Care Of Peppers Cayenne: Πώς να καλλιεργήσετε φυτά πιπεριάς καγιέν

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:38

Θέλετε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στη ζωή σας; Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε πιπεριές καγιέν (Capsicum annuum «Cayenne»). Τα φυτά πιπεριάς καγιέν είναι επίσης γνωστά ως μπαχαρικό γκινέας, πιπεριές από κέρατο αγελάδας, πιπεριές άλεβα ή πιπεριές πουλιών, αλλά αναφέρονται πιο συχνά ως κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα τρόφιμα σε διάφορες κουζίνες και ιατρικά.

Ονομάστηκαν από την πόλη Cayenne της Γαλλικής Γουιάνας, τα φυτά πιπεριάς καγιέν σχετίζονται με τις πιπεριές, τις jalapenos και άλλες πιπεριές με ένα άγγιγμα περισσότερη θερμότητα από τις τελευταίες. Στην κλίμακα Scoville, το πιπέρι καγιέν βαθμολογείται σε 30.000-50.000 μονάδες - πικάντικο, αλλά όχι τόσο που θα σου ρίξει τις κάλτσες. Αυτό το γένος Capsicum ανήκει στην οικογένεια των νυχτοειδών των Solanaceae.

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά πιπεριάς καγιέν

Η καλλιέργεια φυτών πιπεριάς καγιέν απαιτεί λίγη θερμότητα. Τα τσίλι είναι ως επί το πλείστον πολυετή στον εγγενή βιότοπό τους σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές. Εάν ζείτε σε μια περιοχή που έχει μεγάλη περίοδο ανάπτυξης και πολύ ήλιο, μπορείτε να σπείρετε απευθείας σπόρους στον κήπο 10 έως 14 ημέρες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.

Σε εύκρατες περιοχές, τα τσίλι καλλιεργούνται ως μονοετή, επομένως όταν ξεκινάτε φυτά πιπεριάς καγιέν από σπόρους, είναι καλύτερο να το κάνετε σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο. Είναι πολύ ευαίσθητα και αντιδρούν άσχημα στον υπερβολικά ζεστό ή κρύο καιρό. Σπείρετε τους σπόρους σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και φυλάξτε τους σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία σε θερμοκρασία τουλάχιστον 60 βαθμών F. (16 C.) μέχρι να φυτρώσουν οι σπόροι σε 16 έως 20 ημέρες.

Φυτέψτε τα αναπτυσσόμενα δενδρύλλια πιπεριού καγιέν σε επίπεδα που απέχουν 2 έως 3 ίντσες (5-8 εκ.) μεταξύ τους ή σε μεμονωμένες γλάστρες και αφήστε τα να εγκλιματιστούν σταδιακά ή να σκληρύνουν στις εξωτερικές θερμοκρασίες. Γενικά, η μεταφύτευση σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να γίνει έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά των σπόρων ή αφού έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού, ωστόσο, εάν επιλέξετε να μεταφυτεύσετε πριν ο καιρός δεν έχει παγετό, συνιστάται να προστατεύσετε τα φυτά με καλύμματα σειρών. καυτερά καπάκια και/ή μεταφυτέψτε τις πιπεριές μέσω μαύρου πλαστικού.

Για να προετοιμαστείτε για τη μεταφύτευση των φυτών πιπεριάς καγιέν, τροποποιήστε το χώμα με λίπασμα ή οργανική ένωση, εάν χρειάζεται, αποφεύγοντας την υπερβολική ποσότητα αζώτου σε μια περιοχή με πλήρη ηλιακή ακτινοβολία και ως επί το πλείστον πλήρη έκθεση. Φυτέψτε τα πιπεράτα μωρά σας σε απόσταση 18 έως 24 ίντσες (46-61 εκ.) μεταξύ τους στη σειρά.

Περιποίηση πιπεριών καγιέν

Υγρό χώμα απαιτείται για τη φροντίδα των πιπεριών καγιέν, αλλά φροντίστε να μην το ποτίζετε υπερβολικά. Κορεσμένο χώμα, ή υπερβολικά ξηρό χώμα για αυτό το θέμα, μπορεί να προκαλέσει το κιτρίνισμα του φυλλώματος. Το οργανικό σάπια φύλλα ή πλαστικά φύλλα συμβάλλουν στη μείωση των ζιζανίων και στην εξοικονόμηση νερού, ωστόσο, μην εφαρμόζετε οργανικό σάπια φύλλα μέχρι να θερμανθεί το έδαφος στους 75 βαθμούς F. (24 C.). Τα φυτά πιπεριάς καγιέν μπορεί να ξεχειμωνιάσουν εάν προστατεύονται από τον παγετό ή μετακινηθούν μέσα. Κλαδέψτε τα φυτά όπως χρειάζεται.

Οι πιπεριές καγιέν θα είναι έτοιμες για συγκομιδή σε περίπου 70 έως 80 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο, το πιπέρι καγιέν θα έχει μήκος 4 έως 6 ίντσες (10-15 εκ.) και θα τραβιέται εύκολααπό το στέλεχος, αν και είναι πραγματικά καλύτερο να κόψετε από το φυτό για να μην προκαλέσετε καμία ζημιά. Μερικά φρούτα θα είναι πράσινα, εν μέρει πράσινα ή χρωματιστά και θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 55 βαθμών F. (13 C.). Η συγκομιδή θα συνεχιστεί και θα συνεχιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου.

Χρήσεις πιπεριού καγιέν

Οι χρήσεις του πιπεριού καγιέν είναι αχαλίνωτες σε μια σειρά από κουζίνες από Cajun έως μεξικάνικα και διάφορα ασιατικά φαγητά. Οι πιπεριές καγιέν μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ως σκόνη σε ολόκληρη τη μορφή τους σε πιάτα όπως τα τρόφιμα Σετσουάν με σάλτσες με βάση το ξύδι. Τα φρούτα από το φυτό συνήθως αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία με τη σειρά τους αλέθονται και κοσκινίζονται για χρήση.

Ο καρπός του πιπεριού καγιέν είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α και περιέχει επίσης βιταμίνες Β6, Ε και C καθώς και ριβοφλαβίνη, κάλιο και μαγγάνιο. Οι πιπεριές καγιέν έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φυτικό συμπλήρωμα και έχουν αναφερθεί ήδη από τον 17ο αιώνα στο βιβλίο «Complete Herbal» του Nicholas Culpeper.