Συγκομιδή δεντρολίβανου και πώς να στεγνώσετε το δεντρολίβανο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Το δεντρολίβανο είναι ένα ανθεκτικό, αειθαλές βότανο που είναι ζωηρό και αρωματικό. Το φύλλωμα που μοιάζει με βελόνα είναι γεμάτο με αρωματικά έλαια που απελευθερώνονται στα μαγειρευτά, τις σούπες και τις σάλτσες. Η αποξήρανση του δεντρολίβανου μπορεί να σας βοηθήσει να συλλάβετε αυτό το άρωμα και τη γεύση. Η συγκομιδή δεντρολίβανου το καλοκαίρι για ξήρανση προστατεύει την ουσία του φυτού και το φέρνει άνετα στη σχάρα μπαχαρικών σας.

Συγκομιδή δεντρολίβανου

Συμβουλές για το πώς να στεγνώσετε το δεντρολίβανο πρέπει να περιλαμβάνουν μια ομιλία για το χρονοδιάγραμμα. Τα περισσότερα βότανα είναι καλύτερα λίγο πριν την ανθοφορία όταν τα έλαια είναι στο αποκορύφωμά τους. Κόψτε τους μίσχους το πρωί αμέσως μετά το στέγνωμα της δροσιάς και πριν η ζέστη της ημέρας φτάσει στο ύψος της. Χρησιμοποιήστε κλαδευτήρια κατά τη συγκομιδή δεντρολίβανου από ώριμα φυτά με ξυλώδεις μίσχους. Πλύνετε τα στελέχη πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε το δεντρολίβανο.

Πώς να στεγνώσετε φρέσκο δεντρολίβανο

Το φρέσκο δεντρολίβανο είναι πιο εύκολο στη χρήση επειδή τα φύλλα είναι μαλακά και εύκαμπτα. Είναι εύκολο να διατηρηθεί η γεύση του βοτάνου, αλλά η ξήρανση του δεντρολίβανου κάνει τα φύλλα σκληρά και ξυλώδη. Η διαδικασία για το πώς να στεγνώσετε το δεντρολίβανο μπορεί να περιλαμβάνει το τρίψιμο των ξηρών βελόνων σε σκόνη για χρήση χωρίς τη σκληρή υφή.

Μπορείτε απλώς να αφήσετε ένα στέλεχος δεντρολίβανου στον πάγκο και να στεγνώσει, αλλά για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την ποιότητα, είναι χρήσιμος ένας αφυδατωτής τροφίμων. Στεγνώστε τους μίσχους σε μία στρώση στους δίσκους του αφυγραντήρα. Αφαιρέστε τα φύλλα αφού στεγνώσουν και αποθηκεύστε το δεντρολίβανο ολόκληρο ή αλεσμένο. Άλλες μέθοδοι για το πώς να στεγνώσετε το δεντρολίβανο μπορούν να γίνουν κρεμώντας σε μια κρεμάστρα ρούχων ή τραβώντας τα φύλλα και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν σε μια στρώση σε ένα φύλλο μπισκότων.

Ένας όμορφος και εύκολος τρόπος για να στεγνώσετε δεντρολίβανο είναι να φτιάξετε δεμένα μπουκέτα. Το βότανο είναι ελκυστικό με πολλά φύλλα και πλούσιο, πράσινο χρώμα. Όταν δεσμεύεται και δένεται με μια φωτεινή κορδέλα, το μπουκέτο αναδίδει ένα φρέσκο αειθαλές άρωμα καθώς στεγνώνει. Κρεμάστε τις δέσμες σε μια ζεστή, στεγνή περιοχή μέχρι να αρχίσουν να πέφτουν οι βελόνες και μετά αφαιρέστε τα φύλλα τρίβοντας το στέλεχος προς τα πάνω σε ένα μπολ ή σακούλα.

Πώς να φυλάσσετε το δεντρολίβανο

Η σωστή αποθήκευση των βοτάνων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της γεύσης και της χρησιμότητάς τους. Τα βότανα όπως το δεντρολίβανο διατηρούνται καλύτερα σε δροσερές, σκοτεινές τοποθεσίες. Αποθηκεύστε το δεντρολίβανο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας και την πρόκληση μούχλας. Τα αποξηραμένα βότανα διατηρούνται πολλές φορές περισσότερο από τα φρέσκα, αλλά δεν διαρκούν για πάντα. Είναι καλύτερο να καθαρίζετε τα αχρησιμοποίητα βότανα και τα μπαχαρικά σας δύο φορές το χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι είναι στα καλύτερά τους.