγχόμενη άρδευση και 220 ημέρες χωρίς παγετό για να ωριμάσουν. Οι βολβοί φυτεύονται 4 έως 5 ίντσες (10-13 εκ.) βαθιά στο χώμα, 30 ίντσες (76 εκ.) μεταξύ τους σε σειρές, και στη συνέχεια το χωράφι πλημμυρίζει για μια μέρα. Μετά από αυτό, το χωράφι στραγγίζεται και τα φυτά αφήνονται να αναπτυχθούν έως ότου φτάσουν τα 12 ίντσες (31 εκ.). Τότε, για άλλη μια φορά, το χωράφι πλημμυρίζει και παραμένει έτσι για την καλοκαιρινή περίοδο. Cormsωριμάζουν αργά το φθινόπωρο όπου το χωράφι στραγγίζεται 30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.

Τα νεροκάστανα δεν μπορούν να υπάρχουν σε βάλτους ή ελώδεις εκτάσεις εκτός εάν υπάρχουν τάφροι ή αναχώματα για τον έλεγχο της στάθμης του νερού. Τούτου λεχθέντος, η ερώτηση, "Μπορείς να καλλιεργήσεις νεροκάστανα;" παίρνει λίγο διαφορετικό νόημα. Είναι απίθανο ο κηπουρός του σπιτιού να έχει μεγάλη επιτυχία στην καλλιέργεια νεροκάστανων. Ωστόσο, μην απελπίζεστε. Τα περισσότερα παντοπωλεία οποιουδήποτε μεγέθους κουβαλούν κονσερβοποιημένα κάστανα για να ικανοποιήσουν αυτό το γιεν για λίγο τραγανό στο επόμενο stir fry.